土茯苓炖鱼
材料:
洗净土茯苓300克,草龟1只(约400克),(月每)肉100克,姜葱各5克,圆肉20克,上汤1250克,精盐10克,味精20克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒15克,花生油50克。纱纸1张。
做法:
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片,月每肉切大方粒,草龟治净、斩件,留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过,捞起放在炖盅底。草龟先飞水,再起镬,放入草龟,烹酒爆透后,倒在土茯苓面,壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油,烹酒放入上汤,加入所有味料,煮滚倒在炖盅里,放姜葱,放上蒸笼猛火炖2小时取出,去掉姜葱,加盖,封好纱纸,上笼炖20分钟取出便成。
土茯苓炖鱼
材料:
洗净土茯苓300克,草龟1只(约400克),(月每)肉100克,姜葱各5克,圆肉20克,上汤1250克,精盐10克,味精20克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒15克,花生油50克。纱纸1张。
做法:
1、将土茯苓削去外皮洗净、切片,月每肉切大方粒,草龟治净、斩件,留壳备用。
2、将土茯苓用清水滚过,捞起放在炖盅底。草龟先飞水,再起镬,放入草龟,烹酒爆透后,倒在土茯苓面,壳背向上。将圆肉洗净放在炖盅里。
3、烧镬落油,烹酒放入上汤,加入所有味料,煮滚倒在炖盅里,放姜葱,放上蒸笼猛火炖2小时取出,去掉姜葱,加盖,封好纱纸,上笼炖20分钟取出便成。
土茯苓炖乌龟
材料:
鲜土茯苓250克,乌龟1只(约500克),生姜2片
做法:
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀,去除内脏,洗净血污,砍成粗块备用。
2、茯苓洗净切块,生姜洗净。
3、以上汤料准备就绪后,同放进炖盅内,加适量清水,隔水炖3~4小时。待温后,调味饮食。
五指毛桃、土茯苓炖鸡
材料:
选好野生,农家晒的五指毛桃和土茯苓,一这不能是有硫磺的食材哟。不然炖的汤会变酸味。五指毛桃和土茯苓各放一两,红枣放少许。
做法:
一、将五指毛桃和土茯苓洗干净,放锅底
二、加放少许红枣,去核。
三、再放老母鸡
四、加适量水,炖一个半小时即可。
小诀窍
笋干要泡发好,买先闻闻味道
茯苓炖鸭
材料:
老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药(注意是中药的山药),白扁豆,茴香,莲子
做法:
1.老鸭洗净斩小块,焯水
2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了
茯苓炖鸭
材料:
老鸭,茯苓,葱姜,料酒,薏仁,山药,白扁豆,茴香,莲子
做法:
1.老鸭洗净斩小块,焯水
2.捞出鸭块,用流动的水冲洗干净
3.葱姜洗净,葱打葱结,姜切片。中药材冲洗下
4.全部材料和冷水一起入锅,再放点料酒,大火煮开,转小火慢煲1.5~2个小时,出锅前加盐调味就可以了
土茯苓煲鹧鸪
材料:
土茯苓,鹧鸪,盐,鸡精
做法:
1.在市场买了新鲜的土茯苓,让档主帮忙刨片。
2.将鹧鸪斩成四件。
3.入锅一起文火煮一个多小时用盐、鸡精调味,OK。 味道鲜甜。
土茯苓芝麻菊花瘦肉汤
材料:
土茯苓60克,黑芝麻60克,菊花10克,瘦肉250克,姜2片,盐适量
做法:
1.黑芝麻洗净后用布包起拿玻璃瓶碾碎;土茯苓洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将姜片、黑芝麻、土茯苓、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水,煲1.5小时。
3.菊花用淡盐水洗净后用清水浸5分钟。
4.将菊花加入汤中,继续煲半小时。
5.加入适量盐调味即可。
小诀窍
芝麻仁外面有一层稍硬的壳,这层壳在人体胃肠道是不能消化的。只有把芝麻碾碎磨成粉,其中的营养素才能暴露出来,人体胃肠道才能消化和吸收。
土茯苓绿豆老鸭汤
材料:
老鸭1个,新鲜土伏苓100克,绿豆100克,醋,盐
做法:
1.鸭子先用水加少许醋略浸泡一下。
2.浸好后洗净,放进瓦罐,还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开。
3.撇去浮沫, 放入绿豆,再大火开后转小火,期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳,然后煲三个多小时后落盐即可饮用。
小诀窍
土伏苓并没有什么药材味道,不象很多其他药材入馔,北方人可能喝不惯,而它不会,所以大家可以放心喝。 煲汤选材如果想要功效强记得:宁老勿嫩,老鸡、鸭、鸽、龟滋补的效力比嫩的要强。 你们可以看到老鸭没什么皮下脂肪,适合煲汤,不会油腻,不过所需时间也就长。 不知道为什么总有人说鸭子有臊味,我觉得不是过于敏感就是没做好吧。鸭子一定要切掉整个鸭屁股,还有鸭脖子的皮最好也去除,这样就连带去掉了很多淋巴结。
土茯苓老鸽汤
材料:
土茯苓250克,老鸽1只,瘦肉100克,蜜枣2料,盐适量
做法:
1.将土茯苓切片洗净。
2.老鸽一开四焯水。
3.所以材料一起入锅加水烧开,文火煮两小时下盐调味就好了。
土茯苓绿豆煲老鸽
材料:
老鸽1只,土茯苓适量,绿豆适量,盐适量
做法:
1.将鸽子切大块。
2.土茯苓切开,加上绿豆一起入锅。
3.烧开后文火炖2小时,加盐调味就好了。味道香浓可口,还带有一丝新鲜土茯苓的甜味,好喝。