枣杏焖鸡
材料:
用料肥壮嫩鸡1只，栗子100克，杏仁10克，红枣5枚、葱段、姜丝、核桃仁、黄酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖、猪油、水生粉、
做法:
1、将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮。用刀把栗子斩成两片，放入开水锅中煮，捞出，剥去壳、衣。
2、鸡洗净，切块。烧热锅，放猪油，烧至四成熟时，将杏仁、核桃仁放入，炸至杏仁、核桃仁呈金黄色时，捞出，盘中摊开，杏仁待冷脆后研成细末。
3、烧热锅，放猪油，用武火烧至油六成熟时，放鸡块，炒至鸡皮呈黄色，加黄酒、姜丝、白糖、酱油，烧至上色，放红枣、核桃仁，烧沸，用小火加盖焖1小时左右，再将栗子入锅焖15分钟，焖至鸡熟透，转用武火烧沸，收浓汁。将鸡块盛起，装入盘内，再将栗子盖在鸡块上面。锅内的卤汁用武火烧沸，放芝麻酱拌匀，加少许水生粉，勾成薄芡，再加猪油(50克)，用炒勺推匀，起锅浇在鸡块上撒上杏仁末即成。
功效
养脾胃，补肺肾，平咳喘。
枣杏焖鸡
材料:
用料肥壮嫩鸡1只，栗子100克，杏仁10克，红枣5枚、葱段、姜丝、核桃仁、黄酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖、猪油、水生粉、
做法:
1、将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮。用刀把栗子斩成两片，放入开水锅中煮，捞出，剥去壳、衣。
2、鸡洗净，切块。烧热锅，放猪油，烧至四成熟时，将杏仁、核桃仁放入，炸至杏仁、核桃仁呈金黄色时，捞出，盘中摊开，杏仁待冷脆后研成细末。
3、烧热锅，放猪油，用武火烧至油六成熟时，放鸡块，炒至鸡皮呈黄色，加黄酒、姜丝、白糖、酱油，烧至上色，放红枣、核桃仁，烧沸，用小火加盖焖1小时左右，再将栗子入锅焖15分钟，焖至鸡熟透，转用武火烧沸，收浓汁。将鸡块盛起，装入盘内，再将栗子盖在鸡块上面。锅内的卤汁用武火烧沸，放芝麻酱拌匀，加少许水生粉，勾成薄芡，再加猪油(50克)，用炒勺推匀，起锅浇在鸡块上撒上杏仁末即成。
功效
养脾胃，补肺肾，平咳喘。
枣杏焖鸡
材料:
栗子200克，甜杏仁12克，红枣5枚，胡桃仁20克，公鸡1只，生姜15克，葱15克，绍酒15克，食盐3克，酱油10克，白砂糖10克，芝麻酱6克，味精1.5克，猪油75克，湿淀粉50克。
做法:
①甜杏仁、胡桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内不停的翻动炸至金黄色，捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁液压成末，待用。
②栗子切成两瓣放入沸水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣，待用。
③鸡宰杀后，煺净毛，剖去内脏，冲洗干浮，斩成3厘米见方的块，姜、葱洗净切成姜丝，葱节待用。
④炒锅置中火上烧热，滑锅后加入猪油25克，在武火烧至六成熟，放入鸡蛋煸炒至成黄色，随即加入绍酒、姜丝、葱节、白砂糖、酱油，煽至上色后，再加入白汤、胡桃仁和红枣烧沸，移至文火上加盖焖1小时左右，加入栗子再焖15分钟，焖至鸡肉熟透。
⑤将锅端回武火上，用漏勺捞出鸡块皮朝下摆在碗内，再捞出栗子盖在鸡块上面，覆上圆盘，翻扣在盘内。
⑥原锅中汁在武火上烧沸，放入芝麻酱拌合，用温淀粉着成薄芡，加入热猪油50克，反复推匀，浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
栗杏焖鸡
材料:
主料：肥母鸡一只（约1500克），栗子200克。杏仁10克，核桃仁20克，红枣5枚。姜10克，葱10克，蒜10克，料酒10克，味精卫克，食盐3克，芝麻酱25克，白糖25克，猪油75克，麻油25克，豆粉15克，菜油100克。
做法:
把栗子切成两半，放入开水锅中煮至壳、衣可以剥掉时，捞出，去壳、去衣。将杏仁、桃仁放入碗内。用开水烫后去皮，捞出沥干。将桃仁、杏仁放入四成热油锅中炸制，用漏勺上下翻动，炸至呈金黄色，捞在盘中摊开，待冷脆后用木棒压成细末。鸡宰杀去毛，除内脏，洗净，剁成3厘米大小的方块。炒锅烧热后加入猪油25克，在武火上烧至六成热（约132℃），倒入鸡块，煽至皮呈黄色，随即加入料酒、姜丝。白糖、酱抽，烧至上色，再加汤、红枣。核桃仁烧沸，改用文火焖1小时，倒入栗子再悯、15分钟，焖至鸡块酥烂时改用武火，在锅内滚上浓卤汁，用漏勺把鸡块捞出，皮朝下扣放在碗中码齐，栗子盖在鸡块上面，翻入盘中。将装有卤汁的锅置武火上烧开，放入芝麻酱拌匀，淋少许水豆粉勾成薄芡，力口入熟猪油50克，再放入香油，出锅浇于鸡块上面，洒上杏仁粉即成。
