其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 香草曲奇and可可曲奇

香草曲奇and可可曲奇

时间:2019-10-26  2019-10-26  其它菜谱  手机阅读
香草曲奇and可可曲奇做法
   材料:
   黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
  
   做法:
  

  1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。

  2.加入牛奶,用打蛋器打匀。

  3.加入香草精,用打蛋器打匀。

  4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。

  5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。

  6.烤箱预热190度,中层,10分钟。

小诀窍

  如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。


  

香草曲奇and可可曲奇

香草曲奇and可可曲奇做法
   材料:
   黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
  
   做法:
  

  1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。

  2.加入牛奶,用打蛋器打匀。

  3.加入香草精,用打蛋器打匀。

  4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。

  5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。

  6.烤箱预热190度,中层,10分钟。

小诀窍

  如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。


  

抹茶曲奇&可可曲奇

抹茶曲奇&可可曲奇做法
   材料:
   低筋面粉190克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,抹茶粉5克,可可粉10克,
  
   做法:
  

  1.黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀

  2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发

  3.分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀

  4.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次,打发好的黄油体积膨大,不会油水分离

  5.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入可可粉和低粉

  6.用刮刀把面糊搅拌均匀

  7.将面糊装入裱花袋

  8.在烤盘上挤出花型

  9.把4步做好的面糊分成两份,其中一份种筛入抹茶和低粉

  10.用刮刀把面糊搅拌均匀

  11.将面糊装入裱花袋

  12.在烤盘上挤出花型

  13.烤制温度时间:烤箱中层,上下火190度,20分钟左右。(根据饼干大小和自家烤箱温度调整)


  

焦糖杏仁曲奇和香草曲奇

焦糖杏仁曲奇和香草曲奇做法
   材料:
   低筋面粉80克,杏仁粉35克,全蛋液30克,糖粉50克,黄油55克,速溶纯咖啡粉2克,热水1小勺5ML,香草精1/4小勺1.25ML,盐1/8小勺0.625ML,杏仁片25克,奶油焦糖酱25克
  
   做法:
  

  1、黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。

  2、分三次加入打散的全蛋液,用打蛋器搅打均匀,使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。

  3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里,然后加入到黄油里,再加入香草精用打蛋器打匀。

  4、倒入杏仁粉,再筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

  5、装入裱花袋里,用花嘴挤出圆型,我这个圆中间空太少了点,可以空大点。

  6、把大杏仁捏碎,加入焦糖酱拌匀。

  7、在挤好的曲奇圆圈中央,放上适量的焦糖杏仁馅。

  8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里,中层,烤12-15分钟左右,直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。


  

可可曲奇-没用裱花嘴

可可曲奇-没用裱花嘴做法
   材料:
   低筋面粉170克,可可粉30克,黄油130克,细砂糖60克,鸡蛋50克
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化后,加入细砂糖拌匀

  2、用打蛋器把黄油和糖打发

  3、分三次加入蛋液,继续打匀

  4、黄油糊中筛入低筋面粉和可可粉,拌匀

  5、烤盘上垫锡纸,用勺子取一小团拌好的可可面团放到烤盘上,用叉子压扁

  7、烤箱上下火预热190度,中层10分钟左右

小诀窍

  我用的糖量比较少,所以这款可可曲奇是略苦的,可根据个人的口味增加糖量。


  

可可曲奇

可可曲奇做法
   材料:
   黄油75克,可可粉10克,低筋面粉100克,牛奶28克,糖粉50克
  
   做法:
  

  1.低粉加可可粉过筛备用

  2.黄油软化后用打蛋器稍打后,加入糖粉打发

  3.分几次加入牛奶打发均匀

  4.将混合好的粉类倒入容器中

  5.用刮刀搅拌好

  6.挤花嘴放入挤花袋,将曲奇面糊倒入

  7.花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后,烤箱175度预热,中层20分钟

  8.看一下挤出来的饼干,上面是10齿大号,下面是8齿中号

  9.上面是8齿中号平挤的花样,下面是8齿中号转圈挤的花样

  10.上面是10齿大号挤的花样,下面是8齿中号挤的花样

  11.看出区别来了吧


  

