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麻仁香蕉

时间:2020-06-27  2020-06-27  点心  手机阅读
麻仁香蕉做法
   材料:
   香蕉300克  白芝麻50克  鸡蛋1个  淀粉适量  食用油500克  (实耗80克)  精盐1小匙  白糖2小匙
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮切片,拍上干淀粉少许;

  2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊,然后下入香蕉片拌匀,再逐片粘上白芝麻;

  3.锅内倒入油,烧热,放入香蕉,炸至表皮变脆时捞起沥油,摆入盘内即可。

  注意

  外酥内滑,香甜可口。一定要用大火,以防止香蕉拖糊。


  

麻仁香蕉

麻仁香蕉做法
   材料:
   香蕉300克  白芝麻50克  鸡蛋1个  淀粉适量  食用油500克  (实耗80克)  精盐1小匙  白糖2小匙
  
   做法:
  

  1.香蕉去皮切片,拍上干淀粉少许;

  2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊,然后下入香蕉片拌匀,再逐片粘上白芝麻;

  3.锅内倒入油,烧热,放入香蕉,炸至表皮变脆时捞起沥油,摆入盘内即可。

  注意

  外酥内滑,香甜可口。一定要用大火,以防止香蕉拖糊。


  

麻仁香酥鸭

麻仁香酥鸭做法
   材料:
   肥鸭1只…………2000克
  
   做法:
  

  1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时,上笼蒸至八成烂,取出晾凉,先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内,放入面粉、干淀粉10克、清水50克,调制成糊。香菜摘洗干净。  

  2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中,把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内,加入味精拌匀,平铺在鸭皮内面,下入油锅炸呈金黄色捞出,盛入平盘里。  

  3、将蛋清打起发泡,加入干淀粉40克,调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上,撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油,烧至六成热,放入麻仁鸭酥炸,面上浇油淋炸,至底层呈金黄色滗去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条,整齐地摆放盘内,周围拼上香菜即成。

  注意:  

  盛大蛋清的容器要净洁,不能有油、盐、碱和生水,用抽子顺一个方向搅打,中途别停,一气呵成,打成雪花状,以插入筷子立定不倒为度。


  

杏仁香蕉玛芬蛋糕

杏仁香蕉玛芬蛋糕做法
   材料:
   低筋面粉200克,糖80克,黄油120克,盐12小勺,泡打粉一小勺,鸡蛋两个,香蕉3根,牛奶100毫升,淡奶油50毫升,杏仁片
  
   做法:
  

  1.把面粉,盐和泡打粉混合后过筛备用。

  2.把黄油在室温下软化后,放入糖,用打蛋器低速搅打到黄油颜色发白体积增大。

  3.把两个香蕉切成小块放到搅拌机里,然后倒入牛奶和淡奶油打成奶昔备用。把另外一根香蕉切成小粒备用。

  4.把鸡蛋打散,然后分三次加入到黄油当中,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加入鸡蛋液。

  5.把处理好的鸡蛋黄油糊加入到面粉中,倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀从底部向上搅拌均匀,注意不要画圈搅拌。

  6.把调好的玛芬糊倒入模具里,装满2/3就可以了,在上面撒上杏仁片。烤箱预热,180度烤箱上下火烤25分钟就做好了!


  

杏仁香蕉卷

杏仁香蕉卷做法
   材料:
   白土司4片,成熟香蕉2根,面粉100公克,水100cc,肉桂粉适量,杏仁片适量,蜂蜜1小碟
  
   做法:
  

  (1)先将香蕉剖成两半,再将土司去边,每片各放半根香蕉,并洒上适量的肉桂粉。

  (2)将土司捲成圆筒状(可用寿司捲帘辅助),先沾上面粉和水调成的面煳,在表面均匀地沾上一层杏仁片。

  (3)油锅先烧热,再以中火将香蕉卷炸至金黄色即可捞起,炸好的土司可依个人喜好切片或切段,沾上蜂蜜或枫糖浆一起食用风味更佳。


  

杏仁香蕉班戟

杏仁香蕉班戟做法
   材料:
   香蕉1条,杏仁50克,甜忌廉,芒果雪糕适量,面粉4安士,白糖0.5安士,鸡蛋1个,牛油,鲜奶,水适量
  
   做法:
  

  1、将鸡蛋的蛋白和面粉打起,加入白糖和鲜奶继续打,然后加入牛油和水打匀后过滤,用慢火煎成薄薄的班戟皮。

  2、香蕉切块,与杏仁和甜忌廉拌匀,并用班戟皮包好。

  3、将雪糕打溶后放碟底,上面放上做好的班戟,并用忌廉装饰一下即可。

小诀窍

  这道菜最关健的是班戟的制作,要注意火候,用慢火才能煎得好。


  

