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头菜蒸肉饼

时间:2020-06-29  2020-06-29  面食  手机阅读
头菜蒸肉饼做法
   材料:
   广东肉饼多以猪肉为主料,以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜,需要讲究口感和香气,这种家常菜的
  
   做法:
  

  材料:猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克,生粉、生抽、盐、糖各少许,胡椒粉、花生油各适量。

  做法:头菜用盐水浸泡15分钟,切碎备用;五花腩和猪瘦肉洗净剁成肉胶,与头菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌匀上碟,入蒸笼蒸10分钟至熟,然后取出撒上葱花便成。

  推荐:美食家 庄臣


  

大头菜蒸肉饼

大头菜蒸肉饼做法
   材料:
   大头菜适量,半肥瘦猪肉400克,酱油适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。

  2.加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。

  3.蒸之前再加适量水搅拌,然后文火蒸6-7分钟即可。


  

头菜蒸肉饼

头菜蒸肉饼做法
   材料:
   广东肉饼多以猪肉为主料,以清蒸的烹法最为家常。肉饼是下饭好菜,需要讲究口感和香气,这种家常菜的
  
   做法:
  

  材料:猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克,生粉、生抽、盐、糖各少许,胡椒粉、花生油各适量。

  做法:头菜用盐水浸泡15分钟,切碎备用;五花腩和猪瘦肉洗净剁成肉胶,与头菜、生粉、糖、胡椒粉、生抽和花生油拌匀上碟,入蒸笼蒸10分钟至熟,然后取出撒上葱花便成。

  推荐:美食家 庄臣


  

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼做法
   材料:
   梅菜2棵,半肥瘦猪肉200克,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉洗净剁碎;梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。

  2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  3.蒸之前再加适量清水搅拌,然后隔水蒸10分钟即可。


  

橄榄菜蒸肉饼

橄榄菜蒸肉饼做法
   材料:
   肉250克,鸡蛋2个,生粉3大匙,生抽适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉,橄榄菜
  
   做法:
  

  1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.

  2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.

  3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.

小诀窍

  所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.


  

黄花菜蒸肉饼


   材料:
   猪瘦肉150克,黄花菜50克,盐、酱油、味精适量。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉剁成酱,黄花菜洗净切碎与猪肉一起剁成酱,加入盐、酱油、适量味精调味。可直接文火隔水蒸熟也可摊饼吃。服法:可作为糖尿病患者膳食服用。


  

12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼

12道蒸出来的美味营养餐之三梅菜蒸肉饼做法
   材料:
   主材:梅肉、肥瘦肉
  
   做法:
  

  1、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。

  2、洗净的梅菜绞干水分,大片的梅菜要先切细,再切成丁。

  3、肥瘦肉剁碎,加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉(图中的葱花是做别的菜混进来的一点,可不加)朝同一方向搅拌均匀。

  4、少量多次加入清水,搅拌至肉馅蓬松轻盈,加入梅菜搅拌均匀。

  5、加入少量淀粉水拌匀,装平盘,尽量铺平,水开后中火蒸15分钟即可。

小诀窍

  1、肥瘦肉最好选用梅头肉,比较滑嫩。

  2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好,不需要剁成泥。

  3、梅菜很咸,这道菜不需要加盐和其他调味品。

  4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。


  

冬菜蒸肉饼,古早味!

冬菜蒸肉饼,古早味!做法
   材料:
   上肉/软肉 120 g
  
   做法:
  

  1. 肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎,加入麻油、胡椒粉拌匀。

  2. 用点风车粉来拌匀肉饼,加入少许的清水,用大火蒸10分钟即可。

  3. 上桌前能加入少许葱头油会更加香。

  P/S:

  1.半小碗的咸度蛮咸,或能减少一点,能依据个人要的咸度。超下饭,最爱古早味!


  

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼做法
   材料:
   梅肉,肥瘦肉,姜,白糖,淀粉,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.梅菜很咸,至少提前浸泡1小时

  2.反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开

  3.直到彻底洗净

  4.洗净的梅菜绞干水分

  5.大片的梅菜要先切细

  6.再切成丁

  7.肥瘦肉剁碎

  8.加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉

  9.朝同一方向搅拌均匀

  10.少量多次加入清水

  11.搅拌至肉馅蓬松轻盈

  12.加入梅菜搅拌均匀

  13.加入少量淀粉水拌匀

  14.装平盘,尽量铺平

  15.水开后中火蒸15分钟即可


  

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼做法
   材料:
   梅菜1小条,免治猪肉200克(两人份量),马蹄2粒,生粉,生抽,白糖,麻油
  
   做法:
  

  1、将梅菜浸泡后洗净切碎。

  2、马蹄去皮切碎,和梅菜碎一起拌入免治猪肉。

  3、加生粉、生抽、白糖、麻油一起拌匀。

  4、放入大火蒸8分钟即可。

小诀窍

  梅菜一定要洗干净,不然有沙!还有记得加马蹄,这样蒸出来的肉饼弹牙,生粉要比腌肉时多两倍以上,这样蒸出来的肉饼就又滑又弹牙,超级好吃啦!


  

梅菜蒸肉饼

梅菜蒸肉饼做法
   材料:
   半肥猪肉/三层肉~400克
  
   做法:
  

  1、将咸甜梅菜用清水泡淡,取出冲洗干净,挤干水份,剁碎备用。

  2、把三层肉剁碎,加入清水、粟粉和调味料,以同一方向搅拌均匀,打至起胶质,然后加入梅莱和蒜茸混合均匀。

  3、把梅菜肉饼放入盘里,盛入预热蒸炉以大火蒸15-20分钟至熟,离火,即可食用。

小诀窍

  1、咸甜梅菜不要浸泡太久,不然味道会流失。

  2、咸度按个人口味做调整。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a53034.html

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