牛肉花菇烧土豆
材料:
主料：水发花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，淀粉8克
做法:
1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
3、勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。
4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
6、下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
牛肉花菇烧土豆
材料:
主料：水发花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，淀粉8克
做法:
1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。
2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。
3、勺内留油25克，下入肉块略炒，加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁，用小火烧至五成熟。
4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。
5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。
6、下入青椒片、味精烧，用淀粉勾芡，淋明油装盘即成。
花菇烧鸡
材料:
土鸡一只500-1000g，花菇10个左右，生姜切片，老干妈，料酒，米醋，酱油，盐适量
做法:
1.土鸡切成小块，花菇泡水2个小时左右，拧干水切大条
2.锅烧热，把鸡块倒入锅中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出来一点
3.鸡肉盛出，加少许油，放入姜片翻炒，重新倒入鸡块，大火翻炒，倒入酱油，并加少许米醋和白酒去腥
4.加入一大勺老干妈翻炒，爆熟，加入切好的香菇条
5.倒入泡香菇的水，盖上锅盖，大火煮开，汤收汁后盛到大碗中
6.放入高压锅蒸20分钟后，打开锅盖，在扑鼻的香味中要小心端碗
小诀窍
1. 鸡一定要选择土鸡，否则皮下的油太多，吃起来感觉油腻。 辨认土鸡，听说是鸡脚比较黄，个头比较小。 2. 放入高压锅中蒸是让鸡肉松软，时间比较赶可以完成第四步后就出锅，但是味道会稍微差点。
梅花菇烧鸡丁
材料:
主料：梅花菇、鲜豆瓣、鸡胸肉；
做法:
1）干质的梅花菇淋少许的料酒倒入温水；
（2）撒少许盐，蒸熟备用，鲜豆瓣放入淡盐水中煮透；
（3）鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐、蛋清和水淀粉，搅拌均匀；
（4）倒少许的色拉油，油温三成热时，鸡肉下锅滑到七成熟；
（5）锅中留底油，放入梅花菇、鲜豆瓣和鸡胸肉；
（6）加入蚝油、白糖、料酒、老抽、水淀粉，出锅前淋少许色拉油。
麻辣牛肉花生酱
材料:
牛肉末一磅左右（80%瘦肉），花椒粉5-8oz， 干豆豉一磅水发上，干辣椒碎8-10 oz， 大洋葱一个切丁，去皮花生米半磅，花生油1磅。酱油料酒醋若干肉桂粉鸡粉生姜粉盐等备用。
做法:
牛肉末先炒好，炒的过程中加料酒醋，水分完全去除后加泡好的豆豉，干辣椒碎，花椒粉，洋葱丁，花生米继续炒，花生米熟后加花生油，让油盖过内容物，烧开，转文火，加肉桂粉，生姜粉酱油盐，调成自己喜欢的味道，慢熬2小时以上，起锅前加鸡粉搅散放冷装瓶密封。
香菇肉花面
材料:
肥瘦相间的粗块儿肉馅，香菇，甜面酱，八角，葱姜蒜
做法:
1.1.八角炝锅2.放入葱姜蒜爆香3.放入香菇丁翻炒4.放入肉馅同炒5.炒至肉馅发白时倒入开水（没过肉馅）6.待开锅后撇去浮沫7.倒入甜面酱，搅匀。8.放入适量盐（盐可以多放些）9.盖盖文火熬制10分钟，即可。
香菇肉花面
材料:
肥瘦相间的粗块儿肉馅，香菇（切丁），甜面酱，八角，葱姜蒜，煮熟的面条
做法:
1、八角炝锅，放入葱、姜、蒜爆香；
2、放入香菇丁翻炒，放入肉馅同炒；
3、炒至肉馅发白时倒入开水（没过肉馅），待开锅后撇去浮沫；
4、倒入甜面酱，搅匀，放入适量盐（盐可以多放些）；
5、盖盖文火熬制10分钟即可。
6、直接浇在煮熟的面条上即可食用。
紫菜瘦肉花生汤
材料:
猪瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。调料精盐适量，胡椒粉少许，胡萝卜汁3大匙。
做法:
1、紫菜用冷水泡开，清洗干净。
2、猪瘦肉洗净切块，西芹去老筋、皮，切丁备用。
3、猪瘦肉块放入沸水中汆烫，捞出沥干。
4、花生放入锅中，加清水煮熟去皮。
5、锅中加8杯高汤烧沸，下入猪瘦肉块、胡萝卜汁、精盐煮至熟透时，再加入西芹、花生、紫菜及调料煮至入味，出锅即可。
材料替换
紫菜用淡菜替换，称为淡菜瘦肉花生汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉，增加三花淡奶和冰糖，称为奶香瘦肉花生汤。
栗肉花生枣汤
材料:
栗肉150克，花生100克，大枣10枚，白糖适量。
做法:
将上3味一起加水煮汤，熟时加入白糖即成。
当点心服食。
葛根瘦肉花生汤
材料:
葛根100克，瘦肉50克，花生仁50克，盐少许。
做法:
将葛根、瘦肉、花生仁分别洗净放入锅内，加水适量，煲1个多小时，加盐少许调味即可。
食瘦肉、花生仁饮汤，分次饮用。
圆肉花生汤
材料:
花生米250克，红枣15克，桂圆肉12克，白糖适量。
做法:
(1)、将花生米去杂，洗净；将红枣洗净，去核。
(2)、将花生米、红枣、桂圆肉同放入铝锅中，煮沸一段时间，加入白糖继续煮至花生米熟烂，盛入碗中即成。