可可曲奇

可可曲奇做法
   材料:
   黄油 65克
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料

  2、黄油室温软化后加入糖粉

  3、搅拌均匀后加入细砂糖,再次搅拌均匀

  4、分次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合,在加下一次,分三次加入

  5、加完蛋液后打发好的黄油糊是十分蓬松并且轻盈的,不会出现油水分离的状态

  6、把面粉和可可粉混合均匀,过筛加入黄油里

  7、用橡皮刮刀,以翻拌的手法切拌均匀,成团即可

  8、装入有裱花嘴的裱花袋中

  9、把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里

  10、按“一键烘焙”,烤箱自动预热,预热完按提示键放食材烘焙


  

樱花可可曲奇

樱花可可曲奇做法
   材料:
   低粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋1个,可可粉10克
  
   做法:
  

  1、放在室温下软化。

  2、用打蛋器搅打至顺滑,加入细砂糖和糖粉。

  3、 打发至体积稍有膨大的状态。

  4、分次加入蛋液搅打均匀。

  5、筛入低筋面粉,加入可可粉。

  6、用刮刀快速拌匀至无干粉状态。

  7、装入事先装好花嘴的裱花袋中。

  8、在烤盘上挤出花型。

  9、送入预热好的柏翠烤箱中下层,以上管190度/下管180度烘烤约13分钟。

  10、出炉晾凉后密封保存即可。


  

酥酥香草曲奇

酥酥香草曲奇做法
   材料:
   低筋面粉185克,奶粉15克,黄油135克,香草精1/4勺,糖粉50克,细砂糖40克,盐1/4勺,牛奶25ML
  
   做法:
  

  1.将盐、奶粉、细砂糖,糖粉,黄油放入晚内,一起打发,搅拌均匀;

  2.打发后的黄油呈现体积膨松,颜色发白;

  3.在打发后的黄油中加入牛奶,搅拌均匀,再加入香草晶搅打均匀;

  4.筛入低筋粉,用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀,搅拌到全部湿润即可不要过度搅拌,放一边备用;

  5.我用的是三能大菊花嘴,放入裱花袋中,比一下大概位置后,在裱花袋尖头部位剪开,推进花嘴,放入面糊;

  6.在烤盘上铺上锡纸或油纸,用喜欢的花嘴挤出造型。


  

黄油香草曲奇

黄油香草曲奇做法
   材料:
   低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺(1.25毫升)。
  
   做法:
  

  1。烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右。

  2。黄油室温软化后,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。

  3。用电动打蛋器不断打以上混合物,将黄油打发。

  4。黄油打到体积膨大,颜色稍变浅即可。

  5。分2-3次加入蛋液,并用打蛋器打均匀,每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

  6。黄油必须和鸡蛋完全混合,不出现分离的状态,打发好的黄油呈现轻盈蓬松的质地。

  7。在黄油糊里放入香草精。

  8。低筋面粉筛入黄油糊,用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。

  9。没有裱花袋,就用手将面糊搓成2厘米的小球,放在烤盘的锡纸上,用勺子沾水后压成扁圆片。

  10。把曲奇放入预热好的烤箱中,190度烤15分钟,表面金黄即可出炉。


  

爱心香草曲奇饼

爱心香草曲奇饼做法
   材料:
   低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。

  2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。

  3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

  4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

  5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

  6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。

  7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛;如果是抹茶曲奇,则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。

  8、曲奇面糊做好以后,将曲奇面糊挤在心形烤盘上。

  9、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5571.html

上一篇:沙姜鸡翼 下一篇:黄金豆沙卷

﹝香草曲奇and可可曲奇﹞相关内容

「香草曲奇and可可曲奇」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