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干烧明虾

时间:2016-04-09 01:59:12  2016-04-09  海鲜  手机阅读
干烧明虾做法
   材料:
   用料材料:大明虾4只,猪绞肉30克,葱花50克,姜末5克,蒜泥15克调味料:豆瓣酱25克,醪糟30克,糖15克,红油10cc,生粉5克,油50cc,味精1克,醋5cc,盐2克,黄酒10cc
  
   做法:
  

  1、大明虾用刀或剪刀开背后,抽去泥肠、砂袋。

  2、铁锅加油50cc,烧热后放下明虾,煎黄两面变色盛出。

  3、锅中加入绞肉炒散后,放下豆瓣酱、蒜、姜、葱炒香后加醪糟炒和。

  4、随即盛出一半料汁。

  5、放下之前煎黄的明虾,加入黄酒、盐、糖、少量水焖烧。

  6、明虾熟后,淋下盛出的另一半料汁,等料汁将收干时,拣出明虾装盘。

  7、余汁淋醋,淋人生粉液,勾芡,淋红油成料汁。

  8、再将料汁覆盖于明虾身上即成。


  

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