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萝卜牛肉水饺

时间:2020-07-07  2020-07-07  面食  手机阅读
萝卜牛肉水饺做法
   材料:
   原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
  
   做法:
  

  1、红萝卜洗净,切成碎末;

  2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅;

  3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;

  4、将面皮对折;

  5、封口处捏紧;

  6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

  特别提示

  红萝卜最好先焯水。

  更多饺子做法>>


  

萝卜牛肉水饺

萝卜牛肉水饺做法
   材料:
   原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
  
   做法:
  

  1、红萝卜洗净,切成碎末;

  2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅;

  3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;

  4、将面皮对折;

  5、封口处捏紧;

  6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

  特别提示

  红萝卜最好先焯水。

  更多饺子做法>>


  

白萝卜牛肉水饺

白萝卜牛肉水饺做法
   材料:
   牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油
  
   做法:
  

  1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。

  2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。

  3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。

  4、大葱切细末。

  5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

  6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)

  7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。

  8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。

  9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。

  10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。

  11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。


  

牛肉水饺

牛肉水饺做法
   材料:
   水饺皮300g,牛肉250g,肥肉30g,青葱150g,蒜末10g,香油少许,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,太白粉少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.牛肉、肥肉各剁碎;青葱洗净沥干水分后切末备用。

  2.取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀,以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。

  3.取出作法2腌渍好的牛肉馅,放入作法1的牛肉和其余材料,一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。

  4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法4包好的牛肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  6.于作法5锅内加入一量杯水,待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。


  

牛肉水饺

牛肉水饺做法
   材料:
   主料:大葱150克,姜末1・5克,精盐15克,花椒粉1.5克,酱油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克,牛肉300克,青菜150克。
  
   做法:
  

  1・把牛肉剁碎,加酱油、姜末、豆油,放3两水搅匀,再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎,用开水烫一下,挤去水分,放在肉内搅匀成馅。

  2・把面粉用温水和好揉匀,醒一会揉光滑,搓成长条,下成60个剂子,按扁,擀成圆形薄皮。

  3・左手拿皮,右手抹馅,再用双手含拢包成月牙形饺子。

  4・把水烧开,饺子下锅时,随时用勺将水推转,锅开时点些凉水,饺子皮馅分离鼓起时捞出。


  

牛肉水饺

牛肉水饺做法
   材料:
   原材料牛肉………250克面团………500克调味料盐………3克味精………3克糖………5克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许生抽………少许
  
   做法:
  

  1、牛肉洗净,去血水,再切成牛肉末;

  2、牛肉末内加入所有调味料;

  3、拌匀成馅料;

  4、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;

  5、将面皮对折,封口处捏紧;

  6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。

  特别提示

  选牛肉最好选嫩一点的。

  更多饺子做法>>


  

芹菜猪肉水饺

芹菜猪肉水饺做法
   材料:
   酱油少许,鸡精,蚝油,盐,五香粉,芹菜,面粉,油,猪肉,大料,辣椒油,陈醋
  
   做法:
  

  1.把挤好水的芹菜放入肉馅里搅拌~

  2.佐料除了盐,还放了五香粉,少许酱油,鸡精,和蚝油,最后一样是我提议要放的,可以让饺子馅味道更鲜~事实证明味道果然不错!

  3.擀面皮,精薄袖珍的小饺子皮~

  4.小巧玲珑的白胖子列队啦~

  5.转眼工夫第一锅就煮好啦~

小诀窍

  1.和tracy妈新学了另外一种拌馅方法,就是在切菜的时候就把盐放进去,然后切好以后可以更好的把多余的水分拧出来,所以饺子馅就不会因为"出水"而不好包了~貌似这种效果更不错! 2.另外一种方式和我以前和馅的方式有点不用,就是油要最后放,而且要放用大料爆锅以后烧开晾凉的油~ 3.芹菜叶子也没有浪费,和葱末加了点盐,制作成了一碟小菜~


  

荸荠羊肉水饺

荸荠羊肉水饺做法
   材料:
   羊绞肉300公克,荸荠100公克,韭黄50公克,香菜50公克,姜15公克,葱15公克,盐3.5公克,鸡精粉3公克,细糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,花椒粉1茶匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。

  2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。

  3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

  4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。

  5.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。


  

洋葱羊肉水饺

洋葱羊肉水饺做法
   材料:
   水饺皮300g,羊肉250g,洋葱末150g,蒜头末2颗,盐2小匙,糖1小匙,肉桂粉1小匙,胡椒粉少许,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。

  2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。

  3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。


  

鸿运蟹肉水饺

鸿运蟹肉水饺做法
   材料:
   A.红萝卜水饺皮300g,B.绞肉150g,蟹脚肉150g,青葱100g,盐1小匙,糖1小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,香油少许
  
   做法:
  

  1.蟹脚肉洗净沥干水分后加入米酒腌渍10分钟备用。

  2.青葱洗净切末加入份量外的1小匙盐抓匀备用。

  3.取一大容器,放入作法1准备好的材料、其余B材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成绞肉内馅。

  4.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法3的绞肉内馅、作法1的蟹肉,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油,放入作法4包好的蟹肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸。

  6.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将蟹肉水饺捞出即可。


  

香菜羊肉水饺

香菜羊肉水饺做法
   材料:
   主料:小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,肥猪肉100克,
  
   做法:
  

  1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;猪肉剁成末;香菜择洗干净切成末;精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲,然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。

  2.饺子粉加少盐,水和匀,醒1个小时,做成60个剂子,擀成大薄皮,分别包上羊肉馅,放开水中煮熟,食用时带大蒜汁(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)佐餐。

小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a54663.html

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