柏仁香蕉茶


   材料:
   香蕉50g,茶叶10g,柏仁10g,蜂蜜少许。
  
   做法:
  

  先煎柏仁20分钟,留药汁冲泡茶叶,再将香蕉去皮研碎,加蜂蜜调入茶水中即可饮用。

  每日2次。


  

什锦果仁香蕉麦芬

什锦果仁香蕉麦芬做法
   材料:
   过熟的香蕉2根、低筋面粉100克、鸡蛋60克、牛奶50克、玉米油40克、泡打粉2克、苏打粉2克、核桃仁、瓜子仁、杏仁片适量
  
   做法:
  

  1、将香蕉放保鲜袋压成泥备用;各种粉类混合均匀备用;各种果仁烤香备用。

  2、容器中打入鸡蛋,用手动搅蛋器搅散后,放牛奶、玉米油搅拌均匀,加香蕉泥搅匀,再加过筛的各种粉类混合均匀成面糊即可,不必过度搅拌。

  3、将面糊盛入模具中表面放各种果仁之后将烤盘放入预热好170度的烤箱,上下火,中层25分钟左右,烤熟即可。

小诀窍

  热吃比凉吃口感好更香。


  

杏仁香蕉面包

杏仁香蕉面包做法
   材料:
   (10吋方形烤盘约3个量)
  
   做法:
  

  【中种做法】:将鲜酵母溶于水中,再加入高筋面粉、海盐和脱脂奶粉揉至柔滑,用保鲜膜包裹面团,冷藏发酵17小时。

  【预备工作】:

  1,将中种切成小块;

  2,将装饰材料中的糖和肉桂粉调匀,香蕉剥皮切成片,撒上柠檬汁以防变黑;

  3,剖开香草荚,用刀刮取子。

  【杏仁酱做法】:

  1,将无盐黄油和糖用打蛋器打至松发颜色变浅,分次加入鸡蛋,每次加入前都要等前一次加入的蛋液完全被吸收后才可以加,加太快的话会造成油水分离;

  2,再拌入面粉、杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀即可(不要过度搅拌,看不到粉粒即可)。

  【面包做法】:

  1,面团材料中除无盐黄油之外,将其他材料混合揉匀,分数次少量加入中种,揉至柔滑,再加入无盐黄油,揉至可伸展成薄膜状;

  2,将面团放入盆内,盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大;

  3,将面团分割成若干等分,排气后重新滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟,使其松弛;

  4,将面团擀薄成正方形,放入正方形烤盘(切去多余部分),再挤上杏仁酱;

  5,香蕉片蘸肉桂糖(要正反面都蘸等会儿烤出来才漂亮又好吃,这个是我做第一个时拍的照片,当时只蘸了一面),铺在面团上,然后用保鲜膜盖好,进行最后发酵;

  6,将面团发酵至两倍大,放入已预热至180度的烤箱中,上下火,中层,烤时为20~25分钟至呈金黄色即可。(取出后等面包和烤盘摸起来不烫手时赶紧脱模,时间长了面包底部会变湿,冷后切条再切块食用。)


  

虾仁香菇馄饨

虾仁香菇馄饨做法
   材料:
   虾,生粉,水,盐和,白胡椒,肉馅,蛋白0.5个,干香菇,葱,姜,盐,鸡精,香油,鸡汤,紫菜,馄饨,榨菜
  
   做法:
  

  1.虾线去壳,挑出虾线。撒上生粉,加少许水,抓匀,是个洗虾的过程,然后用水反复冲洗干净,这个时候虾就会变得很白净哦!

  2.控干水分,加适量盐和白胡椒,先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅,肥的稍微多一点,但该4肥6瘦就差不多了,倒入半个蛋白,朝一个方向充分搅拌,让它们完全混合。

  3.干香菇泡软切末,葱姜也切末,放进肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌均匀,加入一点点水,打进肉馅中,一定要充分把水打进肉馅中哦!

  4.最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌,最后再放一点香油,再搅拌均匀。

  5.最后把虾仁在肉馅中和一下,就可以包了。

  6.包的时候,先放一点肉馅,然后放一只虾子,再以点点的肉馅,就可以包起来了,咋包就不说了,我已经有起码5年没包过馄饨了,随便一包包,真是不如以前包的好看了,凑合着吧!

  7.然后就是鸡汤下啦,之前加过半个蛋白,剩下的蛋打好,摊蛋皮切丝。

  8.碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜,馄饨煮好之后,先盛些汤把碗底的料化开,还有紫菜。

  9.最后摆上蛋皮丝,一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾,感觉好好哦!


  

翡翠虾仁香菇面

翡翠虾仁香菇面做法
   材料:
   水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
  
   做法:
  

  1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。

  2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。

  3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。

小诀窍

  菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a52702.html

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