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伊丽莎白咖啡

时间:2020-07-18  2020-07-18  饮品  手机阅读
伊丽莎白咖啡做法
   材料:
   配方:热咖啡1杯,茴香酒1/3盎司
  
   做法:
  

  1、在咖啡杯中加入热咖啡至八分满;

  2、再加入茴香酒即成。


  

伊丽莎白咖啡

伊丽莎白咖啡做法
   材料:
   配方:热咖啡1杯,茴香酒1/3盎司
  
   做法:
  

  1、在咖啡杯中加入热咖啡至八分满;

  2、再加入茴香酒即成。


  

伊丽莎白女王蛋糕

伊丽莎白女王蛋糕做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  今天做这个,是因为家里冰箱又该清理了。 一袋彩鲈鱼(Tilapia)冻了快一个月了,还剩三条,决定做掉。 于是再见印度咖喱鱼卷。 只是剩下的几条个小,只能做成小卷。一试时是专为这菜买的大鱼,大个大个卷的,吃起来过瘾。 印度菜从来是香料多,味道足。 这菜的调料全靠自己配,出来的效果保证好。 若有现成香料在家,不妨试试。


  

干白咖啡

干白咖啡做法
   材料:
   牛奶300ml,咖啡粉30g,干白适量
  
   做法:
  

  牛奶放在微波炉里加热2分钟。

  找一个咖啡杯,里面放些速融咖啡粉,把热牛奶冲进去,再滴几滴干白,一杯香浓的咖啡就好了。


  

白咖啡巧克力奶酪慕司

白咖啡巧克力奶酪慕司做法
   材料:
   I,◎黑芝麻戚风蛋糕◎,(我用的是烤盘烤),蛋白4个,糖20克,低筋面粉80克,玉米淀粉10克,牛奶50克,玉米油30克,黑芝麻酱30克,蛋黄4个,糖粉40克,II,◎白咖啡巧克力奶酪慕司层◎,奶油奶酪215克,白咖啡粉35克,烘焙咖啡粉5克(磨碎的烘焙好的咖啡豆粉),好时巧克力酱30克,朗姆酒10ML,牛奶60克,糖50克,鲜奶油200克+100克(100克奶油为最后裱花用)
  
   做法:
  

  I、◎黑芝麻戚风蛋糕◎(我用的是烤盘烤)

  制做过程:

  蛋黄部分:

  1、蛋黄中加入砂糖打至均匀。

  2、依次倒入黑芝麻酱、牛奶、色拉油等混合均匀

  3、筛入低粉和玉米淀粉,继续轻轻混合均匀。

  蛋白部分:

  1、4个蛋白先用低速打至泡沫丰富,看不到流淌的蛋白液后,加几滴柠檬汁。

  2、继续低速打,加打边加入1/3的糖,打至泡沫呈现小白泡沫状。

  3、第二次加入1/3糖,转中速继续打,打至呈现白色细腻的泡沫,打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。

  4、加入最后1/3糖,转高速打,直至打到湿性发泡即可(提起打蛋器头,蛋白末端呈现弯钩下垂状。)

  混合蛋黄和蛋白:

  1、先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀。

  2、再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。

  3、翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。

  4、烤焙:预热145度中层上下火35分钟。烤焙时在烤盘的下方再放置另一个烤盘,使得下面的烤温不会太高。

  5、出炉倒扣在烤网上,撕去油纸散热后,放冰箱冷藏。

  6、用三能菱形慕司模扣出蛋糕底层备用。(蛋糕底下铺上锡纸防慕司液不慎流出)

  II、◎白咖啡巧克力奶酪慕司层◎

  制做过程:

  1、奶油奶酪加糖和巧克力酱放在隔热水搅拌至奶酪顺滑。

  2、加入朗姆酒继续搅拌奶酪至混合均匀。

  3、鱼胶粉、咖啡粉、糖粉混合均匀,倒入牛奶,隔热水座融搅拌均匀。

  4、鱼胶咖啡液过筛倒入上一步骤奶酪糊中搅拌均匀。

  5、鲜奶油打至6-7分发(滑动奶油有纹路)倒入奶酪糊中充分搅拌均匀。

  6、取出准备好的慕司模,底部铺上蛋糕片,倒入慕司液,把表面抹平,送入冰箱冷藏3小时。

  ◎裱花◎

  1、淡奶油100克打至硬性,装入裱花袋中,先放进冰箱冷藏备用。

  2、取出慕司蛋糕,用电吹风沿慕司模外层吹二到三遍使其融化一点,轻轻提起慕司模脱模。

  3、在蛋糕上隔一点小位置挤出花形,铺满蛋糕表面即可。

小诀窍

  1、咖啡粉和糖粉先用牛奶拌匀后再加鱼胶粉隔热水座融,与奶酷糊相拌的时候鱼胶粉要过筛再加入奶酪糊中,以便所有东西都能均匀拌和。

  3、脱模时可用热毛巾捂,也可用电风吹吹,但是时间不可过久,大概一、二分钟左右即可,过程中可以轻轻的提起慕司圈,不好脱模则再加热。

  4、未吃的蛋糕要收在冰箱内冷藏。


  

