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卡布基诺咖啡

时间:2020-07-18  2020-07-18  饮品  手机阅读
卡布基诺咖啡做法
   材料:
   配方:意大利热咖啡1杯,鲜奶油1袋,柠檬皮少许,玉桂粉少许
  
   做法:
  

  1、在意大利热咖啡上旋转加入一层鲜奶油;

  2、再将切成丁的柠檬皮、玉桂粉撒在表面即可。


  

卡布基诺咖啡

卡布基诺咖啡做法
   材料:
   配方:意大利热咖啡1杯,鲜奶油1袋,柠檬皮少许,玉桂粉少许
  
   做法:
  

  1、在意大利热咖啡上旋转加入一层鲜奶油;

  2、再将切成丁的柠檬皮、玉桂粉撒在表面即可。


  

卡布基诺咖啡

卡布基诺咖啡做法
   材料:
   意大利特浓咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鲜奶50ML
  
   做法:
  

  1、意大利特浓咖啡,我买的咖啡豆已经让卖家磨成粉了,所以回家不用现磨粉。

  2、用咖啡机自带的量勺将咖啡粉加入滤勺中,约一勺半45克左右。

  3、从咖啡机顶部注入清水,将杯子接在滤嘴下,旋钮调到煮咖啡的工作档,约一分钟后,煮好的咖啡就会从滤嘴中流出。

  4、将煮好的咖啡转入深口杯子中,加入两勺糖搅拌均匀。

  5、将50ML温牛奶加入一勺糖搅拌均匀,微波加热至85-90度,咖啡机中注入清水(份量外),调到蒸汽档,将滤杯拿走,将蒸汽嘴调到中间,等到有蒸汽从孔中喷出时,将牛奶杯拿起,让蒸汽嘴没入牛奶中,利用高温高压将牛奶迅速打成奶泡。

  6、将打好的奶泡快速倒在咖啡上,然后在奶泡上撒上少许肉桂粉即可。

  贴士:

  1、正宗的卡布基诺是用鲜奶打发成奶泡倒入咖啡中的,可是如果家里没有咖啡机或者打泡机的,也可以将淡奶油或者鲜奶油用电动打蛋器打发后加入杯中,不过口感会甜腻一些。

  2、切不可用冷冻或者常温的鲜奶直接做奶泡,这样是冲不出奶泡来的。

  3、咖啡高手们可以用奶泡做出漂亮的拉花,请原谅俺这二把刀的水平,俺只会将奶泡直接勺入或者倒入咖啡上,不过倒也厚实,真正的高手们请不要拍砖哈。


  

卡布基诺的诱惑

卡布基诺的诱惑做法
   材料:
   速溶咖啡,鲜奶油,可可粉
  
   做法:
  

  1.速溶咖啡冲泡好。

  2.鲜奶油打发,挤到咖啡表面。

  3.洒可可粉。


  

卡布基诺--速溶拉花

卡布基诺--速溶拉花做法
   材料:
   雀巢醇品100%纯咖啡:1包,雀巢纯牛奶(全仕奶):1马克杯(约300ML),细砂糖包:1包(可有可无)
  
   做法:
  

  1、咖啡杯倒入热水,烫一下杯子。

  2、倒掉热杯的水,放入1包雀巢醇品100%咖啡;

  3、牛奶微波炉高火2分钟,用打泡杯打成细致、光滑的奶泡,倒入尖嘴杯,摇晃、震掉大的气泡;

  4、注入少许热牛奶和咖啡粉搅拌均匀,形成类似Espresso的油脂层;

  5、倒入奶泡至满杯,用勺子取些奶泡放在表面形成图案的雏形,如过程图,再用竹签沾少许咖啡液勾画形成最终图案;

  6、过程图种的天鹅,心,树叶是直接用奶泡一口气拉画出来的,难度相对“画花”略高,

小诀窍

  1、建议不要省掉温热动作,温热的杯子不但能减缓咖啡温度降低的速度,还可以更好的保留住咖啡的香味;

  2、牛奶建议用雀巢纯牛奶或者田园、特仑苏,这些牛奶打出的奶泡细腻且持久。打奶泡的牛奶温度在60-65度,打泡效果最佳;

  3、奶泡不要打的太厚,奶泡太厚质地轻,会造成不与咖啡混合而且漂浮在咖啡上的问题,而且是一块一快的,不细腻,好的奶泡表面光滑、细腻、无打气泡,到出来感觉像是在倒酸奶;

  4、这个“猫图”是用3个奶泡形成雏形,在用竹签沾咖啡液画出来的,相对于其他直接用奶泡拉出来的花式简单很多,咖啡有了油脂层后,随便放点奶泡任意一画都会是个很好看的图,试试看...


