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明虾烧粉丝

时间:2020-06-12  2020-06-12  海鲜  手机阅读
明虾烧粉丝做法
   材料:
   明虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、香辣酱、盐、白糖,香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、将明虾去壳、尾、肠线、放入热油锅内炸至红色捞出。

  2、粉丝用热水泡发至软后待用:锅内注油烧热,加香辣酱、姜、蒜炒香,放入高汤,粉丝,盐、白糖煮入味,粉丝捞起装盘,汤汁备用。

  3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味,勾芡,倒在粉丝上,淋上香油即可。

小诀窍

  特点

  鲜美微辣,家常风味。


  

明虾烧粉丝

明虾烧粉丝做法
   材料:
   明虾、粉丝、葱、蒜、姜、淀粉、香辣酱、盐、白糖,香油、花生油各适量。
  
   做法:
  

  1、将明虾去壳、尾、肠线、放入热油锅内炸至红色捞出。

  2、粉丝用热水泡发至软后待用:锅内注油烧热,加香辣酱、姜、蒜炒香,放入高汤,粉丝,盐、白糖煮入味,粉丝捞起装盘,汤汁备用。

  3、将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味,勾芡,倒在粉丝上,淋上香油即可。

小诀窍

  特点

  鲜美微辣,家常风味。


  

香葱肉末烧粉丝

香葱肉末烧粉丝做法
   材料:
   猪肉少许,粉丝1束,蒜末适量,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后切成碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.粉丝用清水浸软后剪成短段。

  3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末和部分葱末,爆香后加入肉末翻炒。

  4.烹入料酒,炒香后再加入适量清水、糖、生抽和老抽。

  5.盖上锅盖焖2分钟,然后加入粉丝翻炒。

  6.再盖上锅盖焖到汁收浓,然后加入葱末炒均即可。


  

蒜香菠菜烧粉丝

蒜香菠菜烧粉丝做法
   材料:
   粉丝50克,菠菜100克,烤虾皮25克,碎肉25克,蒜头7瓣,黄酒,酱油,盐各适量。如果喜欢吃辣的,可以加点辣椒或胡椒粉。
  
   做法:
  

  1、蒋菠菜洗净,先在开水锅内氽一下,捞起放入凉水内漂凉,沥水切断备用(先氽一下去除菠菜内的草酸,因为草酸会影响钙的吸收);

  2、将蒜头剁碎,冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下,看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油;

  3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断,我用的是宽粉丝所以要泡一下,如果是细粉丝就直接放入;

  3、将碎肉下油锅炒至肉收缩,倒入适量开水,放入粉丝,煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒,煮至汤汁收干放入菠菜,蒜头,酱油和盐拌匀炒干即可。

小诀窍

  一般烧粉丝都会先泡开,但不泡开粉丝吸的就是碎肉和虾皮内的鲜味,这样烧更入味。如果碎肉改成五花肉的肉丝,这道菜看上去会更清爽。


  

长芹菜烧粉丝

长芹菜烧粉丝做法
   材料:
   粉条一小把,芹菜300克,猪肉100克,蒜两瓣,生抽,花椒粉,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.把粉条用温水泡软备用

  2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用

  3.猪肉切丝备用,蒜切碎备用

  4.炒锅注油烧热,下入蒜碎爆香,中火,下入猪肉丝煸炒变色后,倒少许花椒粉和生抽,炒至上色

  5.倒入芹菜煽炒,调入适量盐

  6.接着放入粉丝,向锅内倒少许水,将粉丝炒软,最后调入少许鸡精即可出锅


  

新派香菇烧粉丝

新派香菇烧粉丝做法
   材料:
   辣椒干,香菇梗,宽粉
  
   做法:
  

  宽粉,泡好,切段。香菇梗梗切片,干辣椒泡好。

  先炒香菇梗,2分钟后,放入粉条,辣椒干,再炒2分钟,加盐,出锅。


  

金针菇烧粉丝

金针菇烧粉丝做法
   材料:
   粉丝一小把,金针菇一小把,胡萝卜一小段,香菜一小把
  
   做法:
  

  1.粉丝用温水泡软

  2.金针菇切去根部、洗净沥干,胡萝卜去皮切成细丝,香菜洗净切小段

  3.锅中放水烧开,放入泡软的粉丝,一分钟后捞起

  4.焯水后的粉丝用冷水冲降温后,泡入凉开水

  5.步骤3的锅中,倒入金针菇和胡萝卜丝,焯水,一分钟左右,捞出

  6.把粉丝捞出沥干,和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中,放老干妈豆豉辣酱一茶匙、生抽三茶匙、醋两茶匙、香油一茶匙、白糖一点点、白胡椒粉拌匀即可


  

大白菜烧粉丝

大白菜烧粉丝做法
   材料:
   大白菜1棵,粉丝1把,牛筋丸15个左右,油,盐,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.大白菜清洗干净切大件;粉丝用凉水泡软;牛筋丸冲洗一下;烧开一锅水,放进牛筋丸,煮至水再次开后放进大白菜

  2.用筷子把大白菜按进水里,让全部大白菜都浸进水里,中火煮10分钟

  3.加入泡软的粉丝,中火煮5~6分钟

  4.放盐调味

  5.把全部材料倒进瓦煲里

  6.大火煮开即可上桌,吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可


  

菠菜烧粉丝

菠菜烧粉丝做法
   材料:
   菠菜900克,粉丝1小把,油,盐,蚝油,麻油,红椒半个,杏仁十几颗
  
   做法:
  

  1.菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐

  2.菠菜熟得很快的,基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里,这样可以保持颜色翠绿

  3.烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

  4.把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可


  

煎烤打明虾配奶油明虾汁

煎烤打明虾配奶油明虾汁做法
   材料:
   材料大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)大明虾剖开背壳,抽去沙筋,用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。

  (2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色,再放入烤箱,烤至成熟。

  (3)土豆球焯水后煎熟至色金黄;芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。

  (4)大明虾烤熟后,将烤盘中的汁水倒入锅内,加奶油和盐、胡椒,浓缩成奶油明虾汁。

  (5)大明虾装盆,芦笋和土豆球摆放在盆内,将奶油明虾汁淋在虾上即可。

  特别关照

  大明虾烤断生即可,不宜太老。


  

猪肉鲜虾烧卖

猪肉鲜虾烧卖做法
   材料:
   中精面粉,鲜肉沫,大虾仁,油,盐,姜,味精,鲜贝汁,生抽,猪油
  
   做法:
  

  1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。

  2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。

  3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.

  4.将面搓成长段再分成小段

  5.立着压扁擀成圆形

  6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a49702.html

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