陈皮蛙腿
材料:
用料材料：牛蛙腿250克，陈皮25克，葱段10克，姜片3片调味料：干辣椒节10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，黄酒5cc，盐3克，酱油5cc
做法:
1、将相连的蛙腿竖着一切为二后，放入碗里加黄酒、葱、姜腌渍一下。
2、陈皮用水泡软，制成陈皮汁水。
3、锅中加油，烧到6成，放下蛙腿炸至金黄色捞出。
4、锅中放少许油，放人干辣椒节炒至色呈棕红，放入陈皮煸香。
5、下步骤3炸好的蛙腿，加入盐、糖、酱油和陈皮汁水，用小火略焖1O分钟使之入味。
6、转大火收汁。
7、淋麻油。
8、最后撒上花椒粉即可出锅。
陈皮蛙腿
材料:
用料材料：牛蛙腿250克，陈皮25克，葱段10克，姜片3片调味料：干辣椒节10克，味精1克，麻油3cc，花椒粉2克，黄酒5cc，盐3克，酱油5cc
做法:
1、将相连的蛙腿竖着一切为二后，放入碗里加黄酒、葱、姜腌渍一下。
2、陈皮用水泡软，制成陈皮汁水。
3、锅中加油，烧到6成，放下蛙腿炸至金黄色捞出。
4、锅中放少许油，放人干辣椒节炒至色呈棕红，放入陈皮煸香。
5、下步骤3炸好的蛙腿，加入盐、糖、酱油和陈皮汁水，用小火略焖1O分钟使之入味。
6、转大火收汁。
7、淋麻油。
8、最后撒上花椒粉即可出锅。
吮指牛蛙腿
材料:
腊牛蛙腿10条，蒜末，辣椒粉，孜然粉少许，油，蚝油，香油，鸡精
做法:
1.腊牛蛙腿放入蒸锅蒸10分钟；
2.坐锅热油，放入牛蛙腿中火炸香，撒蒜末一起炸到蒜末变得金黄；
3.撒少许辣椒粉、孜然粉拌匀，喷少许水焖一下，淋蚝油、香油、撒鸡精拌匀就ok了。
小诀窍
给小朋友吃辣椒粉要减少用量，另外爱嗜辣的人就随意添加了。 腊牛蛙腿本身带盐味，制作的时候不要再调盐。
烧汁牛蛙腿
材料:
主料：牛蛙500克，
做法:
1.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。
2.将牛蛙块用热花生油促一下捞出。
3.另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。
泡椒牛蛙腿
材料:
牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺
做法:
1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。
2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。
3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。
4.下糖、鸡精略炒，起锅。
冬瓜蛙腿
材料:
净冬瓜300克，蛙腿250克，干贝30克，盐、陈皮、生姜、黄酒、清汤各适量。
做法:
1、冬瓜洗净洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.5厘米的块。蛙腿治净，剪去爪，入沸水一烫即捞出控水。干贝用温水泡发后取出，加开水、黄酒、姜片、上笼蒸约1小时。
锅内放清汤，加冬瓜、陈皮，烧开约5分钟，投入蛙腿、干贝（连同蒸汁），烧开后焖烧约10分钟，加盐调味即成。
陈皮炸排骨
材料:
排骨300g，陈皮，配料：生粉，面粉，调料：生抽，油
做法:
1、陈皮切成末，排骨切小块，用陈皮、生抽腌半小时。
2、将生粉和面粉按1：1比例拌匀，将腌好的排骨裹上薄薄的一层粉。
3、锅里的油烧到6成热，放入排骨，用中火炸5分钟，中高火炸2分钟。
薯香陈皮排骨
材料:
排骨350g，陈皮5g，土豆200g，调料：酱油，料酒，淀粉
做法:
1.将土豆刨成丝，用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。
2.排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起。
3.陈皮切成末。
4.锅里放1小勺的油，烧到7成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗的水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。
5.先将锅里的排骨挟到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。
陈皮红豆圆子
材料:
红豆1杯，清水4杯，陈皮2片，陈皮丝6根，糯米粉适量，冰糖适量
做法:
1.先将红豆泡水5-6个小时，然后洗净沥干水分。
2.在汤锅中注入四杯水烧开，然后下入红豆和陈皮、冰糖，煮滚后改小火煮30-40分钟，关火备用。（红豆和清水的比例是一杯红豆四杯清水，也可以随自己的喜好增减）
3.在糯米粉中加入适量清水，和成面团，用手搓成一个个的糯米圆子，适当做的小一点，口感更好，另取一锅，注入清水煮开，下入糯米圆子煮至浮起，就可以捞出了，把煮好的糯米圆子放在红豆汤中就可以了。
小诀窍
夏天可以放凉后食用。
陈皮绿豆煲鸽
材料:
白鸽1只，绿豆75克，陈皮0.25块，姜1片，盐适量
做法:
1.鸽去毛去内脏后洗净斩件焯水；陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净；绿豆洗净后用清水浸2小时。
2.将鸽、陈皮、绿豆及姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
冬瓜陈皮老鸭汤
材料:
老鸭半只，冬瓜1斤，陈皮半只，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将老鸭切件。
2.冬瓜洗净切块，不用去皮。
3.猛火烧开后文火煮两小时，下盐、鸡精挑好味道就行了。味道清爽鲜甜，不错，鸭肉蘸酱油吃，软嫩可口，亦汤亦菜，还OK