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参芪汽锅牛肉

时间:2020-07-14  2020-07-14  家常菜  手机阅读
参芪汽锅牛肉做法
   材料:
   主料:嫩牛肉500克
  
   做法:
  

  1、牛肉切块,入沸水锅中焯透捞出。

  2、黄芪、党参洗净,放入勺内,加水熬浓。

  3、汽锅内加鲜汤,下入肉块。

  4、黄芪、党参捞出,汁倒入汽锅内。

  5、放入大枣、口蘑、料酒、精盐、白糖、葱、姜、八角、陈皮加盖。

  6、入蒸锅蒸2小时取出,拣去葱、姜、八角、陈皮,加味精、香油即成。


  

参芪汽锅牛肉

参芪汽锅牛肉做法
   材料:
   主料:嫩牛肉500克
  
   做法:
  

  1、牛肉切块,入沸水锅中焯透捞出。

  2、黄芪、党参洗净,放入勺内,加水熬浓。

  3、汽锅内加鲜汤,下入肉块。

  4、黄芪、党参捞出,汁倒入汽锅内。

  5、放入大枣、口蘑、料酒、精盐、白糖、葱、姜、八角、陈皮加盖。

  6、入蒸锅蒸2小时取出,拣去葱、姜、八角、陈皮,加味精、香油即成。


  

黄芪汽锅鸡


   材料:
   黄芪片20克,子母鸡1只,葱,生姜,精盐、料酒、味精、花椒水各适量。
  
   做法:
  

  将子母鸡宰杀后,去毛和内脏,剁成3厘米见方的块,放入沸水锅内氽3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,放入葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒水等。将黄芪片洗净,也放入汽锅内,盖上盖,上笼蒸3小时取出,拣去葱、姜、黄芪,即成。佐餐食用。


  

酸锅牛肉

酸锅牛肉做法
   材料:
   牛肉200公克,芭蕉1条,小黄瓜1条,杨桃1个,秋葵4条,香菇1朵,米皮适量,生菜适量,汤料:50公克,红辣椒3条,椰子水1杯,醋2大匙,1.鱼露少许,糖少许,辣椒末少许,2.酱油少许,醋少许
  
   做法:
  

  (1)将牛肉切片排入盘中。

  (2)将所有汤料放入锅中,加适量清水煮开备用。

  (3)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片,杨桃洗净后也切片排入盘中,秋葵洗净去头后斜切两段,香菇划出花纹,一起摆入盘中。

  (4)米皮切4等份,即为扇形状,用刷子在米皮两面刷上少许冷开水,让米皮软化备用。

  (5)调味料1、2分别拌匀,放入小碟子中。吃的时候,将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出,米皮上摆生菜,再将牛肉片、小黄瓜片包入,捲起后沾调味料食用。

  (6)米皮中也可包入其他材料,如烫熟的秋葵、香菇,或是芭蕉片、杨桃片等,均可搭配食用。


  

酸锅牛肉

酸锅牛肉做法
   材料:
   牛肉200公克,芭蕉1条,小黄瓜1条,杨桃1个,秋葵4条,香菇1朵,米皮适量,生菜适量,洋葱丝3条,椰子水1杯,醋2大匙,鱼露少许,糖少许,辣椒末少许,酱油少许,醋少许
  
   做法:
  

  1.)将牛肉切片排入盘中。

  2.)将所有汤料放入锅中,加适量清水煮开备用。

  3.)芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片,杨桃洗净后也切片排入盘中,秋葵洗净去头后斜切两段,香菇划出花纹,一起摆入盘中。

  4.)米皮切4等份,即为扇形状,用刷子在米皮两面刷上少许冷开水,让米皮软化备用。

  5.)调味料1、2分别拌匀,放入小碟子中。吃的时候,将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出,米皮上摆生菜,再将牛肉片、小黄瓜片包入,卷起后沾调味料食用。

  6.)米皮中也可包入其他材料,如烫熟的秋葵、香菇,或是芭蕉片、杨桃片等,均可搭配食用。


  

