韭香干丝
材料:
干丝150克 韭菜100克 火腿4片 红辣椒3个 食用油30克 酱油1小匙 味精小匙
做法:
1.干丝、韭菜分别洗净,并切段;火腿洗净,切丝;红辣椒洗净,切丝;
2.锅中倒油烧热,放入干丝,炒出一些水气后,加入火腿丝和红辣椒丝拌炒均匀,再加入韭菜和酱油,炒熟即可。
注意
味道鲜美,色泽亮丽。可先把韭菜煸炒一遍,以去除辛辣味。
韭香干丝
材料:
干丝150克 韭菜100克 火腿4片 红辣椒3个 食用油30克 酱油1小匙 味精小匙
做法:
1.干丝、韭菜分别洗净,并切段;火腿洗净,切丝;红辣椒洗净,切丝;
2.锅中倒油烧热,放入干丝,炒出一些水气后,加入火腿丝和红辣椒丝拌炒均匀,再加入韭菜和酱油,炒熟即可。
注意
味道鲜美,色泽亮丽。可先把韭菜煸炒一遍,以去除辛辣味。
蒜苗香干丝
材料:
蒜苗350克,香干4块,肉汤50克,精盐、麻油各适量。
做法:
1.蒜苗洗净,切成3-4厘米长。香豆腐干每块横批成三片,切成细丝。
2.植物油25克入炒锅烧熟,入香干丝煎黄捞起。
3.再加10克熟植物油,烧至七成热,倒入蒜苗,煸炒至泛翠绿色,投入香干丝,倒入肉汤煮沸,加入精盐,翻炒至蒜苗软熟,淋上麻油起锅。
葱丝拌香干丝
材料:
香干250克,大葱白200克,麻油,辣酱油,白糖,味精各适量。
做法:
将大葱白洗净,切成3厘米长的段,再切成细丝。将香干放在开水锅内烫一下,捞出沥干水分,切成细丝,放在盘内,撒上葱丝,加入白糖,味精,辣酱油和麻油,拌匀即成。
凉拌香菜香干丝
材料:
香菜100克,香干4块。
做法:
1.香干洗净白煮熟凉透切丝备用。
2.香菜洗净切断备用。
3.将香菜、香干混合,加入适量的盐、味精、胡椒粉、米醋、麻油拌匀即可。
韭香豆干
材料:
猪腿肉180克,五香豆干3块,韭苗120克,大蒜2颗,姜3片,腌肉料:料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙,炒菜料:食盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法:
准备工作:
1.猪肉,韭苗,豆干,红椒,姜分别切细丝,蒜头切片
2.将猪肉,姜丝,用料酒1大匙,生抽1大匙,沙拉油1茶匙腌制15分钟。
做法:
1.锅内放少许油,冷油放入大蒜片爆至出香味
2.放入豆干丝,慢火煸炒至表面变金黄色。
3.投入韭苗段,红椒丝,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
4.快速翻炒约1分钟,盛出备用。
5.锅内再放入一匙油,放入腌好的肉丝,姜丝。
6.慢火煸炒至表面变金黄色。
7.最后把倒入韭苗,豆干混合,再炒约2分钟即可。
韭香油焖茄子
材料:
茄子(细长的那种),老抽,生抽,鸡精,糖,盐,韭菜,蒜泥
做法:
1.茄子洗净后切滚刀块,取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油,放入少许蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。
3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐,少许水,加盖闷煮至软烂。
4.最后加少许鸡精,炒匀撒上韭菜末即可。
韭香墨鱼仔
材料:
干辣椒,墨鱼仔,盐,胡椒,鸡精,酱油少许,酒,韭菜
做法:
1、爆香干辣椒,下墨鱼仔炒,加盐、胡椒、鸡精和少许酱油、酒;
2、稍炒之后加韭菜调味即可。
韭香带鱼
材料:
带鱼1条,韭菜1把,盐,油,姜丝,料酒,生抽,蒜蓉,白糖,淀粉
做法:
1.带鱼收拾整理干净,切段,用刀在带鱼身上划两刀。加配料腌制半小时。
2.韭菜洗干净后,晾干水,取一条韭菜,给带鱼块绑上一条绿腰带,再扎上一个漂亮的蝴蝶结,均匀地拍上淀粉(这是煎带鱼不碎的秘诀哦,一般人我不告诉他的)。
3.锅烧热后,倒油,把带鱼下锅煎透,韭菜受热后,那种浓香把带鱼的腥味很好的遮掩起来,比起以前单煎带鱼时一阵一阵的鱼腥要享受多了。
4.煎带鱼的时间,把剩下的韭菜切断,平铺在盘内。
5.锅里如有剩油,拍些蒜蓉入锅中用小火炸成黄金蒜,轻轻放在煎好的带鱼上,最后入微波炉叮十秒钟,使韭菜的味道充分散发出来。
韭香豆腐皮
材料:
豆腐皮,韭菜,油,盐,料酒,生抽,蚝油,蒜蓉
做法:
1.豆腐皮切成小片。
2.将所有的配料混合成一碗调料,先将豆腐皮下锅炒一炒,再放韭菜,最好倒入那碗调料,稍稍焖一分钟即可。
小诀窍
嘿嘿,这道菜相当便宜,做的时候又快,但绝对好吃,冷藏起来,还可以做佐餐小菜呢。
韭香墨鱼丝
材料:
墨鱼300克,姜20克,韭菜250克,盐,绍酒
做法:
1.将墨鱼除去外皮洗净,切成细条;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝备用。
2.将水烧开,墨鱼丝放入滚水中烫一下,捞出擦干水分。
3.起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼,倒入绍酒,加盐,加少许焯墨鱼的水,烧至汁干墨鱼入味,倒入韭菜炒三秒钟关火即可。