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香草羊排配干葱汁

时间:2020-07-21  2020-07-21  大菜  手机阅读
香草羊排配干葱汁做法
   材料:
   材料羊排、土豆、胡萝卜、节瓜、干葱末、芥末、阿里根奴、百里香、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、油
  
   做法:
  

  (1)羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里根奴、油腌渍入味。

  (2)土豆、胡萝卜、节瓜改刀成形,分别焯水后用黄油煎炒成熟,加盐、胡椒调味。

  (3)干葱炒香,加入黄汁,收浓后加盐、胡椒调味,即成干葱汁。

  (4)将羊排放在扒炉上扒至所需的成熟度,取出搁放在盆内,配上土豆、胡萝卜、节瓜,淋入干葱汁即可。

  特别关照

  扒羊排时,要注意炉温,控制在中火为宜。


  

香草羊排配干葱汁

香草羊排配干葱汁做法
   材料:
   材料羊排、土豆、胡萝卜、节瓜、干葱末、芥末、阿里根奴、百里香、黄汁、白酒、黄油、盐、胡椒、油
  
   做法:
  

  (1)羊排用芥末、盐、胡椒、干葱末、白酒、百里香、阿里根奴、油腌渍入味。

  (2)土豆、胡萝卜、节瓜改刀成形,分别焯水后用黄油煎炒成熟,加盐、胡椒调味。

  (3)干葱炒香,加入黄汁,收浓后加盐、胡椒调味,即成干葱汁。

  (4)将羊排放在扒炉上扒至所需的成熟度,取出搁放在盆内,配上土豆、胡萝卜、节瓜,淋入干葱汁即可。

  特别关照

  扒羊排时,要注意炉温,控制在中火为宜。


  

T 骨牛排配干熟白兰地汁

T 骨牛排配干熟白兰地汁做法
   材料:
   材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。

  (2)各式蔬菜削成合适的形状,蘑菇刻花刀,焯水后待用。

  (3)干葱头切成末,用黄油炒香后加入白兰地酒,明火引燃,加入黄汁、盐、胡椒调味,浓缩成干葱白兰地汁。

  (4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。

  (5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇,将土豆球炸熟至呈金黄色。

  (6)盆内放上牛排,配以蔬菜等,浇上干葱白兰地汁即可。

  特别关照

  牛排的成熟度要准确掌握。


  

煎小牛柳干葱汁

煎小牛柳干葱汁做法
   材料:
   材料小牛柳、意大利细面、各式蔬菜、生菜、干葱汁、黄油、蒜泥、红酒、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍。

  2、意大利细面用开水煮熟后捞出沥干,用黄油加蒜泥翻炒,最后加盐、胡椒调味。

  3、各式蔬菜改刀焯水,用黄油翻炒至熟,加盐等调味。

  4、将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度,取出装盆,配以蔬菜、面条,淋上干葱汁,以生菜作装饰。

  特别关照

  面条要煮得稍硬一点,牛柳的成熟度要掌握好。


  

迷迭香草羊排

迷迭香草羊排做法
   材料:
   羊排3支,迷迭香1小匙,薄荷酱1大匙
  
   做法:
  

  1.将羊排撒上迷迭香草,备用。

  2.热锅后,将羊排放入美国帕路亚七层钢平底锅中,以小火双面煎熟。

  3.取出羊排摆盘再搭配市售薄荷酱即可。


  

香草羊排

香草羊排做法
   材料:
   材料羊排、摩苏里拉芝士片、青红椒、鸡蛋、面包片、面包糠、混合香料、芥末、芫荽末、蒜泥、黄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  (1)羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。

  (2)将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合,直至能捏成球。

  (3)将面包糠揿压在羊排上,放入烤箱,用约160℃的温度将羊排烤熟。

  (4)取两片面包切去边皮,中间夹上芝士片,沾上鸡蛋液,拍上面包糠,用黄油以小火煎至呈金黄色。

  (5)青红椒改刀成形,焯水后用黄油加洋葱末翻炒,并加盐、胡椒调味。

  (6)将羊排装盆,配以青红椒和炸过的面包片即可。

  特别关照

  羊排可根据需要烹制成不同成熟度。


  

香草羊排

香草羊排做法
   材料:
   材料羊排、土豆、各式蔬菜、混合香料、蒜泥、红酒、奶油、橄榄油、盐、胡椒
  
   做法:
  