回锅牛肉

回锅牛肉做法
   材料:
   主料:牛肉350克,
  
   做法:
  

  1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;

  2.青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;

  3.大葱、姜洗净均切成丝待用;

  4.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;

  5.紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。


  

回锅牛肉

回锅牛肉做法
   材料:
   酱牛肉2块,洋葱1个,青椒2个,鸡精小半勺,植物油2勺,郫县豆瓣酱2勺
  
   做法:
  

  1.把洋葱、青椒切块,酱牛肉切片。

  2.烧热炒锅,倒入植物油,油温8成热的时候,把郫县豆瓣酱放入翻炒。

  3.放入青椒和洋葱块一起翻炒15秒后将酱牛肉放进去一起翻炒。

  4.浇入两勺开水,翻炒30秒以后撒入鸡精,稍微翻炒几下即可。


  

电饭锅牛肉干

电饭锅牛肉干做法
   材料:
   主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位),
  
   做法:
  

  1 牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

  2 放入调料b,搅拌均匀

  3 贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上

  4 腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀

  5 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点

  6 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干

  7 待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌

  8 搅拌至vniurou发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

  9 继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干

  10 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用

小诀窍

  1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦;

  2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

  3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸;

  4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼劲;

  5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。


  

沙锅牛肉炖豆腐

沙锅牛肉炖豆腐做法
   材料:
   主料:牛肉500克,
  
   做法:
  

  1、牛肉切块,豆腐切块。青、红椒切片。

  2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

  3、另将勺内加色拉油烧七成热,下入豆腐炸呈黄色捞出。

  4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤,下入牛肉,小火炖至九成熟。

  5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟,加味精即成。

小诀窍

  特点

  肉质软烂,汤鲜菜美,咸鲜微甜,营养丰富。


  

桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花

桃心米饭+回锅牛肉+荷兰豆炒木鱼花做法
   材料:
   煮好的牛肉一块儿、大蒜、老干妈辣酱、醋、生抽、糖、盐
  
   做法:
  

  1、我每次买回来一块儿牛腱子肉,都会切成大块儿(每顿的量),焯水以后,用高压锅压至8分熟,然后放在冷冻室,这样每次想吃的时候拿出一块儿解冻以后马上就能做了,很方便;

  2、牛肉切片,大蒜切末备用;

  3、热锅放油,加入老干妈辣酱,爆香,加入牛肉;

  4、翻炒2分钟,顺着锅边,依次倒入醋,生抽,翻炒均匀;

  5、如果牛肉偏硬没有熟,在这一步加入点儿热水,再稍微煮一下;

  6、然后加入糖和盐,翻炒均匀;

  7、出锅之前撒上蒜末,翻炒均匀即可。

  木鱼花炒荷兰豆

  1、荷兰豆两头掐掉,洗净备用;

  2、坐锅,热锅到油,放入荷兰豆,炒熟;

  3、加入生抽,翻炒均匀;

  4、盛出,趁热撒上木鱼花即可。


  

无味精慢炖锅牛肉面

无味精慢炖锅牛肉面做法
   材料:
   牛肉:两磅。中国店的牛腩最好。否则用美国店的牛排骨(三磅)(经常有DEAL的那个比较肥的0.99/LB)。
  
   做法:
  

  1。牛肉过开水,煮10分钟,如果省了这步,慢炖锅就出来大量絮状物

  2。所有的东西倒进慢炖锅,水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧,晚上睡前换成‘LOW' 。第二天就好了。锅上有一层油,用大汤勺撇掉。

  过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家都会吧。最好用凉水冲一下。再加汤。可以用干面或米线。加香菜,加盐,加点糖,加辣酱自己看着办吧。

  其它注意事项:有时间的话,第二天装冰箱的时候,可以用漏勺过滤一下,大骨头可以

  轻易去掉,香辛料渣滓去掉。从东南亚的同学那里学来的煮米线的窍门:一定要把米线泡在凉水里2个小时以上。然后放入沸水2分钟就熟了。然后过凉水。米线越粗,泡的越长。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a55874.html

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