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鱼肉手卷

时间:2020-07-19  2020-07-19  鱼类  手机阅读
鱼肉手卷做法
   材料:
   寿司饭300克,紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。
  
   做法:
  

  1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用,切2/3寿司纸待用,取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。

  2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。

  3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上,再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。


  

鱼肉手卷

鱼肉手卷做法
   材料:
   寿司饭300克,紫苏叶、新鲜鱼条、蛋黄酱、寿司纸(海苔)各适量。
  
   做法:
  

  1、将新鲜的红加吉鱼条或金枪鱼条放入锅内略煎备用,切2/3寿司纸待用,取少许寿司饭拍在切好的寿司纸的一角。

  2、将紫苏叶放在寿司饭上将寿司纸卷成圆锥形。

  3、把煎鱼条放在圆锥形的卷上,再将蛋黄酱淋在上面即可(海苔的接缝处可用饭粒来粘贴)。


  

烟肉手卷

烟肉手卷做法
   材料:
   寿司饭300克,烟肉(可在各超市买到)、苦苣、海苔各适量。
  
   做法:
  

  1、切1/2宽的海苔,取少许寿司饭铺在海苔的一角。

  2、把海苔卷成圆锥形,将烟肉下油锅煎至香脆。

  3、将烟肉、苦苣放在手卷内即可。食用时可淋上芥末、日本酱油。


  

牛肉手卷

牛肉手卷做法
   材料:
   牛肉饼
  
   做法:
  

  1、把牛肉饼煎熟。

  2、撒上胡椒粉。

  3、在面包皮最底层铺上芝士。

  4、放上牛肉饼、黄瓜、西红柿,挤上黄芥末酱。

  5、折起来的方法:放料的时候把左右的面包皮空出来,左右的皮向中间折,按住

  下面一半的料向上对折,完成!


  

牛肉手擀面

牛肉手擀面做法
   材料:
   面粉两碗,水大半碗,蕃茄牛肉汤两碗,盐,青菜,牛肉
  
   做法:
  

  1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.

  2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.

  3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.

  4.面片两边都拍上干面粉,然后提起折两下,用刀切成细条.然后把切好的面条弄松散.如果和的面太湿,要在松开的面条洒上干粉,以免粘连.

  5.把水烧开后,把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了牛肉汤的碗里.(如果不怕麻烦的话,最好把面条放凉开水里过下冷河,面会更好吃,我偷懒没这样做.)然后摆上青菜和牛肉,再浇上两勺牛肉汤.赶紧趁热吃吧


  

新疆羊肉手抓饭

新疆羊肉手抓饭做法
   材料:
   主料:大米400克,绵羊肋条肉250克,胡萝卜80克,洋葱200克,
  
   做法:
  

  1、大米淘洗干净,用清水浸泡20分钟。

  2、羊肉洗净,肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。

  3、喜时煎锅烧热,放入羊肥肉丁,炒至吐油。

  4、再放入瘦的羊肉,继续翻炒3分钟。

  5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味,加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。

  6、放入沥干水分的大米铺平,再加入250毫升水大火烧开。

  7、加盖转小火焖制30分钟。

  8、孜然放入锅中小火炒香。

  9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。

  10、葱切末。

  11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。

小诀窍

  1、因为羊肉选的带一些肥肉,所以不用再加油了。

  2、把肥肉多炒一会,吃起来就不会太油腻了。

  3、焖制的时候一定要把火关到最小。

  4、水不能加的太多,否则就没有历历分明的样子了。


  

羊肉手抓饭

羊肉手抓饭做法
   材料:
   1.5LB羊肉 切小块
  
   做法:
  

  1、Basmati 长米用水泡1小时,沥干水,胡萝卜、洋葱刨成丝。

  2、羊肉用油炒干香,加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香,加洋葱丝、胡萝卜丝,炒干水份,加入油炸洋葱和葡萄干,加米、盐,倒入鸡汤刚刚淹盖米,小火焖煮10分种,关火焖5分种。

  3、松子炒香,加入饭里拌匀,开吃,非常好吃。


  

印度鸡肉手抓饭

印度鸡肉手抓饭做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  把腌鸡料加入鸡肉, 腌几个小时。 其实这样放高温烤箱里烤来吃就是Tandoori Chicken啦.

