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酱汁烤鸡腿

时间:2020-06-30  2020-06-30  家常菜  手机阅读
酱汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿1只  姜1块  大蒜4瓣  迷迭香1根  蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)  盐1茶匙(5克)  橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味)。

  2)烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

  超级�嗦:

  **没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概15元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用。如果没有,做这道烤鸡腿也可不放,但其它原料不要再减少了。

  **在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。

  **这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹在馒头上烤,也很好吃哦,我试过啦。

  Roast Chicken Leg

  ---Ingredients:

  Chicken leg: 1

  Ginger: 1 piece

  Garlic: 4 cloves

  Rosemary: 1

  ---Seasonings:

  Honey: 4 soupspoon(60ml)

  Light soy sauce: 1 soupspoon(5ml)

  Dark soy sauce: 1 teaspoon(5ml)

  Salt: 1 teaspoon(5g)

  Olive oil: 2 soupspoon(10ml)

  Ground chili pepper: 1 teaspoon(5g)

  ---Directions:

  1)Bone the chicken leg then wash and dry;Peel off and slice the ginger and garlic;Put the chicken leg into a large bowl, then add in ginger and garlic slices, rosemary, light soy sauce, dark soy sauce, salt, olive oil,

  ground chili pepper and honey, mix well as the marinade sauce;

  Then marinade the chicken leg for 3 hours (cover with the cling film);

  2)Pre-heat the oven, put the marinaded chicken leg into the middle shelf, roast for 25 minutes at 220C;During this roast process, brush on a layer of marinade sauce every 5 minutes. Finish


  

酱汁烤鸡腿

酱汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿1只  姜1块  大蒜4瓣  迷迭香1根  蜂蜜4汤匙(60ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)  盐1茶匙(5克)  橄榄油2茶匙(10ml)辣椒粉1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1)鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香(如果没有新鲜的,可用干的代替),生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时(放在冰箱里腌制一夜,更加入味)。

  2)烤箱预热,220度。烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可。在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。

  超级�嗦:

  **没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概15元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用。如果没有,做这道烤鸡腿也可不放,但其它原料不要再减少了。

  **在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗。

  **这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹在馒头上烤,也很好吃哦,我试过啦。

  Roast Chicken Leg

  ---Ingredients:

  Chicken leg: 1

  Ginger: 1 piece

  Garlic: 4 cloves

  Rosemary: 1

  ---Seasonings:

  Honey: 4 soupspoon(60ml)

  Light soy sauce: 1 soupspoon(5ml)

  Dark soy sauce: 1 teaspoon(5ml)

  Salt: 1 teaspoon(5g)

  Olive oil: 2 soupspoon(10ml)

  Ground chili pepper: 1 teaspoon(5g)

  ---Directions:

  1)Bone the chicken leg then wash and dry;Peel off and slice the ginger and garlic;Put the chicken leg into a large bowl, then add in ginger and garlic slices, rosemary, light soy sauce, dark soy sauce, salt, olive oil,

  ground chili pepper and honey, mix well as the marinade sauce;

  Then marinade the chicken leg for 3 hours (cover with the cling film);

  2)Pre-heat the oven, put the marinaded chicken leg into the middle shelf, roast for 25 minutes at 220C;During this roast process, brush on a layer of marinade sauce every 5 minutes. Finish


  

叉烧酱汁烤鸡腿

叉烧酱汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿2只,姜2片,蒜3瓣,叉烧酱3汤勺,蜂蜜3汤勺,生抽1汤匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,花椒油1茶匙,葵花仁油(可用其他色拉油代替)2茶匙,辣椒粉1汤勺
  
   做法:
  

  1.碗内倒入上面的调料拌匀

  2.鸡腿洗净后放入调料碗中

  3.盖上保鲜膜腌制4小时,建议放入冰箱腌制一夜,更入味。腌制期间可以翻1-2次面,有助于入味

  4.用的是李锦记叉烧酱,品牌保证我信赖,呵呵

  5.烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸或烤纸放下层,把腌制好的鸡肉放在烤网上放中层,烘焙25分钟左右即可

  6.烘焙期间每5分钟用刷子刷一层腌制鸡腿的酱料,15分钟后翻一个面即可


  

酱汁烤鸡翅

酱汁烤鸡翅做法
   材料:
   ××× 这里用了 18 只鸡翅,双份调料 ×××
  
   做法:
  

  1. 鸡翅洗净沥干,擦干水份。用叉子在鸡翅背面扎几下,以便更好入味。

  2. 将生抽,老抽,料酒,蜂蜜,盐和葱姜末,一起放入碗中搅拌均匀,并将鸡翅放入,腌制 30 分钟,或更长时间,时间越长味道越好。

  3. 烤盘中铺上锡纸,将鸡翅放在烤网上,在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱,烤箱预热放入预热 400°F(200°C)后烤约 10 分钟,然后取出鸡翅,再刷一层烤肉酱,继续烤 10 分钟即可。


