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炸咖喱鸡

时间:2019-10-25  2019-10-25  其它菜谱  手机阅读
炸咖喱鸡做法
   材料:
   鸡胸肉,咖喱粉,生抽一点点,白胡椒粉一点点,盐适量,糖一点点,炸粉,水,油
  
   做法:
  

  1.这个我用的鸡胸肉,原本想模仿鸡米花,不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁,用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上,大概10分钟就可以了。

  2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉,这种粉只要按比例加水,调出来的粉浆炸好后就是脆的了,比较方便。

  3.热油锅,小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆,下锅中火炸到浅金黄就可以捞出,因为放了咖喱粉,颜色很容易就黄了,而且捞出后,本身的温度还会让表皮更黄一些,所以要稍微早一点捞出油锅。

  4.全部鸡丁都炸好之后,油锅大火再烧热,把所有鸡丁回锅再炸一次,这样会更脆,这一遍速度就要快了,不能炸得太久,不然就黑了。

  5.捞出后控干油份,再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿,换个口味炸鸡感觉还是不错的。


  

炸咖喱鸡

炸咖喱鸡做法
   材料:
   鸡胸肉,咖喱粉,生抽一点点,白胡椒粉一点点,盐适量,糖一点点,炸粉,水,油
  
   做法:
  

  1.这个我用的鸡胸肉,原本想模仿鸡米花,不过要做的时候就反悔了。鸡胸肉切小小丁,用咖喱粉、适量盐、一点点糖、一点点生抽、一点点白胡椒粉腌上,大概10分钟就可以了。

  2.面糊我用的是超市买的专用的炸粉,这种粉只要按比例加水,调出来的粉浆炸好后就是脆的了,比较方便。

  3.热油锅,小鸡丁薄薄的挂上一层粉浆,下锅中火炸到浅金黄就可以捞出,因为放了咖喱粉,颜色很容易就黄了,而且捞出后,本身的温度还会让表皮更黄一些,所以要稍微早一点捞出油锅。

  4.全部鸡丁都炸好之后,油锅大火再烧热,把所有鸡丁回锅再炸一次,这样会更脆,这一遍速度就要快了,不能炸得太久,不然就黑了。

  5.捞出后控干油份,再用厨房纸吸一下油就可以了。嘿嘿,换个口味炸鸡感觉还是不错的。


  

炸咖喱馄饨

炸咖喱馄饨做法
   材料:
   主料薯仔2个,洋葱(小)1个(切碎),剁碎猪肉2又1/2两(约100克),馄饨皮20张,牛油1汤匙,番茄1个(切片),番芫荽少许。配料调味料:咖喱粉1茶匙,盐1/8茶匙,胡椒粉少许。
  
   做法:
  

  1、薯仔(火合)熟,去皮,捣烂。

  2、洋葱粒用牛油炒至透明,加入碎猪肉,炒至肉散,加调味料拌匀成馅料。

  3、将(1)和(2)放碗中,用手拌匀成馅料。

  4、每张馄饨皮包入适量馅料,捏合边缘成三角形。

  5、用中温滚油炸至表面金黄色即成。番茄片、番芫荽装饰。


  

咖喱之薯仔咖喱鸡

咖喱之薯仔咖喱鸡做法
   材料:
   鸡半只,薯仔1个,洋葱1个,辣椒1个,姜适量,蒜适量,葱适量,糖适量,生抽适量,生粉适量,黄咖喱粉适量
  
   做法:
  

  1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。

  2.鸡洗净切块。

  3.将鸡块用生粉搅拌一下。

  4.将油烧热,将鸡块入锅炸一下。

  5.干脆将薯仔一起炸算了,不用分开炸麻烦。

  6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。

  7.把油倒出,剩一点在锅里,大火将蒜头爆香。

  8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。

  9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。

  10.成了,卖相好像差点。


  

酥炸咖哩花枝

酥炸咖哩花枝做法
   材料:
   花枝300公克,地瓜粉1大匙,香菜适量,辣味咖哩腌酱:1大匙,咖哩粉1大匙,辣椒粉1/4小匙,椰糖1/4小匙,鱼露1/4小匙
  
