杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋,西芹50克,黄瓜50克,胡萝卜20克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净,切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净,都分别切丁,同杏仁放在开水锅里焯一下,捞出冲凉,盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁,胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁,则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油,则成为红油三丁或红油五丁;也可将葱油换成香糟汁,则成为糟香拌三丁。
杏仁拌三丁
材料:
杏仁1袋,西芹50克,黄瓜50克,胡萝卜20克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
做法:
1、将黄瓜用清水冲洗干净,切丁备用。
2、西芹、胡萝卜分别用清水冲洗干净,都分别切丁,同杏仁放在开水锅里焯一下,捞出冲凉,盛入碗中备用。
3、将备好的西芹丁,胡萝卜丁同黄瓜丁、精盐、味精、葱油等调料拌匀装盘。
材料替换
原料中增加大红辣椒丁、鱿鱼丁,则成为杏仁拌五丁。
口味变化
将葱油换成红油,则成为红油三丁或红油五丁;也可将葱油换成香糟汁,则成为糟香拌三丁。
团年菜之拌三丁
材料:
黄瓜 一根,胡萝卜 一根,杏仁125g
做法:
1.黄瓜、胡萝卜洗净后切小丁。
2.黄瓜、胡萝卜丁与杏仁盛在盘中,加适量白醋、盐、鸡精、香油,拌匀即可。
素拌三丁
材料:
嫩白菜100克,土豆50克,胡萝卜50克,香油2克,精盐l克,味精0.5克。
做法:
将白菜洗净,切成1厘米见方的丁;胡萝卜、土豆去皮,均切成同样大小的丁。锅内烧开水,把白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁分别下锅,煮至八成熟捞出过凉,控干水分,放入盘中,加入精盐、香油、味精拌匀即成。
香拌三丁
材料:
香干,圆葱,尖椒,香油,醋,糖,生抽,耗油
做法:
1. 香干,圆葱和尖椒分别切丁待用
2. 根据个人的口味依次放入香油,醋,糖,生抽,耗油,拌匀即可
小诀窍
1. 如果口味不重,可不用放盐
2. 不同于传统的凉拌菜,本菜醋少许即可
凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新
材料:
芹菜,莲藕,花生米,八角,花椒,盐,生抽,花椒油,香油
做法:
导语:今天晚上煮了八宝粥,搜罗了下冰箱,就用几根芹菜,一块莲藕还有泡好的花生米,做了一个配粥的小凉拌菜,很清新,非常脆爽可口,节后吃这个很开胃,还清肠,哈哈,感觉真不错。其实,俺今天的这道小清新凉拌菜,颜色非常好的,但晚上在光线下拍,真的掌握不好,拍的颜色黄黄的,大大的失真了。本来漂漂亮亮的小凉拌菜让俺拍成了这样,大家将就这看吧,在灯光下拍,俺真的玩不好哦。
凉拌三丁
原料:芹菜,莲藕,花生米,八角,花椒,盐,生抽,花椒油,香油
做法:
1、准备好原料,花生米提前泡好,芹菜洗干净,莲藕去皮;
2、锅中放水,放入八角和花椒,水开后放入花生米,煮5、6分钟即可关火焖一会;
3、把芹菜和莲藕都切丁;
4、锅中放水,放入少许油和盐,水开后放入莲藕丁和芹菜丁焯水,芹菜变色后即可捞出,冲凉水,淋干水分;
5、把芹菜、莲藕丁和花生米放入容器中,加入盐,生抽,花椒油,白醋,香油搅拌均匀即可。
凉拌三丁
小贴士:焯水时,放入盐和少许的油,焯出来的菜颜色更艳丽更漂亮。
杏仁拌芹菜
材料:
小芹菜,罐头杏仁,红辣椒丝,盐,味精,白醋,香油
做法:
1.小芹菜摘洗干净
2.加罐头杏仁及调料拌匀装盘。
大蒜杏仁拌鱼腥草
材料:
大蒜30克,鲜鱼腥草250克,盐3克,葱10克,香油10克,杏仁15克,醋10克,酱油10克,味精3克。
做法:
1.将大蒜去皮,洗净,捣成蒜泥;杏仁去皮再研成细粉;鲜鱼腥草洗净,去老梗、黄叶、杂质;葱切段。
2.将鲜鱼腥草放入盆内,加入蒜泥、杏仁粉、酱油、盐、醋、味精、葱、香油拌匀即成。
杏仁研粉,便于食用。
杏仁拌苜蓿
材料:
嫩苜蓿450克,罐装杏仁20克,精盐3克,味精2克,酱油10克,麻油15克。
做法:
将苜蓿拣去杂质洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挤干水分。杏仁放入沸水锅中稍焯,捞出沥水。苜蓿放入盘内,加入杏仁、酱油、麻油、精盐、味精,拌匀即成。
杏仁拌芹叶
材料:
主料:芹菜叶,杏仁
做法:
1、芹菜叶洗净焯水,水里放一些盐,这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。
2、捞出来直接放到装凉水的盆里,然后过几遍凉水,这样会更绿,不然就黄了。
3、把杏仁取出来洗一下,然后用焯芹菜叶的水再焯一下就可以了,省钱环保。
4、把叶子稍攥挤一下水,然后切小细料放盆里。
5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋,拌一下就齐了。
韭黄虾仁拌面
材料:
任何口味方便面1包,冬菇适量,沙虾适量,麻油,韭黄适量,蚝油,油,料酒,盐,胡椒粉,鸡精
做法:
1.冬菇热水灼软后切丝,韭黄切段、沙虾剥掉虾壳抽虾肠、方便面热水煮软后泡冰水捞起晾干备用。
2.冬菇混合韭黄、沙虾仁加入少许盐、油、胡椒粉、砂糖、鸡精、料酒、生抽腌10分钟。
3.腌好的材料下油锅炒熟后盛在面条上,加少许油、麻油、浇适量蚝油即可。