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鸡丝凉拌面

时间:2020-06-16  2020-06-16  凉菜  手机阅读
鸡丝凉拌面做法
   材料:
   细切面500克,熟鸡丝150克,黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许,鸡汤适量
  
   做法:
  

  1、将汤锅中的鸡汤烧开,下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

  2、炒锅中加油烧热,下葱段爆香成葱油,葱捞出弃用,油倒小碗中晾凉待用。

  3、细切面装入大碗中,加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝,入少许鸡汤拌匀即成。

  食神美味经

  凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式,加入少许芥末,立刻就有着日式料理的风味,加入1匙蚝油,又有了粤式风情,滴几滴辣椒油、花椒油,川府特色就出来啦!

  将色拉油换成橄榄油,可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!


  

鸡丝凉拌面

鸡丝凉拌面做法
   材料:
   细切面500克,熟鸡丝150克,黄瓜、芹菜、胡萝卜、葱段适量调味料盐、味精、胡椒粉各少许,鸡汤适量
  
   做法:
  

  1、将汤锅中的鸡汤烧开,下细切面煮熟捞出沥干。黄瓜、芹菜、胡萝卜切丝备用。

  2、炒锅中加油烧热,下葱段爆香成葱油,葱捞出弃用,油倒小碗中晾凉待用。

  3、细切面装入大碗中,加盐、味精、葱油和胡椒粉调味后撒上鸡丝、黄瓜和芹菜及胡萝卜丝,入少许鸡汤拌匀即成。

  食神美味经

  凉面是最适合发挥你聪明创意的DIY菜式,加入少许芥末,立刻就有着日式料理的风味,加入1匙蚝油,又有了粤式风情,滴几滴辣椒油、花椒油,川府特色就出来啦!

  将色拉油换成橄榄油,可就是一道货真价实的健康阳光餐啦!


  

鸡丝凉拌面

鸡丝凉拌面做法
   材料:
   原料:鸡腿肉、荞麦面、黄瓜、胡萝卜、豆芽、芝麻酱...
  
   做法:
  

  最后我还撒了一些捣碎的五香花生米,但照相的时候忘了放了。

  注:鸡肉冷水洗净,放入冷水中煮开,水中可以放一些酒、姜、葱。火开后煮4分钟,然后关火,焖8分钟,这样煮出来的鸡肉很懒


  

鸡丝凉拌面

鸡丝凉拌面做法
   材料:
   面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,盐适量,油适量。
  
   做法:
  

  1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。

  2、分三到五次慢慢加入水。

  3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

  4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。

  5、将鸡胸肉放入锅中加适量清水,葱段,姜煮熟。

  6、放凉,用手撕成丝备用。

  7、黄瓜洗净切丝。

  8、小葱切葱花。

  9、鸡蛋打成蛋液摊成蛋饼,切成丝。

  10、将香辣酱、生抽、醋、白糖、蚝油、盐放入碗中拌匀。也可以放些熟的白芝麻。 11、面条煮熟,放凉水里面过凉水。

  12、把水沥干净。

  13、加上黄瓜丝、鸡丝、蛋皮丝、小葱花、香菜碎,浇上酱料。再放入香油。

  14、搅拌均匀,即可开吃了。


  

鸡丝凉拌什锦菜

鸡丝凉拌什锦菜做法
   材料:
   紫甘蓝10g、,水发木耳10g,洋葱10g,生菜10g,青椒半个,花生米10g,鸡胸脯肉10g
  
   做法:
  

  1.鸡肉用料酒盐20分钟去腥,然后锅中水烧开,将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15分钟,取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量),浸泡半个小时,再取出切丝,这样做出来的肉质比较嫩。

  2.把鸡肉丝和原料和炸过的花生米在一起,放入白醋少许、糖4g、盐2g、鸡精1g 搅拌后即食。

小诀窍

  营养指数: 1.食物荤素搭配 2.蔬菜生食让营养更丰富。 3.木耳、洋葱能起到降低血脂的作用,而且木耳中铁的含量非常的丰富。


  

