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青椒牛肉饺

时间:2020-07-07  2020-07-07  面食  手机阅读
青椒牛肉饺做法
   材料:
   原材料牛肉………250克面团………500克青椒………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
  
   做法:
  

  1、青椒洗净,切成粒;

  2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

  3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅,将面皮对折;

  4、将封口处捏紧,再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

  小贴士

  包饺子时如果技术不熟练的话,就不要放太多馅,包时先捏中央,再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

  特别提示

  青椒粒一定要切碎一点。

  更多饺子做法>>


  

青椒牛肉饺

青椒牛肉饺做法
   材料:
   原材料牛肉………250克面团………500克青椒………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
  
   做法:
  

  1、青椒洗净,切成粒;

  2、切好的青椒粒加入牛肉中;再加入所有调味料一起拌匀成馅;

  3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅,将面皮对折;

  4、将封口处捏紧,再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

  小贴士

  包饺子时如果技术不熟练的话,就不要放太多馅,包时先捏中央,再捏两边。然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会露馅了。

  特别提示

  青椒粒一定要切碎一点。

  更多饺子做法>>


  

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法
   材料:
   肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
  
   做法:
  

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀


  

青椒鸡胸肉饺子馅

青椒鸡胸肉饺子馅做法
   材料:
   主料:半磅多鸡胸肉馅、大青椒4个。
  
   做法:
  

  做法:

  1.将大青椒洗净,用刀从中切开,清除籽筋,先切丝再切小丁、稍剁剁,不用剁的太细,再用一点盐拌拌,等5、6分钟后攥出去部分菜汁备用;将青葱切碎,鲜姜剁成姜末备用;

  2.取一小盆,放入鸡胸肉馅,加酒和鸡汤顺一个方向拌均,再加酱油和盐拌拌、再加黑胡椒粉、葱碎、姜末拌均,加菜油再拌拌,包饺子前加入青椒碎末及半茶勺麻油拌好,就可包饺子了。


  

蚝油青椒牛肉丁

蚝油青椒牛肉丁做法
   材料:
   牛肉,青椒,蚝油,盐,生抽,生粉,姜,料酒
  
   做法:
  

  准备:

  牛肉切小丁,青椒切小块,老姜切片,腌牛肉,放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒,拌匀,腌制7-8分钟

  1、 锅中放适量油、姜片放入中火爆香

  2、 放入牛肉丁,炒至牛肉变色

  3、 放蚝油、盐拌炒

  4、 放入青椒,炒至断生即可~

小诀窍

  1、 很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了,这个主要还是火候控制的问题,也没有绝对是多少时间,毕

  竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试,就会找到那个点的

  2、 事先腌一下还是需要的,方便入味,缩短在锅里待的时间,腌肉的时候,要记得放些食用油哈~~

  还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面,不过量只是一点点而已,加上这道菜蚝油本身就是带

  甜的,所以量会更少些。


  

青椒牛肉

青椒牛肉做法
   材料:
   牛霖肉,盐,胡椒粉,山芋粉,酱油,青椒
  
   做法:
  

  1.牛霖肉切片后加盐,胡椒粉,山芋粉,酱油,一次抓匀。

  2.青椒切片待用。

  3.锅中坐油,见冒烟,即倒下牛肉翻炒至八分熟(肉色还露出一点点红)装起。

  4.另起油锅,炒香青椒,放少许盐,再倒入牛肉稍加翻炒至牛肉全熟关火加上红辣椒片妆点即可。


  

青椒牛肉丝

青椒牛肉丝做法
   材料:
   牛肉200公克,青椒120公克,姜5公克,辣椒1根,A.嫩精1/8茶匙,小苏打1/8茶匙,水1大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙拉油3大匙,酱油1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙,香油1茶匙,蚝油1茶匙,糖1茶匙,料酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.牛肉切丝,以调味料A抓匀腌渍20分钟后,加入1大匙沙拉油抓匀备用;青椒、姜及辣椒切丝备用。

  2.热一锅,加入约2大匙油,将作法1的牛肉丝下锅,以大火炒至牛肉丝表面变白即捞出。

  3.将作法2的锅中留下少许油量,以小火爆香作法1的姜丝、辣椒丝后,再放入调味料B一起炒匀。

  4.再加入作法2的牛肉丝及作法1的青椒丝,以大火快炒约30秒,加入太白粉水勾芡炒匀后,洒入香油即可盛盘。


  

青椒牛肉片

青椒牛肉片做法
   材料:
   青椒2颗,牛肉片500g,蒜片3颗,盐适量,香油少许,沙茶酱1小匙,葵花油1大匙
  
   做法:
  

  1.青椒对切后去籽、洗净,再切片备用。

  2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入蒜片爆香,改转大火放入牛肉片快炒约5分熟后转小火,放入作法1的青椒片、盐、沙茶酱一起拌炒至匀

  3.作法2起锅前滴入香油炒匀即可。


  

青椒牛肉丝

青椒牛肉丝做法
   材料:
   牛肉200公克,青椒50公克,竹笋20公克,辣椒1支,太白粉水适量,糖1小匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,高汤1大匙,料理米酒1大匙,盐1/2小匙,料理米酒1大匙,嫩精1/2小匙,小苏打1/2小匙,蛋1/2粒,香蒜粉1/2小匙,香油1小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净切丝;青椒、竹笋、辣椒洗净切丝,备用。

  2.将所有腌料混合拌匀后,再将作法1的牛肉丝放入腌约10分钟备用。

  3.热一锅,放入1000㏄的油烧热至约70℃,将作法2的牛肉丝放入锅中油炸至熟,捞出备用。

  4.于作法3的锅中留下些许的油,将作法1的青椒丝、竹笋丝、辣椒丝一起下锅炒香。

  5.再于作法4中加入作法3的牛肉丝及所有调味料一起拌炒均匀后,以太白粉水勾薄芡即可。


  

青椒牛肉炒饭

青椒牛肉炒饭做法
   材料:
   牛肉丝20公克,洋葱丝10公克,青椒丝10公克,蒜末5公克,白饭1碗,沙拉油20㏄,酱油20㏄,盐适量,白胡椒粉适量,酱油1/2小匙,米酒1/2小匙,胡椒粉适量,盐适量,鸡蛋1/2颗,太白粉5公克
  
   做法:
  

  1.将所有腌料混合均匀,与牛肉丝一起腌约15分钟,备用。

  2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。

  3.将作法2的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末爆香,再加入洋葱丝炒软,接着放入作法1的牛肉丝,炒至肉色变白后,放入青椒丝与白饭拌炒。

  4.待作法3中的白饭炒散后,加入酱油快速翻炒均匀,最后加入盐与白胡椒粉炒匀调味即可。


  

豉汁青椒牛肉丝煲

豉汁青椒牛肉丝煲做法
   材料:
   A.牛肉400公克,青椒100公克,豆豉20公克,B.姜末15公克,辣椒末15公克,A.酱油2小匙,糖1大匙,香菇精1/2小匙,米酒1大匙,水100㏄,B.香油1大匙,酱油1小匙,香油2小匙,米酒1大匙,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.牛肉切丝加入所有腌料,拌打均匀备用。

  2.青椒洗净,取蒂头、籽,切丝;豆豉洗过后切末,备用。

  3.取一砂锅,倒入适量的沙拉油,放入材料B爆香,加入调味料A及作法1的牛肉丝、作法2的豆豉末拌炒均匀。

  4.加入作法2的青椒丝拌炒均匀,最后淋上香油即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54660.html

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