蒙娜丽莎

蒙娜丽莎做法
   材料:
   绿豆沙150克,油酥核桃仁25克,油酥花生仁25克,熟芝麻10克,威化纸10张。调料大葱丝5克,色拉油1000克。
  
   做法:
  

  1、核桃仁、花生仁剁细,放入熟芝麻、绿豆沙调拌均匀制成馅心。

  2、馅心分成10份,分别用威化纸包裹,收口处大葱丝封口。

  3、锅内放色拉油,烧至六成热时放入生坯小火浸炸2分钟装盘即成。

  味型

  香甜。

小诀窍

  特点

  以纸蒙沙即为蒙娜丽莎。此菜形如雪莲,口感酥脆、甜香,是女士儿童喜爱之菜。

  师傅点拨

  绿豆沙可以用糯米粉代替,馅心制作方法是:锅内放入猪油,烧至五成热时放入糯米粉、核桃仁碎、花生碎、黑芝麻小火翻炒5分钟,放入白糖调味即可。


  

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡

雀巢咖啡醇品100%纯咖啡做法
   材料:
   雀巢咖啡100%纯咖啡1,热水150ml,白糖适量
  
   做法:
  

  雀巢咖啡100%纯咖啡1包,加150ml热水冲好糖。


  

花样咖啡—分层拿铁咖啡

花样咖啡—分层拿铁咖啡做法
   材料:
   糖水适量(糖500g,水50ml)牛奶60ml,,咖啡40ml,淡奶油打发(或者喜欢用冰激凌的也可以)
  
   做法:
  

  每个人都喜欢喝咖啡,若是做出一个超好超简单的花式咖啡,也一定会赢得朋友们的关注~

  做法:

  1,牛奶一定要冷,最好刚从冰箱拿出来,

  2,用勺子把糖水放在最底层。

  3,装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶

  4,把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位,勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入,越慢越好这样分层明显

  5,有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方,然后撒上装饰品,没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化,影响分层效果,所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。


  

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】做法
   材料:
     冲煮咖啡并不如何困难,咖啡师的存在是为了让这个过程变得更美妙,更惬意,无比的享受。
  
   做法:
  

  巧克力线条咖啡

  [制作步骤]

  1.首先找一个注入点.以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合,牛奶的流量稍小,融合至咖啡杯10成满时即刻停止。

  2.用勺在水平位置放上一层较厚的奶泡。

  3.用勺在垂直位置放上一层较厚的奶泡。

  4.用巧克力酱在白色奶泡处分别画4条平行的直线。

  5.以雕花棒画“S”形的方式横切巧克力线。雕花棒所走的路线要均匀,直至咖啡杯最边缘。

  附手工奶泡制作:

  使用发泡壶制作奶泡

  1.将牛奶倒入奶锅内约4分满的量,如欲制作热牛奶泡沫,需将牛奶加热至60—65℃(如打冰奶泡则鲜奶的温度在4℃)。

  2.倒入发泡壶中。

  3.盖上发泡壶上盖,反复抽压中央的把手,直到上盖边缘可见牛奶泡沫为止。

  4.打开上盖。

  5.静置约30秒或是轻敲发泡壶数下,使表面气泡消失。

  6.用汤勺舀去表面较粗的泡沫即可使用。

  注:牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶容易形成泡沫,但是泡沫略大,而且较松,比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫,一旦成功却有细密的组织.


  

咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】

咖啡店热卖、女生最爱的【贝里诗咖啡】做法
   材料:
   贝里诗口味偏甜,对于还没爱上咖啡的苦的人来说,这种味道最好不过了。混合了咖啡、鲜奶和糖的这款热饮,口感醇厚,它有一种诱人的香甜。
  
   做法:
  

  1. 温好杯后,倒入浓缩咖啡。

  2. 将奶油酒倒入杯中。

  3. 将低脂鲜奶倒入钢杯,加热至约65℃后,注入杯中。

  4. 糖浆加入杯中后,搅拌均匀。

  5.在咖啡面挤上鲜奶油。

  6.用咖啡豆和砂糖粒装饰表面即可。


  

冰摩卡咖啡

冰摩卡咖啡做法
   材料:
   巧克力酱25克,冰牛奶150ML,黑咖啡40ML,冰淇淋1球,冰块约半杯
  
   做法:
  

  1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅拌匀

  2、倒入已晾凉的黑咖啡,搅匀

  3、挖一个冰淇淋球放在表面

小诀窍

  材料的用量均可根据自己的口味进行调整


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56664.html

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