鸡丝凉拌青木瓜

鸡丝凉拌青木瓜做法
   材料:
   青木瓜120g,煮熟鸡丝40g,洋葱20g,红萝卜15g,小蕃茄4个,蒜味花生碎1大匙,蒜末1小匙,香菜少许,辣椒酱2小匙,鱼露1大匙,细砂糖1大匙,柠檬汁2大匙,香油适量
  
   做法:
  

  1.将青木瓜及红萝卜均洗净、去皮后分别以刨丝器刨成丝;洋葱去皮,切成与青木瓜相同粗细的丝;香菜洗净、切小段备用。

  2.将作法1、蒜末与所有调味料均匀搅拌腌3分钟。

  3.最后加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下即可。


  

鸡丝凉拌酱

鸡丝凉拌酱做法
   材料:
   甜鸡酱1大匙,蚝油1大匙,果糖1/2大匙,柠檬汁1大匙
  
   做法:
  

  1、将所有材料拌合即可。

  2、用途:可做鸡丝沙拉拌酱。


  

鸡丝凉面

鸡丝凉面做法
   材料:
   白斩鸡数块,面条,黄瓜,芝麻酱,麻油,糖各1大匙,酱油2大匙,辣椒粉适量
  
   做法:
  

  1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

  2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

  3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。


  

椒麻鸡丝凉面

椒麻鸡丝凉面做法
   材料:
   鸡脯肉,面条,青椒(尖椒或柿子椒都行),黄瓜,豆干,香葱,香菜,白芝麻(熟),豆豉辣椒酱,芝麻酱,蚝油,镇江香醋,鸡精,生抽,麻油(香油),白糖
  
   做法:
  

  1.将面条煮好,用凉开水过凉(面不要煮的太熟)入冰箱冷藏室保存;

  2.鸡脯肉煮熟(记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净,会有腥味)也用凉水过凉后,撕成鸡丝;

  3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净,青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝(刀功有限的话切成末也成^_^呵)、香菜切碎;

  4.将豆干切成较细的丝,用油炸脆,滤油备用;

  5.取一空碗,放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽,少许白糖、还有香油,充份搅拌均匀;(各种料的量可以根据自己口味调整,没有啥硬规定的^_^所以我只写适量);

  6.将冰箱中的面条取出,分装入盘(或碗),放入黄瓜丝、青椒丝,把调好的汁淋在面条上,撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^


  

北做鸡丝凉面

北做鸡丝凉面做法
   材料:
   乌冬面250克,,鸡胸1块,,黄瓜1根,,姜2片,,葱2段
  
   做法:
  

  1.1.备料:锅内倒入清水,放入鸡胸,葱、姜、花椒大火煮10分钟,煮透后,捞出沥干,晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。

  2.2.调汁:碗中倒入酱油、蒸鱼豉油,盐,醋,糖,鸡精,香油搅拌均匀,根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。

  3.3.煮面:锅中倒入清水,煮沸后放入乌冬面,中火煮至3-5分钟捞出,过冷水。

  4.4.面盛入碗中,放入鸡丝,黄瓜丝,再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。


  

鸡丝凉粉

鸡丝凉粉做法
   材料:
   小黄瓜2条,鸡胸肉1/2副,凉粉2片,辣椒1条,白醋2大匙,糖1大匙,香油1大匙,盐2小匙,白胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  (1)将小黄瓜洗净,略用盐水浸泡半小时后,再洗净沥干水份。切成2公分段,平放在砧板上,把小尖刀横放在小黄瓜上部,慢慢转动小黄瓜段,让尖刀从外旋转至中心,不要切断,即成螺旋状,全部的小黄瓜段都切好备用。

  (2)将鸡胸肉用滚水煮约6∼8分钟,捞起待微凉后,用手将肉撕开。辣椒洗净切片备用。

  (3)凉粉直接切成1公分宽条状,再横切一半,让凉粉比较好夹取食用。

  (4)将调味料拌匀,与小黄瓜、鸡丝、凉粉混合拌匀,放入冷藏冰1小时后,取出放入盘中,即可食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a50439.html

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