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兰椒炒牛肉

时间:2020-06-28  2020-06-28  炒菜  手机阅读
兰椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉150克  荷兰豆30克  红辣椒3个  青辣椒3个  生姜10克  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  料酒2小匙  精盐1小匙  白糖0.5小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片;

  2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5 分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出;

  3.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  注意

  色泽鲜艳,清爽可口。在做法3 中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。


  

兰椒炒牛肉

兰椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉150克  荷兰豆30克  红辣椒3个  青辣椒3个  生姜10克  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  料酒2小匙  精盐1小匙  白糖0.5小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片,荷兰豆洗净去老筋,青、红辣椒洗净去籽切片,姜洗净切片;

  2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5 分钟;烧热油锅,下牛肉炒至八成熟时倒出;

  3.往锅里重新注油,烧热,放入姜片、荷兰豆、辣椒片爆炒片刻,调入盐、味精、白糖炒几下,加入炒过的牛肉炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  注意

  色泽鲜艳,清爽可口。在做法3 中,最后放牛肉是为了避免炒制时间过长,牛肉片肉质老化。


  

墨氏私房 双兰椒耳爆虾仁

墨氏私房  双兰椒耳爆虾仁做法
   材料:
   紫甘蓝 绿甘蓝 胡萝卜 青椒 黑木耳 紫洋葱(香菇也可) 无头大虾仁
  
   做法:
  

  1.除了青椒 紫洋葱 其他蔬菜 沸水10妙

  2.全部流水沥干 虾仁3分钟沸水

  3.橄榄 酱油 醋 料酒 油搅拌直接入过放入

  4.用筷子炒

  5.出锅前点 自然海晶盐 耗油


  

尖椒炒牛肉

尖椒炒牛肉做法
   材料:
   尖椒5个,牛肉200克,姜丝,盐酱,油,胡椒粉,生粉,料酒一点,油,鸡精少许
  
   做法:
  

  1.牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下. 腌15分钟.

  2.尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下.对半切开后,切成小块.

  3.锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速划散,然后倒点料酒,翻炒几下,然后再溜点水.七成熟后,盛起备用.

  4.另起锅放油烧热后,把尖椒倒进爆炒几下,然后把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒,如果太干的话,可以溜点水.牛肉熟后,加盐和少许鸡精,就可上碟了.

小诀窍

  辣椒含有丰富的营养,也有瘦身美体的作用.经常吃点辣椒对身体是很有好吃的.以前一个四川同事跟我说,她们那边女孩子个个皮肤都水灵灵的,就是吃辣椒吃出来的.以前因为怕长豆豆,很少吃辣椒.但现在不知道是不是吃习惯的原因,经常吃也没事.难道同事说的是事实?呵呵.


  

白辣椒炒牛肉

白辣椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉300克,白辣椒100克,盐2克,油20克,胡椒粉2克,生抽5克,蚝油5克,姜丝少许,蒜蓉少许,葱花少许,水淀粉适量,指天椒2个
  
   做法:
  

  1.把牛肉按常规加盐、胡椒粉、生油、蚝油和水淀粉腌制十五分钟,白辣椒切碎。

  2.锅里放油,把姜丝蒜蓉葱花爆香,放入白辣椒炒香后沥出。

  3.锅里留底油,烧至起烟,倒入牛肉滑开,倒白辣椒一起翻炒2分钟即可。

小诀窍

  牛肉不要炒入长时间,免得影响口感。秀秀教我一个炒牛肉的方法,牛肉尽量切薄片,多放一些油,烧至起烟,倒入牛肉后,马上关火,用油温来浸熟牛肉,我试过,很过瘾!


  

咖喱洋葱甜椒炒牛肉

咖喱洋葱甜椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,洋葱,甜椒,大蒜,料酒,生抽,黑白胡椒粉,糖,盐,咖喱粉,牛奶(最好是椰浆啦),生粉
  
   做法:
  

  1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上,然后滤掉水加料酒,生抽,黑白胡椒粉,少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片,大蒜切丁待用

  2.- 热锅倒油,放大蒜丁炒香,然后放入牛肉片翻炒,加少许生抽,炒至8成熟,依次放入洋葱和甜椒翻炒,然后加少许椰浆(我没椰浆,用牛奶代替的),同时再加2茶匙咖喱粉

  3.- 炒啊炒,然后再加适量糖和盐,最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上,让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~

小诀窍

  - 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。


  

南方青红椒炒牛肉

南方青红椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,青椒,红椒,洋葱,蛋清,生粉
  
   做法:
  

  1.牛肉切片后加蛋清,一点生粉,少许葵花籽油拌均匀,腌上10分钟.

