烤羊排
材料:
羊排1条,香草面包蓉50克,烤土豆,时令蔬菜、香草少司适量,芥末酱20克,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙。
做法:
羊排加工整齐,腌渍,用油煎至上色,放在烤盘内用200℃的炉温烤至所需的火侯,羊排取出,抹上一层芥末,撒上香草面包蓉,再放回炉内烤至面包蓉上色,羊排切成每份叁片,配上蔬菜即可。
小诀窍
特点
色泽深褐,香草浓郁,鲜嫩多汁。
烤羊排烤羊腿
材料:
羊排 羊腿
做法:
按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
烤羊腿羊排羊腰子甚至整羊变得如此简单,只需三步:
一:水和料按比例称重并且化开
二:将羊腿或是羊排放入浸泡10小时左
三:烤制
烤全羊烤羊腿烤羊排烤肉串腌料
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香酥烤羊排
材料:
羊排,洋葱,胡萝卜,黄彩椒,
做法:
1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。
2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度烤15分钟,
4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
5、开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟
6、烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
烤羊排
材料:
羊排适量,孜然茴香适量,盐,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄榄油2大匙
做法:
1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分钟。
2.烤箱预热到425华氏(215摄氏度),烤箱预热同时,在平底锅里放橄榄油,油热后放羊排煎至金黄。
3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上,烤15分钟。然后羊排上撒上茴香末,盖上锡纸,再焖烤5-7分钟就好了。
烤羊排
材料:
羊排,百里香,白酒,李派林鸡汁,酱油,黑胡椒,盐,孜然粉
做法:
1.羊排用盐,黑胡椒/白酒/百里香/李派林急汁/酱油拌匀腌半天.
2.取出沥干抹上孜然粉.220度烤35分钟左右.中途要翻面.放烤架上,放烤盘烤出来会比较湿.看你的喜好而定.如果太老的羊排先煎再烤.咬不动别找我.
烤羊排
材料:
羊排半斤,甜面酱2汤勺,葱半根,料酒,孜然粉,姜,咖喱粉,葱粉,姜粉,蒜粉,盐,白糖
做法:
1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排,最好过夜。
2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味。
3.腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。
小诀窍
嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地。
烤羊排
材料:
羊排,红酒,香草粉,罗勒叶,黑胡椒碎,盐,橄榄油,黑胡椒酱,土豆泥,蔬菜
做法:
1.羊排用红酒,香草粉,罗勒叶,盐,橄榄油,黑胡椒碎腌制片刻。
2.放入烤箱,150度,烤20分钟,中间翻一次面,放入盘中,上面浇上黑胡椒酱即可!
3.我这次还搭配了土豆泥,蔬菜,呵呵!
孜然烤羊排
材料:
羊排,大葱,老姜,红酒,孜然烧烤酱,孜然粉
做法:
1.羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味)
2.提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟。
3.然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可。
小诀窍
羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失,最后打开锡纸用高火上色,能使外表更加酥脆,这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁,很美味~
手工版烤羊排
材料:
羊排一扇,韩式烧烤酱200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,盐一小勺,五香粉一小勺,辣椒面一小勺
做法:
1.准备好羊排,追求完美的TX洗一下,我没有洗,洗过的肉不好吃。
2.准备腌料,混合上述所有调料,拌均。
3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎,以便能够更好的入味。然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.将腌好的羊排入预热好的烤箱,选择炙热风扇助力炙烤模式,烤15分钟就可以。
6.好了,拿小刀片着吃吧!
小诀窍
我的烤箱比较大,功能也相对的多一些,烤肉的时候选炙热风扇助烤模式,能够保证食物整个表面均匀烧烤,而又能锁住水分从而保持食物的鲜嫩。所以这个烤的特别快,通常是削上面一层吃,吃完了再送进烤箱里面烤。
香草烤羊排饭
材料:
羊小排2根,洋葱1/4粒,姜10g,蒜2粒,芹菜10g,香菜茎6g,百里香1/8茶匙,迷迭香1/8茶匙,嫩精1/8茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,料理米酒1茶匙
做法:
1.羊排洗净沥干备用。
2.洋葱、姜、蒜、芹菜,及香菜茎皆洗净后切碎备用。
3.取一碗,所有调味料混合,加入作法2的材料后搅拌均匀,再放入作法1的羊排腌渍约20分钟。
4.作法3腌渍好的羊排取出铺于烤盘上,再将作法3剩余的腌料覆盖于羊排上。
5.烤箱预热至250℃备用。
6.将作法4的烤盘放入烤箱,以250℃烤约4分钟即可。
7.取一碗适量的白饭,作法6烤好的羊排放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了
泰北烤羊排
材料:
羊肩排600g,沾酱:1茶匙,柠檬汁1又1/4茶匙,鱼露3/4茶匙,糖3/4茶匙,粗辣椒粉1/4茶匙。,酱油3茶匙,蚝油3茶匙,黑抽1/4茶匙,水50CC,糖3茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,沙拉油1大匙
做法:
1.将羊肩排切成约1~2公分的片状。
2.将所有腌料调匀,放入作法1的羊肩排片腌渍约2个小时至入味。
3.将腌渍入味的羊排取出放入烤箱中,以180℃烤约15分钟,即可沾酱食用。