  把Basmati香米洗净,泡水1小时, 沥干,烧一锅开水,把煮米饭的香料放入, 加入泡好的米,煮成半熟状态,然后沥干, 香料可留在里面,

  在一口铸铁锅,倒入3大匙清奶油,把洋葱丝煸炒香, 倒入番茄,一半香菜,一半薄荷叶,小青辣椒, 姜泥, 蒜泥, 和腌过的鸡块连腌汁,拌炒变色后, 铺上一半的米饭,在米饭上均匀的铺上香菜,薄荷叶,一半油葱酥。然后把剩下的米饭再均匀的铺上,再把剩下的油葱酥洒上, 淋上藏红花连泡的水/牛奶,淋上清奶油, 加盖密封,小火焖30分钟, 关火, 等5分钟, 如果用羊肉的话, 建议这时放入低温的烤箱, 比如325F, 在烤箱里焖熟, 但是鸡肉很快就熟了, 我就不用开烤箱了.

  把米饭混匀,就可以开吃啦!

  用清奶油炒芦笋,加入黄姜泥,柠檬汁, 盐. 好吃.


  

羊肉手抓饭

羊肉手抓饭做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  做法:

  Basmati 长米用水泡1小时, 沥干水,

  胡萝卜, 洋葱, 刨成丝,

  羊肉用油炒干香, 加孜然粉, 黄姜粉, 胡椒粉炒香, 加洋葱丝, 胡萝卜丝, 炒干水份, 加入油炸洋葱和葡萄干, 加米, 盐, 倒入鸡汤刚刚淹盖米, 小火焖煮10分种, 关火焖5分种.

  松子炒香, 加入饭里, 拌匀, 开吃, 非常好吃,


  

鲜肉手工月饼

鲜肉手工月饼做法
   材料:
   低筋面粉100g,白油40g,绵糖10g,水40g,盐1g,
  
   做法:
  

  1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状,松弛30分钟

  2.将油黄中所有材料拌匀

  3.拌至软硬度和油皮差不多

  4.将油皮和油黄各自分成十等份,油皮23g/个,油黄13g/个

  5.将油皮压扁,包入油黄

  6.擀成长条状,折叠3层1次

  7.再次擀开,卷起来,松弛10分钟

  8.将馅料中所有材料一起拌匀

  9.分割成40g/个,并粘上香葱

  10.将面皮再次擀开,包入馅料,接口向下

  11.摆入烤盘,轻轻压扁,以160/180℃烘烤15分钟左右,待底部上色后,将月饼翻过来,继续烘烤烘烤15分钟左右即可


  

正宗新疆羊肉手抓饭

正宗新疆羊肉手抓饭做法
   材料:
   新鲜羊排200克,大米2量杯,胡萝卜1根,洋葱1个,新疆巴旦木,新疆葡萄干,食盐2茶匙,孜然粉适量,食用油
  
   做法:
  

  1.大米2量杯放入碗中,加入适量冷清水

  2.使水面没过大米,放在一边浸泡20分钟

  3.浸泡好的大米沥干水分备用

  4.食盐2茶匙放入小碗中

  5.加入1少冷清水搅拌均匀,调制成食盐水

  6.锅里放入比炒菜多一点的食用油,大火烧热

  7.调好的食盐水快速倒入油锅中

  8.洋葱1/2个切成条状

  9.洋葱条放入油锅中,用铲子翻炒

  10.炒到洋葱变黄出香味,用勺子把洋葱控油捞出

  11.剩下的油中放入生姜片,小火炸香

  12.羊排洗净放入锅中,用铲子翻炒

  13.炒到羊排变色,剩下的一半洋葱切成条放入锅中,用铲子翻炒到羊排出香味,表面呈金黄色

  14.胡萝卜洗净去皮,用刀切成粗条

  15.胡萝卜条放入锅中,用铲子翻炒到变软

  16.锅里加入足量的冷水没过食材表面

  17.盖好锅盖,大火熬煮

  18.煮到水烧开,表面出现大量浮沫,用勺子把浮沫撇掉

  19.控干水分的大米放入锅中,用铲子背面把大米抹平整

  20.盖好锅盖,转小火焖煮

  21.焖煮时每间隔一段时间,就打开锅盖,用筷子在大米表面扎几个窟窿

  22.之后用铲子背面把大米抹平整,盖好锅盖再焖煮

  23.直到汤汁基本收干,大米充分吸收汤汁和油脂变成金黄色,撒入适量孜然粉

  24.放入适量巴旦木

  25.放入葡萄干

  26.盖好锅盖,小火焖到汤汁收干,即可出锅


  

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