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鸡杂煮胜瓜

时间:2020-06-29  2020-06-29  家常菜  手机阅读
鸡杂煮胜瓜做法
   材料:
   鸡杂的烹法多样,冬天的黄酒煮鸡杂一向备受欢迎。而在夏秋季节,则可取胜瓜与之配搭。在烹制时,可加入海味如虾米、珧柱,海味与胜瓜配合出清甜的食味,亦丰富了鸡杂的滋味。鸡杂当中鸡肝与鸡肠的食味一向诱人,但从健康饮食的角度而言,这类食物不宜过多进食,但作为特色菜肴,不妨一试。材料:鸡杂(肾、肝、肠)300克、胜瓜250克、虾米(水发后)30克、珧柱碎(水发后)20克、葱段10克、鸡汤250毫升,沙姜少许,盐、糖、姜汁、米酒、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  推荐:美食家 庄臣


  

鸡杂煮胜瓜

鸡杂煮胜瓜做法
   材料:
   鸡杂的烹法多样,冬天的黄酒煮鸡杂一向备受欢迎。而在夏秋季节,则可取胜瓜与之配搭。在烹制时,可加入海味如虾米、珧柱,海味与胜瓜配合出清甜的食味,亦丰富了鸡杂的滋味。鸡杂当中鸡肝与鸡肠的食味一向诱人,但从健康饮食的角度而言,这类食物不宜过多进食,但作为特色菜肴,不妨一试。材料:鸡杂(肾、肝、肠)300克、胜瓜250克、虾米(水发后)30克、珧柱碎(水发后)20克、葱段10克、鸡汤250毫升,沙姜少许,盐、糖、姜汁、米酒、胡椒粉各适量。
  
   做法:
  

  推荐:美食家 庄臣


  

美极银鱼蒸胜瓜

美极银鱼蒸胜瓜做法
   材料:
   银鱼干75克,去皮胜瓜500克,生蒜茸10克,炸蒜茸20克,精盐5克,味精10克,姜丝5克,白糖3克,姜汁酒10克,美极酱油10克,干生粉10克,耗生油50克。
  
   做法:
  

  1、银鱼干洗干净,加姜丝、酒、白糖、精盐3克捞匀备用。

  2、将去皮的胜瓜切段成筒状,洗净用油拉过捞起放在窝里,加入味料、生蒜茸、炸蒜茸捞匀,再放干生粉捞匀排放在碟上,面洒银鱼后放蒸笼蒸熟取出,倒去碟中水,淋上滚油,再放美极酱油即成。

  注:“胜瓜”:即丝瓜。


  

羊肉杂煮

羊肉杂煮做法
   材料:
   羊肉,大料,葱白,姜片,羊油,青红小椒,香菜,葱花,腐乳酱,芝麻酱
  
   做法:
  

  1.洗净后用大料,葱白,姜片一起入锅煲熟。

  2.将羊肉起锅晾凉后切片。

  3.另起一锅把羊油放入爆香出油,加姜片炒出香味再入羊肉片,加汤,烫菜。

  4.另准备青红小椒末,香菜,葱花,腐乳酱,芝麻酱调之。

  5.一锅热腾腾的汤锅就得了。美味又温暖。


  

杂煮

杂煮做法
   材料:
   鸡肉80公克,小芋头80公克,日式方形麻糬2个,胡萝卜片2片,波菜适量,鱼板2片,煮汁:少许,水400㏄,鲜美露36㏄,米酒18㏄
  
   做法:
  

  1.波菜洗净放入滚水中汆烫至外观呈翠绿色,捞起先泡入冷水中,再取出切成约5公分段状后备用。

  2.鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

  3.小芋头去皮后,修成六角形外观,放入锅中煮熟备用。

  4.麻糬以小火烤至外观略为上色膨胀,即可熄火。

  5.取锅,倒入水煮至滚沸,放入作法2鸡肉块和梅花形胡萝卜片再次煮至滚沸,再加入鲜美露、米酒和盐混合调味后,再放入鱼板略烫几秒即可取出备用。

  6.将碗先温热过,并依序排放入作法1的波菜、作法3的芋头、作法4的麻糬和作法5的胡萝卜片、鸡肉块、鱼板后,再将作法5的汤汁从碗缘缓缓倒入即可。


  