  

卡布奇诺咖啡

卡布奇诺咖啡做法
   材料:
   咖啡粉1袋,牛奶1盒,可可粉,小瓶子
  
   做法:
  

  1、把咖啡粉冲好,倒入咖啡杯中;(要用热水哦)

  2、趁热撒上可可粉。注意,行动要迅速,如果咖啡凉了,就会凝固结块,甚至沉入杯底;

  3、把牛奶倒入小瓶子中,上下晃动,晃出均匀的奶泡;

  4、将咖啡杯把手转向反方向,杯体稍微往前倾斜,随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡;

  5、最后用牙签拉花。要用心画哦,才能拉出最美的花。


  

卡布奇诺巧克力咖啡

卡布奇诺巧克力咖啡做法
   材料:
   工具:,家用咖啡机,打沫器,咖啡杯,材料:,咖啡粉10克,水150毫升,牛奶150毫升,巧克力碎少量
  
   做法:
  

  1.咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热,并去除机器的 味道;

  2.放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关(这个步骤有利于更好地提取咖啡的成分和香气)煮好咖啡;

  3.牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶的量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀;

  4.咖啡杯用开水温热后倒约1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,最后撒上巧克力碎。

小诀窍

  居然罗嗦出这么多步骤,攻略写的够详细吧,其实很简单,快快动手吧~ 咖啡和奶的调配比例也可以按个人的喜好,牛奶要一杯杯的打奶沫,因为像云朵一样轻的奶泡最后才会倒进杯子喔~


  

卡布奇諾咖啡

卡布奇諾咖啡做法
   材料:
   熱咖啡 120CC
  
   做法:
  

  1、鮮奶油在低溫下打至起泡。

  2、將沖泡好咖啡倒入杯中。

  3、加入砂糖拌勻。

  4、加上起泡鮮奶油和肉桂粉即可。


  

卡布奇诺冻

卡布奇诺冻做法
   材料:
   咖啡粉,吉利丁
  
   做法:
  

  1.咖啡粉按平常的比例冲泡好,保持温度在80度以上或者加热至80度以上,

  2.加入用凉水泡软的吉利丁片搅拌均匀,装入自己喜欢的容器,晾凉后放入冰箱冷藏,过一阵就变成咖啡冻了。

小诀窍

  图上的分层效果是自动的,这种速溶咖啡还挺智能的。批量生产的话可以一个接一个地吃。


  

卡布其诺卡片饼干

卡布其诺卡片饼干做法
   材料:
   奶油80公克,糖粉100公克,蛋白140公克,杏仁粉180公克,低筋面粉350公克,可可粉6公克,咖啡酱香料5公克,蛋黄液适量
  
   做法:
  

  1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。

  2.蛋白打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。

  3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉于作法2中搅拌均匀,即为原味面糰。

  4.将原味面糰分切成2份,取其中1份加入可可粉、咖啡酱香料拌匀成咖啡色的面糰。

  5.再将2种口味的面糰用桿面棍桿成约0.5公分的薄片状,再依序压入自己喜欢的模型容器内相叠一起,表面再抹上蛋黄液后排入烤盘中,以上火160℃、下火120℃烤约20分钟即可。


  

卡布奇诺贝果

卡布奇诺贝果做法
   材料:
   肉桂贝果5个,全蛋2颗,细砂糖40公克,牛奶130公克,低筋面粉10公克,玉米粉5公克,Espresso咖啡粉2公克,热开水15公克,卡噜哇酒5公克
  
   做法:
  

  1.热开水沖入Espresso咖啡粉中搅拌均匀,再加入卡噜哇酒拌匀,放凉备用。

  2.牛奶先加热至90℃备用;低筋面粉与玉米粉一同过筛。

  3.全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀,再加入作法2的粉拌匀备用。

  4.先将作法2的牛奶沖入作法3中,移至炉火上以小火煮至胶凝即熄火(需不停搅拌,以防焦底)。

  5.贝果剖开,将作法1与作法4混合拌匀,装入挤花袋中,挤在贝果内部即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a56670.html

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