排骨炖豆角一锅出
材料:
看到一家东北饭店介绍一锅出是农家菜之根，足以说明一锅出在东北农家菜中的受欢迎程度。
做法:
１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
４、将面片卷起来，切成小段；
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
９、烹入料酒、老抽调色、调味；
１０、放入豆角翻炒至变色；
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。
排骨炖豆角一锅出
材料:
看到一家东北饭店介绍一锅出是农家菜之根，足以说明一锅出在东北农家菜中的受欢迎程度。
做法:
１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
４、将面片卷起来，切成小段；
５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
９、烹入料酒、老抽调色、调味；
１０、放入豆角翻炒至变色；
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖，大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖，小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；
２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。
家常豆角一锅出
材料:
豆角，玉米，骨头，枸杞，南瓜
做法:
锅里放油，豆角炒软，加入玉米，南瓜等材料，一起炒，再放水，没过材料，烧好就可以
一锅出
材料:
排骨300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙
做法:
1.首先把排骨洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒~
2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒~
3.加酱油、盐、把煮好的排骨连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止~
4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可~
东北一锅出
材料:
葱、姜、花椒、大料、排骨、生抽、老抽、热水、玉米、豆角、土豆
做法:
１、锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀；
２、倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟；
３、玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块，放入锅中，加盐调味；
４、放入面卷，盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。
提示：
１、面卷蘸着汤汁非常香，但是做双色的也漂亮呀：）
２、锅里的汤汁要少，以快煮好时差不多收干即可，汤汁太多味道就不浓厚了；
３、炖这个菜豆角最好选用东北油豆角，现在在北京也可以买到这种豆角了，实在太好吃了！只有这种豆角炖出来才又面又烂，其他豆角炖得时间再长也不会这么面哦！不过这个豆角很容易炖烂，所以不要炖得时间太长了。还有这种豆角喜油，多放些油就更香啦！
整理照片时发现这个很象那啥哈～
排骨炖豆角
材料:
主料：排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
做法:
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
经典东北菜—排骨炖豆角
材料:
排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量
做法:
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
小诀窍
加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
排骨炖豆角
材料:
排骨100克，豆角100克，精盐2克，大料2瓣，姜、葱各2克，料酒l克，酱油2克。
做法:
猪小排洗净剁成约3厘米长的段，用开水焯一下，撇去浮沫。豆角切成同样大小的段。锅内放凉水，放入排骨、大料、姜块、葱段、料酒、酱油急火煮开，放入豆角，用中火炖至七成熟时加精盐，文火炖烂即成。
排骨炖豆角
材料:
排骨1斤，豆角1斤，八角2颗，葱，姜，蒜少许，酱油，料酒，糖，盐，葱花，蒜泥
做法:
1、油烧热后放八角炸出香味，放入排骨，煸至颜色发白后，放酱油、料酒、糖、姜块；
2、添水淹没排骨，烧开后转小火，焖至排骨7-8成烂；
3、汁水剩一半时，放豆角，调适量盐，翻炒后转中火焖至豆角酥烂，放葱花、蒜泥即可。
排骨炖豆角
材料:
猪小排400克豆角200克食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖1汤匙葱1段姜1小块花椒1/2茶匙植物油1汤匙
做法:
这几天和朋友们在外吃的比较多，弄的肠胃不太舒服，特别想吃点家常的，暖暖胃、暖暖心。【排骨炖豆角】是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，是东北菜的经典菜式，这道菜老少皆宜，并且油而不腻，口味咸鲜，营养价值丰富。更多内容来源于奥丽源美容仪器网www.aly138.com
海带排骨炖豆腐
材料:
海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
做法:
1.海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；
2.锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；
3.中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。
小诀窍
豆腐和海带经这么一炖，都变得有滋有味啦，保证不爱吃海带都会爱上它的。