芹菜香干牛柳丝
材料:
芹菜炒香干是一道家常菜，风味独特的香干搭配清香爽口的芹菜，不仅
做法:
烹制材料(两人份)
材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。
3、烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。
4、续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。
5、倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。
6、倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。
7、洒入葱段炒匀，即可装盘。
厨神贴士
1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，吃时会不够爽口。
2、芹菜有香芹和西芹之分，前者叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，质地软嫩；后者的叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓，质地爽脆。
3、豆干要先下锅用油煸香，以小火煎至呈微黄色，可使豆干吃起来口感烟韧，非常香口。
4、牛柳，即牛的里脊肉，是牛背部最柔嫩的瘦肉，最适合拌炒成菜。
5、切牛柳时要用刀背拍松肉质，逆着纹理切成丝后，还要加入生粉腌制，才可起到软化肉质的作用。
芹菜香干牛柳丝
材料:
芹菜炒香干是一道家常菜，风味独特的香干搭配清香爽口的芹菜，不仅
做法:
烹制材料(两人份)
材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。
3、烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。
4、续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。
5、倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。
6、倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。
7、洒入葱段炒匀，即可装盘。
厨神贴士
1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，吃时会不够爽口。
2、芹菜有香芹和西芹之分，前者叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，质地软嫩；后者的叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓，质地爽脆。
3、豆干要先下锅用油煸香，以小火煎至呈微黄色，可使豆干吃起来口感烟韧，非常香口。
4、牛柳，即牛的里脊肉，是牛背部最柔嫩的瘦肉，最适合拌炒成菜。
5、切牛柳时要用刀背拍松肉质，逆着纹理切成丝后，还要加入生粉腌制，才可起到软化肉质的作用。
家常小炒香根牛柳丝
材料:
主料：牛柳 香菜 胡萝卜
做法:
做法：
1.主料准备好
2.牛肉洗净，用刀背拍松，逆着条纹切成细细的丝
3.用适量酱油、生粉、白糖、料酒、麻油腌制半个小时
4.香菜不要叶子（叶子可以炒别的菜哈）根切段，胡萝卜切丝
5.锅里放适量油，烧热后，放入牛肉丝快速拌炒
6.炒至牛肉变色后捞出
7.重起一锅，放适量油，烧热
8.放香菜根和胡萝卜丝略炒
9.放入牛肉一起拌炒，并淋入一点香油
10.最后再加适量盐或者酱油调味就可以了。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。也不用担心过敏性鼻炎吃什么药了，营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。
菜单来自：http//www.508msc.com
芹菜香干
材料:
芹菜半斤，豆腐干5块，盐适量
做法:
1.芹菜去丝，也就是芹菜的茎和叶，切成一段一段的待用！豆腐干切丝待用
2.起油锅，倒入适量的油，油热后倒入豆干翻炒一下后，盛到碗里待用！
3.接着倒入芹菜。翻炒有加入少许的盐，带芹菜去生后倒入炒好的豆腐干继续翻炒后即可出锅！
小诀窍
如果喜欢吃辣椒的朋友可以放少许辣椒！
芹菜香干肉丝
材料:
主料：香干，猪瘦肉，芹菜
做法:
1、腐干切成条状；香干切片，芹菜切段。
2、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
3、炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
4、现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。总算等到装盘了，别急啊，还没上桌，不准偷吃……
芹菜香干肉丝
材料:
五香干，猪肉丝（选择里脊部位），芹菜，蒜头
做法:
1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。
2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）混合后，用植物油调开。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纤维的口感才爽脆。
4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，用锅铲推散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。
5、肉丝推散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，两茶匙生抽、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。
小诀窍
青椒肉丝中肉丝的烹调方法也是如此滴~~~
芹菜香干
材料:
主料豆腐干150克，西芹75克，胡萝卜10克。调料精盐6克，味精5克，花椒油10克，十三香5克。
做法:
1、西芹刮去皮丝，用刀切成细条，胡萝卜切条。起锅上火，倒入清水烧沸后，倒入西芹条、胡萝卜条汆透过凉。
2、将豆腐干用刀切成条状，和西芹条胡萝卜条放入盆中，再加入精盐、味精花椒油、十三香，调匀即可装盘上桌。
小诀窍
特点
咸鲜麻香。
芹菜香干
材料:
材料：芹菜 1把；豆干 1包；绞肉 少许；
做法:
芹菜用水抄一下捞出备用。豆干切片备用。锅内放油、蒜末、豆瓣酱、料酒及肉末抄至肉变色，放入豆干翻抄1－2分钟后下油辣椒，最后加入芹菜和盐，翻抄均匀出锅装盘。
芹菜香干炒肉片
材料:
芹菜，香干，猪瘦肉（建议选“猪梅肉”非常嫩），胡萝卜，香菇，姜，蒜，盐，生抽，鸡精，白糖，生粉（或干淀粉）
做法:
1.香干切片
2.猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右
3.芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝
4.锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用
5.锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡萝卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
芹菜香干面
材料:
手擀面 半斤
做法:
1、香干切片、胡萝卜切片、杏鲍菇切片、芹菜切小段。
2、水烧开煮面，这干的手擀面容易熟，不需要煮太久，大约10来分钟就好。
3、煮同时，热锅冷油，先下香干翻炒，可以炒老些。
4、盛起香干，用余油继续炒胡萝卜和菇。
5、待变软，下芹菜和香干一起炒，加酱油和少许鱼露，再适量加些清水，水可以稍稍多放些，因为这样面会更滑溜。
6、稍稍开几开就可以盛起，和汤汁一起浇在煮好的白面上，这样的面少油，比较健康。
香干牛肉
材料:
主料：牛肉150克，香干100克，
做法:
1.牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2.青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3.五香豆干切丝，备用；
4.葱、姜分别洗净，均切成末。
5.锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6.用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7.倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。