   做法:
  

  1.将辣味咖哩腌酱混合均匀备用。

  2.将洗净去表面硬膜,再去除内脏后切块。

  3.作法2的花枝块加入辣味咖哩腌酱腌约5分钟备用。

  4.于作法3中加入地瓜粉拌匀备用。

  5.热锅,倒入稍多的油,待油温热至180℃,放入作法4的花枝块炸至表面金黄且熟透。

  6.将作法5的花枝块捞出沥油后盛盘,搭上香菜即可。


  

酥炸咖哩土司

酥炸咖哩土司做法
   材料:
   厚片土司3片,鸡蛋3个,咖哩粉1大匙,水少许,盐1/2茶匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.将土司去边,切约5公分长条状,备用。

  2.将鸡蛋加入盐打散;咖哩粉加少许水化开,加入蛋液中打匀。

  3.将作法1的长条土司均匀沾上作法2的蛋液,放入约150℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,炸约1分钟捞出,撒上砂糖即可。


  

炸咖哩起司饭球

炸咖哩起司饭球做法
   材料:
   白饭2碗,洋葱50公克,红萝卜30公克,青豆仁30公克,玉米粒20公克,北海道原味起司球9颗,面粉2大匙,蛋1颗,面包粉5大匙,咖哩粉2大匙,盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.)将洋葱、红萝卜切成细丁状。先在锅内放入2大匙油,将洋葱丁、红萝卜丁、青豆仁、玉米粒放入炒香,倒入2碗白饭,炒散后,再加入所有调味料炒匀即可。

  2.)将炒饭分成9等份,待饭稍凉时,将起司球包在饭中,并搓成圆球状。

  3.)将蛋打散成蛋汁,将作法2的饭球依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油锅中油炸至表面酥黄即可。


  

酥炸咖哩馄饨

酥炸咖哩馄饨做法
   材料:
   猪绞肉150公克,葱1根 ,姜少许,馄饨皮200公克,酒1大匙,咖哩粉1小匙,酱油1/2大匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.)将葱、姜剁成细末,再与绞肉与所有调味料一起拌匀。

  2.)用馄饨皮将肉馅包好,再放入油锅中,用160℃的油温油炸至酥黄即可。


  

香炸咖哩卜

香炸咖哩卜做法
   材料:
   (A)
  
   做法:
  

  1、把(A)煮成干香咖哩,备用。

  2、然后将(B)搓揉成面团分作几个小团。

  3、准备用小擀面杖把每团擀成薄片用杯子口印割出圆片。

  4、把圆薄面片放在手心窝,舀入适量的咖哩香料馅折合包好然后摺边。

  5、以上工夫完成后在每个咖哩卜上刷一层蛋汁,让它们在一旁发酵不过15分钟。

  6、然后投入烧热的油锅里炸至金黄色即可。

小诀窍

  除了油炸之外还可用作香烤的制法。方法与烤香酥饼大同小异。


  

咖喱鸡丁意面

咖喱鸡丁意面做法
   材料:
   鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
  
   做法:
  

  1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.

  2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.

  3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.

  4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.

小诀窍

  1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.

  2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.

  3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.


  

木瓜咖喱鸡

木瓜咖喱鸡做法
   材料:
   鸡翅中,鲜鱿鱼,洋葱,芦笋,调料:咖喱,黄油,盐,椰浆,百里香
  
   做法:
  

  1、鸡翅飞水捞出,鱿鱼洗净去膜切成圈,与洗净的鸡翅中放在盘中备用,洋葱切丝,木瓜去皮切粒。

  2 锅中黄油,煸香洋葱丝,放入咖喱份,煸香后加入椰浆、百里香,加入盐调味。

  3、将炒好的汁倒入鸡翅和鱿鱼中搅拌均匀,盖上保鲜膜放在微波炉高火6分钟。

  4、 取出后再将木瓜粒撒上再进微波炉中火2分钟。

  5、 芦笋切段去皮切成小块,锅内放水加黄油将芦笋炒熟捞出。

  6 将微波炉中的鸡翅和鱿鱼取出,装盘哈哈可以吃了


  

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