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酥炸猪排

时间:2019-10-24  2019-10-24  甜点  手机阅读
酥炸猪排做法
   材料:
   蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,豬大排2片,水0.5杯,椒鹽粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯
  
   做法:
  

  1.【材 料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】A.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙

  2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

  3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。

  4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

  5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

小诀窍

  咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~


  

酥炸猪排

酥炸猪排做法
   材料:
   蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,豬大排2片,水0.5杯,椒鹽粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯
  
   做法:
  

  1.【材 料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】A.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙

  2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

  3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。

  4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

  5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

小诀窍

  咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~


  

酥炸猪排

酥炸猪排做法
   材料:
   A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉240公克,水120㏄,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙,水1大匙,蛋白1/2颗,B.椒盐粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.将调味料A全部混合拌匀,备用。

  2.材料B调成粉浆,备用。

  3.将原本厚约1公分的猪大排,用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片,放入作法1的调味料中,抓匀腌渍约20分钟,再捞出均匀裹上作法2的粉浆备用。

  4.热油锅,待油温烧热至约160℃,放入作法3的猪大排,转中小火炸约2分钟,至表皮成金黄酥脆时捞出沥干油,食用时可沾椒盐粉增味即可。


  

酥炸猪大排

酥炸猪大排做法
   材料:
   A.猪大排2片,B.椒盐粉1大匙,蒜香粉1茶匙,地瓜粉1杯,水1/2杯,A.蒜末15公克,酱油1茶匙,五香粉1/4茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,蛋白1大匙,B.椒盐粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。

  2.将调味料A全部拌匀,放入作法1的猪排拌匀,腌渍20分钟。

  3.将材料B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。

  4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中,以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞出沥干油份即可,食用时可沾椒盐粉。


  

芝士火腿酥炸猪扒

芝士火腿酥炸猪扒做法
   材料:
   猪扒常见于西餐菜牌,它的烹食方法多式多样,柠檬猪扒、鸡酱猪扒、黑椒猪扒、香茅猪扒等,不一而足。猪扒的
  
   做法:
  

  材料:猪扒(猪里脊)400克、芝士2片、三文治火腿2片,盐、胡椒粉、�汁、柠檬汁、鸡蛋浆、面粉、面包糠、牛油、沙律酱、柠檬、花生油各适量。

  做法:猪扒洗净,起双飞片,然后用刀拍成约0.3厘米薄片,在一片猪扒上放上芝士和火腿,盖上另外一片猪扒,以盐、胡椒粉、�汁、柠檬汁调味,先后粘上面粉、鸡蛋浆和面包糠,开锅下油,以中火将猪扒炸至金黄(约4分钟猪扒便可炸熟),捞出后在猪扒上扫上少许牛油,食用时跟柠檬和沙律酱。

  推荐:美食家 庄臣


  

酥炸猪扒

酥炸猪扒做法
   材料:
   主料:猪扒,,玉米淀粉,鸡蛋,面包糠,番茄酱,千岛酱
  
   做法:
  

  1、猪扒洗净,用松肉锤两面锤松,方便入味。

  2、加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好。

  3、腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉、蛋液、面包糠。

  4、平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄。

  5、趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱。


  

酥炸猪扒

酥炸猪扒做法
   材料:
   猪扒
  
   做法:
  

  1、猪扒洗净。

  2、用松肉锤两面锤松,方便入味。

  3、加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好。

  4、腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉、蛋液、面包糠。

  5、平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄。

  6、趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱。


  

实验品炸猪排

实验品炸猪排做法
   材料:
   大排,黄酒,白胡椒粉,鸡粉,鸡蛋1个,淀粉,盐,牛至叶,甜罗勒,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.大排切片拍松之后加黄酒,盐,白胡椒粉和鸡粉腌制四十分钟左右就足够入味了。

  2.打个鸡蛋,倒点淀粉拌成面糊,里头略放点盐。

  3.猪排挂面糊后再过干淀粉,其实是不是应该用面粉的?搞不清楚,就这么实验一下吧。

  4.起油锅,油要多倒点,烧到五六成热的时候放进处理好的猪排,用小火炸,两面煎透。

  5.捞出装盘时趁热撒上牛至叶和甜罗勒,蘸着番茄沙司,嗯,味道还不错。


  

日式炸猪排

日式炸猪排做法
   材料:
   猪里脊肉,鲜虾,土豆,洋葱,牛肉末,鸡蛋,面粉,面包糠
  
   做法:
  

  1.猪里脊肉切成薄片,洒上胡椒面、盐,抹匀

  2.将里脊先裹一层面粉

  3.再裹一层鸡蛋液

  4.最后裹一层面包糠

  5.等油锅烧热后,放下去炸到金黄就ok了,火别太大,不然一会就炸糊了。

  6.如果有咖喱就好了,我觉得配着咖喱还好吃


  

盒饭:蔬菜咖喱+炸猪排

盒饭:蔬菜咖喱+炸猪排做法
   材料:
   里脊,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包糠
  
   做法:
  

  1.将里脊切成大块,用盐和胡椒粉稍微腌制一下。

  2.按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序,将每块肉裹上面衣

  3.下油锅炸,炸倒金黄就可以了(我有点炸过头了)。炸猪排配上咖喱,简直是完美啊。我真是个败家子,今天不知浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包糠,真是罪过

小诀窍

  关于国产咖喱和日产咖喱,我还是觉得日产的好吃一些。味道正宗一些。


  

日式炸猪排

日式炸猪排做法
   材料:
   带骨排骨肉3片,高丽菜丝2杯,蛋2个,1.酱油1大匙,糖1大匙,白胡椒粉2小匙,沙拉油1/2大匙,2.太白粉1/2杯,3.面包粉2杯,4.番茄酱3大匙
  
   做法:
  

  (1)高丽菜洗净切丝;蛋打入碗中用筷子搅打均匀,倒入浅盘中备用。

  (2)排骨肉洗净擦干后,用肉锤拍松。

  (3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。

  (4)将排骨肉片两面先沾上太白粉,再浸入蛋液后,再将两面沾上面包粉。

  (5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟,至外表呈现金黄色即可捞起。

  (6)排骨肉切片排入餐盘中,淋上番茄酱,旁边放上高丽菜丝即完成


  

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