火锅风杂煮方便面

火锅风杂煮方便面做法
   材料:
   方便面、墨鱼丸、玉米肠、西生菜、金针菇、肥牛片
  
   做法:
  

  1、西生菜丝

  2、将方便面与金针菇一起煮熟,捞出装碗(不加包装里的调味料)。

  3、墨鱼丸切片、西生菜切丝与肥牛片一起煮熟(不加调味料,青菜最后放,只略烫下即可)。

  4、玉米肠切片,与煮好的墨鱼丸切片、西生菜切丝与肥牛片一起摆放到面上。

  5、锅中烧开水,将方面的调味包(油包,菜包,粉料包依个人口味填放)放入再煮开。滴入醋调味。

  6、将煮好的调料汤浇入面中。

  食材中的鱼丸、肉片,青菜亲们都可以根据个人喜好更换。无处不创意,无处不生活。

  希望和我一样的吃货们一起创意出更多有趣的吃法来。


  

青茄辣椒炒鸡杂

青茄辣椒炒鸡杂做法
   材料:
   鸡肠,鸡肝,鸡肾,鸡血,青茄子,辣椒,盐,生抽
  
   做法:
  

  1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟,青茄子、辣椒切好。

  2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起,下锅,爆香蒜头,下茄子、辣椒炒透。

  3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒,下盐、生抽调味就好。

小诀窍

  浸鸡的油用来炒菜,可一点都没浪费,而且等会儿的汤也不用那么油腻。


  

辣椒炒鸡杂

辣椒炒鸡杂做法
   材料:
   辣椒,圆椒,鸡杂,生粉,盐
  
   做法:
  

  1.将辣椒、圆椒准备好,鸡杂用生粉、盐洗净。

  2.辣椒、圆椒切片。

  3.鸡杂切好汆水待用。

  4.起油锅,爆香姜、蒜、辣椒,下鸡杂煸炒。

  5.加入料酒,下圆椒炒至断青。

  6.溜点水、加盐、生抽调味就好了。


  

西芹炒鸡杂

西芹炒鸡杂做法
   材料:
   西芹2根,鸡肫3个,盐,料酒,酱油,胡椒粉,生粉少许,蒜茸
  
   做法:
  

  1.鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。

  2.西芹切成小块。

  3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.

  4.另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾 放进同炒,最后下盐调味就可上碟.


  

鸡杂粥

鸡杂粥做法
   材料:
   鸡杂,大米,油,盐,姜,料酒,葱花,李锦记特级头抽
  
   做法:
  

  1.鸡杂洗干净,尤其是鸡胗,要用盐搓洗干净,切薄片,用糖,盐,料酒和一点点生抽腌制;姜切细条,大米洗干净,葱花洗干净切碎。

  2.锅里放水,烧开,倒进大米。烧开,倒进鸡杂和姜条,再次烧开,然后转小火,熬煮半个小时,期间不断用勺子顺时针搅拌。

  3.吃前撒上葱花,喜欢口味重的筒子可以再加点盐。


  

卤鸡杂

卤鸡杂做法
   材料:
   鸡杂,姜半块,生抽,老抽,料酒,大料,花椒,桂皮,干辣椒,葱花,大蒜
  
   做法:
  

  1.清洗干净,看多漂亮,我是大大地赚到了,左下角像肠子那样的是鸡的输卵管,大概是的

  2.放进锅里,添上水,加入姜半块,生抽,老抽,料酒,大料,花椒,桂皮,干辣椒,葱花,大蒜,炖半小时,凉了后撇去表面浮油,煮熟的鸡杂可以浸在卤汁里,吃的时候再捞。


  

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