  

蜜汁烤鸡腿堡

蜜汁烤鸡腿堡做法
   材料:
   鸡腿两只,生菜一小把,片状芝士两片,汉堡餐包两个,辅料:蜜汁烤肉酱两大勺,黑胡椒粉两大勺,盐少许,姜丝
  
   做法:
  

  1. 鸡腿去骨,洗净,用刀背(或肉锤)轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散,放入容器中,加入蜜汁烤肉酱,黑胡椒粉,少许盐和姜丝,戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上,盖上盖子,送入冰箱冷藏室腌制一夜(至少两小时).

  2. 烤盘上铺好锡纸,将鸡腿去除姜丝后,皮朝下放在烤网上,置于烤盘上.

  3. 烤箱200度预热,放入鸡腿,烤10分钟后,翻面再烤5分钟左右至皮微焦即可取出,放凉.

  4. 汉堡餐包横切为二,依次铺上芝士片,洗净沥干的生菜叶,烤鸡腿肉,生菜,再盖上餐包即可,喜欢沙拉酱的可挤入适量沙拉酱.


  

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿,叉烧酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,盐少许,番薯
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净,用吸水纸擦干水分,并在表面划几刀,以便入味;

  2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀,腌制4小时以上(我腌了一天);

  3.放在烤盘上,烤盘先铺上一层锡纸,这样清洗就比较方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分钟;

  4.中途把余下的腌制汁刷上去,这样烤出来的鸡腿不会太干,我还顺带烤了几片番薯,哈,番薯更好吃啊!

小诀窍

  烤鸡腿的时候,还顺带烤了几块红薯,这样一来主食,肉菜都有了,哈哈


  

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿3只,马铃薯1个,柠檬片1片,蕃茄酱适量,蜂蜜4大匙,酱油1小匙,干迷迭香1小匙,第戎芥末酱2小匙,绿胡椒籽芥末酱2小匙
  
   做法:
  

  1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。

  2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后,将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时,其间不断地翻动鸡腿并使其入味。

  3. 将马铃薯洗净削皮后,切成条状再油炸熟为炸薯条。

  4. 以200℃预热烤箱5分钟后,将鸡腿放入并烘烤20分钟后,调高温度至230℃再烤5∼8分钟即可。

  5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁,再放上薯条及蕃茄酱即可食用。


  

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;

  2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;

  3、时间自己掌握,我腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;

  4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上蜜汁。


  

超级无敌密汁烤鸡腿

超级无敌密汁烤鸡腿做法
   材料:
   材料:鸡腿4个。,腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,十三香一小匙,黑椒一小匙(微辣,可不加),盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。,表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净,滤干水分。

  2、在鸡腿的底部划上数刀,方便腌制时容易入味。

  3、准备一个大一点的容器,将所有腌料混合均匀。

  4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟。

  5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜。

  6、第二天提前取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱(底部要加烤盘,烤盘上放一张锡纸),中层,250度,先烤15分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱,入烤箱再烤15分钟。最后10分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。(此时最好在旁边看着,看颜色差不多了,就可以出炉了)

小诀窍

  1、家里有小朋友的,最好不要放黑椒,微辣,小朋友可能吃不得。

  2、腌料纯属乱配,没有的可不加,但味道真的不错哦。

  3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比,我这里4个鸡腿约有730克,要根据肉肉的份量适当增减腌料,不然会太咸或太淡哦。


  

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿  蜜汁烤肉酱  酱油  料酒  糖  盐  香油  五香粉  黑胡椒粉  蒜汁  土豆片
  
   做法:
  

  1)鸡腿洗净,用(酱油 料酒 糖 盐 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁)腌制3个小时。(不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦)

  2)在腌制好的鸡腿上,斜划两刀。

  3)烤盘上铺锡纸(没有也可以不铺),刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐。

  4)将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉。

  5)烤箱250摄氏度,先烤20分钟。拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可。


  

蜜汁烤鸡腿

蜜汁烤鸡腿做法
   材料:
   鸡腿3只,蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末各适量。
  
   做法:
  

  1、鸡腿洗净,沥干水分,在内侧大骨旁切刀口,把蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀,放入鸡腿腌20分钟。

  2、捞出沥干放到烤架,移入烤炉,先用小火烤八成熟,再用大火烘烤。将剩余调味汁再加蜜汁烤肉酱拌匀,中途多次刷在鸡腿上,待烤熟,呈金黄色取出即好。

小诀窍

  特点

  色泽红亮,酥嫩香益。

  烹饪秘诀

  鸡腿肉厚,需切刀口,易入味和烤熟,烤时先小火,再用大火,能保持肉质水分,外焦里嫩。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a53215.html

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