  1、羊排用盐、胡椒、混合香料、蒜泥、红酒、橄榄油腌渍。

  2、土豆切片,加盐、胡椒、蒜泥、奶油,放入�炉内�熟。

  3、各式蔬菜改刀成形,焯水后炒熟。

  4、将羊排放入煎盘,煎至所需的成熟度,取出装盆,配以蔬菜和土豆片即可。

  特别关照

  羊排腌渍时间不宜太久。


  

王栏树香草羊肉,方便菜,宴席预制菜,半成品包装菜

王栏树香草羊肉,方便菜,宴席预制菜,半成品包装菜做法
   材料:
   产品原料:优质带皮嫩仔羊
  
   做法:
  

  1、将王栏树香草羊肉预制菜自然解冻后拆包待用;

  2、把白萝卜去皮,切成3cm的块状,放入锅中,加入水和适量盐,升温煮熟后捞出放入干锅中待用;

  3、在炒锅中加入适量油,烧热后加入豆瓣酱炒香,将香草羊肉放入锅中煸炒至香,再将生姜、蚝油投入锅中翻炒片刻,加入小红椒、小青椒略炒即可,倒入已装有白萝卜的干锅中。

小诀窍

  产品特点: 色泽红亮,肉质鲜嫩,回味无穷,营养滋补

  烹制要领: 无需加食盐和过水,油用量15-25g


  

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁做法
   材料:
   小羊排8片,橄榄油少许,蒜泥少许,迷迭香少许,鼠尾草少许,番茄0.5个,口菇4只,蒜瓣4粒,红酒200毫升,百里香 少许,牛至粉 少许,鲜奶油少许,盐 适量,黑胡椒粉 少许
  
   做法:
  

  1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高火将小羊排两面煎上色,取出排放至烤盘中入烤箱上层,以170度烤25分钟。

  2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。

  3.将烤好的羊排装盘,淋蘑菇红酒汁,与配菜同食。


  

烤羊排配玫瑰玛莉汁

烤羊排配玫瑰玛莉汁做法
   材料:
   材料七指羊排、卷心菜叶、红椒、节瓜、土豆粉、羊肉汁、洋葱末、大蒜、玫瑰玛莉香叶、豆蔻粉、红酒、牛奶、番茄汁、盐、胡椒、黄油
  
   做法:
  

  (1)七指羊排用盐、胡椒、红酒、玫瑰玛莉香叶、大蒜腌渍入味。

  (2)卷心菜叶用开水烫至柔软,将腌好的羊排卷起,在煎盘内略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度。

  (3)锅内放少许黄油,煸炒洋葱末后,投入玫瑰玛莉香叶,加入红酒、羊肉汁、番茄汁、盐、胡椒后煨烧,收浓汁水。

  (4)红椒、节瓜切成块,焯水后再用黄油炒熟,加盐等调味。

  (5)土豆粉调入烧开的牛奶中,加盐、豆蔻粉,制成土豆泥。

  (6)羊排装盆,配上节瓜等及土豆泥,并淋上玫瑰玛莉汁。

  特别关照

  a、玫瑰玛莉香叶(ROSEMARY),又名迷迭香,西餐常用香料。

  b、装盆时可切下两片羊排搁起作装饰。


  

烤羊排配B.B.Q汁

烤羊排配B.B.Q汁做法
   材料:
   材料羊排、各种蔬菜、玫瑰玛莉香叶、红酒、橄榄油、盐、胡椒、B.B.Q汁
  
   做法:
  

  1、羊排用玫瑰玛莉香叶、盐、胡椒、红酒、橄榄油腌渍入味。

  2、各种蔬菜切成块状或厚片状,用盐、胡椒及少许橄榄油腌渍。

  3、羊排放在烤架上,置入烤箱,烤至所需的成熟度。

  4、各种蔬菜在烧烤炉上炭烤成熟。

  5、羊排装盆,以蔬菜装饰,附以B.B.Q汁。

  特别关照

  a.玫瑰玛莉香叶(RosEMARY),又称迷迭香,西餐常用香料。

  b.P.H汁(瓶装)及A1汁(瓶装)可作B.B.Q汁使用,国内部分大型超市有售。

  c.羊排要腌渍入味,烤时注意掌握成熟度。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a57311.html

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