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金钩黄瓜条

时间:2020-06-29  2020-06-29  凉菜  手机阅读
金钩黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜300克  海米10克  香葱1棵  食用油25克  香油1小匙  精盐2小匙  味精1.5克
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净去皮,切成条状(可根据个人喜好切成其他形状),加入精盐少许,腌5分钟;将海米洗净, 用沸水泡透,捞出沥干水分;香葱洗净切成末;

  2.将黄瓜沥干,加入味精、香油拌匀,再放入海米;

  3.将炒锅置火上,倒入食用油烧热,下入葱末,炸出香味后捞出不用,把油淋在黄瓜条上,拌匀即可。

  注意

  色泽鲜艳,咸香爽口。腌黄瓜时不能加太多的盐,否则黄瓜不脆嫩。


  

金钩黄瓜条

金钩黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜300克  海米10克  香葱1棵  食用油25克  香油1小匙  精盐2小匙  味精1.5克
  
   做法:
  

  1.将黄瓜洗净去皮,切成条状(可根据个人喜好切成其他形状),加入精盐少许,腌5分钟;将海米洗净, 用沸水泡透,捞出沥干水分;香葱洗净切成末;

  2.将黄瓜沥干,加入味精、香油拌匀,再放入海米;

  3.将炒锅置火上,倒入食用油烧热,下入葱末,炸出香味后捞出不用,把油淋在黄瓜条上,拌匀即可。

  注意

  色泽鲜艳,咸香爽口。腌黄瓜时不能加太多的盐,否则黄瓜不脆嫩。


  

金钩瓜条

金钩瓜条做法
   材料:
   主料:黄瓜400克,虾米50克,
  
   做法:
  

  1.老黄瓜去皮一剖两半,去籽、瓤,然后改刀切成筷子粗细、长一寸的条装入大碗内,撒适量盐腌30分钟,将腌后的瓜条滴去水整齐装入盘中;蒜去皮洗净剁成蒜末备用。

  2.将海米用开水泡发透洗净,控尽水放在瓜条上,将醋、味精、蒜末、香油都装在一个小碗内调匀,随金钩瓜条一同上桌,食用时将调味汁浇在金钩瓜上拌匀即可。


  

家伙下厨之葱爆黄瓜条

家伙下厨之葱爆黄瓜条做法
   材料:
   羊黄瓜条 3条,京葱1根,蒜头 5粒,姜 2片,油适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.羊黄瓜条切片,加料酒、酱油、少许盐、姜末和一点葱丝腌5分钟。京葱切斜片,蒜头切末备用。

  2.锅内烧较多量油,入肉片滑炒至变色取出。

  3.另起锅以蒜末爆香,入葱片略炒后加肉片翻炒至熟,以适量盐、糖、鸡精调味。装盘。

小诀窍

  羊黄瓜条不能炒的太久,不然肉质容易变老。


  

凉拌黄瓜条

凉拌黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜1根,浙醋,青椒,蒜,油,麻油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗干净切条用热水快速灼煮一下(爱吃生可省这个步骤)加盐腌10分钟倒掉腌出的水分晾干水备用。

  2.青椒切碎、大量蒜切碎放入黄瓜条内、加适量的盐、鸡精、浇上浙醋。

  3.适量油混合麻油加热浇在黄瓜条上,搅拌均匀放入冰箱冷藏2-3个小时即可。


  

腌黄瓜条

腌黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜2根,酱油1瓶,蒜1瓣,干红辣椒几个
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐(千万表多哈,不然太咸了就找渔哥赔哈,俺可不负责。)腌一晚(或几小时)倒去汁备用。

  2.炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,(渔哥说是油很热时倒,俺怕出意外,关火后稍停2分钟左右再倒的酱油)把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉。

  3.用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取呗。

小诀窍

  真的很爽脆开胃哦,没想到这样腌出来的黄瓜条放了十多天也一样的脆。


  

小炒香菇黄瓜条

小炒香菇黄瓜条做法
   材料:
   黄瓜,香菇,花椒,干辣椒,葱丝,油,盐
  
   做法:
  

  1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时,挤去水分,泡好的香菇切条备用。

  2.炒锅热油炸香花椒,把花椒捞出扔掉,然后放切丝的小干辣椒、葱丝,炒出香味和辣味,放入香菇条翻炒一会,然后放入黄瓜条翻炒几下就好,酌量加盐。

小诀窍

  炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁; 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香,烹饪过程中只加了盐调味,当然也可以加少许糖提味。


  

小黄瓜条泡菜

小黄瓜条泡菜做法
   材料:
   小黄瓜1斤,辣椒2条,蒜末1大匙,1.盐3大匙,2.香油2大匙,糖3大匙,盐适量
  
   做法:
  

  (1)将小黄瓜洗净后切去头尾,切成5公分小段,每段再纵切成长条形4份,加入调味料(1)搅拌均匀并腌渍2小时,此时小黄瓜会出水软化且质地脆韧,再将盐水滤除,并以冷开水洗净后彻底沥干水份备用。

  (2)辣椒洗净切细斜片备用,将调味料(2)与切好的辣椒加入小黄瓜条中搅拌均匀,再腌渍1小时待其入味即可食用,保存时将小黄瓜装入容器中置于冷藏库即可,约可保存10天。


  

尖椒黄瓜条

尖椒黄瓜条做法
   材料:
   主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油
  
   做法:
  

  1、将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟;

  2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;

  3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。

  贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。


  

酸辣黄瓜条

酸辣黄瓜条做法
   材料:
   主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
  
   做法:
  

  1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。

  2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。


  

脆辣黄瓜条

脆辣黄瓜条做法
   材料:
   主料:黄瓜500克,
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干。

  2.干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。

小诀窍

  健康提示:

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a52958.html

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