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三鲜饺子馅

时间:2020-07-10  2020-07-10  面食  手机阅读
三鲜饺子馅做法
   材料:
   主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
  
   做法:
  

  1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;

  2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。

小诀窍

  主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。


  

三鲜饺子馅

三鲜饺子馅做法
   材料:
   主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
  
   做法:
  

  1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;

  2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。

小诀窍

  主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。


  

芥末海鲜饺子馅

芥末海鲜饺子馅做法
   材料:
   鲜肉馅250公克,虾仁5尾,葱花2大匙,芥末1/2大匙,盐1/3大匙,糖1/2大匙,白胡椒粉2小匙
  
   做法:
  

  1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。

  2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。


  

三鲜饺子

三鲜饺子做法
   材料:
   主料:小麦面粉500克,
  
   做法:
  

  1.面粉加入适量温水,和匀备用;

  2.把大虾去头、去皮洗净;

  3.韭菜洗净切碎;

  4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;

  5.把虾切成大点块;

  6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

  7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

  8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。

  9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

韭菜猪肉三鲜饺子

韭菜猪肉三鲜饺子做法
   材料:
   韭菜,猪绞肉500g,完整虾500g,仙贝200g,鸡蛋3个,高筋面粉,饺子皮,葱,姜,水,盐,鸡粉,生抽,老抽,料酒,油,香油
  
   做法:
  

  1.韭菜摘掉外面老了黄了不好的叶子,洗净,加盐一并泡在盆里至少1小时,葱姜磨碎备用,

  2.猪绞肉加适量水,顺时针搅弄到成团,包出虾肉,剔除黑线,切大段儿,和仙贝和在一起,虾头另外放小碗备用,鸡蛋另外打碎备用,韭菜切碎备用,

  3.向肉馅加入适量老抽调色拌匀,再加入盐,鸡粉,生抽,葱姜碎末,料酒,香油少许,油少许调匀,

  4.锅内烧热油,下鸡蛋,炒熟盛出,放凉后放入肉馅,韭菜放入肉馅,

  5.洗净炒锅,烧热油,放入虾头翻炒至出虾油,盛出虾头,放入虾肉和仙贝肉翻炒,待熟后连同虾油一起倒入肉馅,拌匀,

  6.案板上铺保鲜膜后,撒上面粉,准备一碗水,用买来的饺子皮先包一个饺子煮熟尝咸淡,根据这个饺子对肉馅进行调整,

  7.包饺子的方式各个地区都不一样,我从小学的就是先把中间捏紧,然后从左向右依次捏褶,到右边最后再从右向左依次按牢,外面包装好的饺子皮儿一般比较硬,可以蘸水抹在饺子皮儿四周帮助捏紧。

  8.烧滚水,水开,下锅煮饺子,水滚,加入冷水,盖盖继续煮待到沸腾,再加入冷水滚煮,饺子浮起来就可以了。

小诀窍

  TIPS:

  1.包饺子,饺子皮如果很硬,要在饺子皮周边抹水,

  2.虾要买整只虾,外面包好的虾肉不知道放了多久才被买到,炒过油就能吃出来很不新鲜,虾的黑线也要剔除啊,不卫生,

  3.虾头炒出虾油倒入饺子馅儿更美味,

  4.韭菜一开始要多浸泡一会儿,尤其是国内的,农药残留很严重。


  

三鲜饺子


   材料:
   主料:小麦面粉500克,辅料:鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,调料:盐8克,味精2克,料酒15克
  
   做法:
  

  1.面粉加入适量温水,和匀备用;

  2.把大虾去头、去皮洗净;

  3.韭菜洗净切碎;

  4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟;

  5.把虾切成大点块;

  6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;

  7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀;

  8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。

  9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

  小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

五鲜饺子

五鲜饺子做法
   材料:
   韭菜,虾仁,鸡蛋,木耳,瘦猪肉,面粉,姜,盐,生抽,五香粉,胡椒粉,调和油
  
   做法:
  

  1.韭菜洗净沥干水分,切成末;虾仁剔除黑线洗净切碎、木耳泡发洗净剁碎;鸡蛋加盐炒熟后捣碎;瘦猪肉切成末,拌入姜末

  2.炒锅放油烧热后,下入肉末煸炒,加生抽、盐、五香粉、胡椒粉炒熟。拌入鸡蛋和木耳

  3.拌入虾仁

  4.包制前拌入韭菜末,拌匀成五鲜饺子馅,呵呵,绿的韭菜、黄的鸡蛋、黑的木耳、白的虾仁、红的肉末,真是五彩缤纷啊

  5.饧好的面下剂子包成饺子

  6.煮好了就开吃吧


  

冬菇鲜肉饺子馅

冬菇鲜肉饺子馅做法
   材料:
   鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙
  
   做法:
  

  将所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。


  

咖哩猪肉饺子馅

咖哩猪肉饺子馅做法
   材料:
   鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙
  
   做法:
  

  将所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。


  

辣味鸡肉饺子馅

辣味鸡肉饺子馅做法
   材料:
   鸡胸肉250公克,高丽菜末1/3杯,红辣椒末2大匙,葱花3大匙,盐1匙,糖1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1大匙
  
   做法:
  

  1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。

  2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。

  3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。


  

咖哩猪肉饺子馅

咖哩猪肉饺子馅做法
   材料:
   鲜肉馅250公克,洋葱末3大匙,九层塔末1大匙,盐1/3大匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,咖哩粉1大匙
  
   做法:
  

  1)准备号材料和容器

  2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。


  

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