枣杏鸭子煲
材料:
杏仁10克，粟子200克，鸭子1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，大枣10枚，核桃仁20克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、将杏仁、核桃仁放在碗内，用沸水烫后去皮，捞出沥干水分；将栗子斩成两半，放入沸水锅内，煮至外壳可以剥掉时捞出，剥去外壳；鸭子宰杀后除去毛桩、内脏，冲洗净后，将鸭用姜、葱、绍酒、调料码30分钟以除去腥味。
2、将鸭、杏仁、栗、核桃仁、大枣同放沙锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再改用文火炖1小时，调味即可。
3、杏仁、核桃仁去皮、尖，是炮制要求，便于入药、烹饪与食用。
梅枣杏仁饼
材料:
乌梅2个，豆蔻3克，玫瑰花2克，红枣10克，甜杏仁5克，面粉、白糖各适量。
做法:
将乌梅去核，豆蔻取仁，杏仁去皮，红枣去核，一起捣碎，与面粉、白糖加水和匀，烘制成饼。
枣杏炖鸡
材料:
栗子200克，红枣5枚，甜杏仁12克，胡桃仁20克，公鸡1只，葱少许，精盐少许，味精少许，猪油适量，姜少许，料酒15克，酱油少许，白糖4克。
做法:
栗子切成两瓣放入沸水中煮至壳与衣可剥掉捞出，剥去壳衣。甜杏仁，胡桃仁放在碗内，用沸水浸泡后撕去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色，捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。鸡杀后去毛、内脏，洗净，斩成3厘米见方块，姜切丝，葱切段，锅中加入猪油，烧至六成熟，放入鸡块煸炒，加入料酒、姜丝、葱段、白糖、酱油，煽炒至上色后，再加适量水，胡桃仁、红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，加入栗子再焖至鸡肉熟烂。将锅中栗子捞出放在盒中，再把鸡肉捞出放在栗子上面，将汤调好味浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
一日三次适量食用。
红枣杏仁煲鸡汤
材料:
红枣，杏仁，鸡架一个，胡萝卜，姜，葱，料酒
做法:
1.鸡架剁块、洗净，凉水下锅焯水去净血沫捞出待用
2.胡萝卜切块，我用饼干模具切成了花朵状，红枣，杏仁洗净
3.锅中放清水放入鸡块、葱段、姜片，烧开后撇去浮沫加料酒大火煮开后改小火煲
4.30分钟后放入红枣、杏仁继续煲
5.30分钟后加入胡萝卜，继续煲10分钟，放盐调味即可
酱焖鸡块
材料:
土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）
做法:
１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
小诀窍
１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。
香橙焖鸡
材料:
鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个
做法:
1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。
2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉
3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小火焖5分钟
土豆冬菇焖鸡腿
材料:
土豆，冬菇，鸡腿，葱，姜，蒜，挂皮，八角，花椒，油，料酒，麻油，月桂叶，柱候酱，生抽，盐，鸡精，生粉
做法:
1.土豆去皮切块洗干净，冬菇热水煮一下切好，姜、蒜、葱切碎、鸡腿剁成小块加入蒜姜粒以及加入适量的料酒、盐、油、麻油、鸡精 生粉搅拌均匀腌30分钟。
2.姜蒜爆香油锅，放入鸡肉爆炒片刻后加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加水（浸过表面）然后依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂叶和3大茶匙柱候酱和适量的生抽翻炒均匀中慢火焖40-50分钟即可 （需每隔一段开锅翻炒几下，防止沾锅，可适量加水）。
3.加入葱段，滴上几滴麻油翻炒均匀即可。