  2.青椒,红椒和洋葱切块.

  3.热锅下油,爆香蒜末,把洋葱和青红椒放入快炒后盛出.

  4.锅再加适量油,把牛肉倒入炒至七分熟时倒入青红椒再翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可.


  

豉椒炒牛肉

豉椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉80公克,青椒80公克,葱1支,姜8公克,豉椒酱2大匙,蚝油1茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,细糖1/2茶匙,水15cc,太白粉1/2茶匙,沙拉油2大匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净沥干水份后切片,放入腌渍料中抓匀腌渍20分钟备用。

  2.青椒洗净后切小块,葱切小段、姜切小片备用。

  3.蚝油、酱油、料酒、细糖、水、太白粉一起与豉椒酱均匀成兑汁备用。

  4.起一锅放入约2大匙沙拉油后,将作法1的牛肉放入以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。

  5.另起一锅放入1大匙的油,将作法2的葱段、姜片及青椒块入锅中爆香。

  6.加入作法4的牛肉以大火快炒5秒后,边炒边将作法3的兑汁淋入锅中拌炒,最后洒上香油炒均匀即完成。


  

青椒炒牛肉

青椒炒牛肉做法
   材料:
   青椒块20g,洋磨菇片20g,洋葱块20g,葱段20g,牛肉片200g,蒜末10g,高汤100cc,酱油1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,鱼露1/2茶匙,黑抽1/4茶匙,糖1/2茶匙,蛋白1个、,酱油1/2茶匙,玉米粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.先把食材洗净,青椒切块、磨菇切片、洋葱切块、葱切成2㎝的长段。

  2.牛肉片加入腌料中腌渍约15分钟后备用。

  3.起150℃的油锅,将牛肉过油备用。

  4.锅内加入2大匙食用油,把蒜、葱爆香,再加入作法3及所有调味料炒匀

  5.将剩余的材料加入,炒熟后即可食用。


  

青椒炒牛肉丝

青椒炒牛肉丝做法
   材料:
   牛肉丝200公克,青椒1粒,红椒少许,蒜仁2瓣,沙拉油1大匙,A.酱油1小匙,盐1小匙,白砂糖1/4小匙,味精少许,水4大匙,B.香油少许,蛋白1小匙,米酒1小匙,白胡椒少许,酱油1大匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.牛肉丝用腌料拌匀腌10分钟,过油﹝份量外﹞备用。

  2.青红椒切丝,蒜仁切末。

  3.取锅倒入沙拉油加热,爆香作法2的蒜末、放入作法2的青红椒丝略炒,续入作法1的牛肉丝炒匀,再放入调味料A炒匀,起锅前再淋上香油即可。


  

豉椒炒牛肉

豉椒炒牛肉做法
   材料:
   牛肉180公克,青椒80公克,红辣椒末15公克,葱1根,姜8公克,豆豉10公克,蚝油1小匙,酱油1小匙,料酒1小匙,细砂糖1/2小匙,水1大匙,太白粉1/2小匙,香油1小匙,嫩精1/4小匙,太白粉1小匙,酱油1小匙,蛋白1大匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切片,加入所有调味料A抓匀,腌渍约20分钟备用。

  2.青椒洗净去籽切小块、葱洗净切小段、姜洗净切小片、豆豉洗净切碎,备用。

  3.将所有调味料B调匀成兑汁备用。

  4.热锅,倒入2大匙拉油油,以大火快炒作法1牛肉片,至牛肉表面变白捞出备用。

  5.另热一锅,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2豆豉、葱段、姜片以及红辣椒末,再加入作法2青椒块和作法4牛肉片,以大火快炒5秒后边炒边将兑汁淋入炒匀,再洒上香油拌炒均匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a52823.html

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