荷叶饼夹肉
材料:
荷叶饼：面粉，酵母粉
做法:
荷叶饼：
(1)面粉里加入少许的酵母，和面，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发面.
(2)面发好后揉均匀放置10分钟左右，然后将大面团分成相同大小的小面团，再将分好的小面团擀成饼状，接着在饼上刷一层油(油不要刷的太多，刷均匀就行)，最后将饼对折在放置10分钟，让面饼醒一下，用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路.
(3)开火蒸20分钟左右完成.
酱肉丝：
(1)肉丝里加入料酒一勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡蛋一个，搅拌均匀.
(2)锅内倒入适量的油，放入葱丝炒出香味后放入肉丝炒熟，在放三勺甜面酱和半勺糖炒均匀就可以了.
荷叶饼夹肉
材料:
荷叶饼：面粉，酵母粉
做法:
荷叶饼：
(1)面粉里加入少许的酵母，和面，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发面.
(2)面发好后揉均匀放置10分钟左右，然后将大面团分成相同大小的小面团，再将分好的小面团擀成饼状，接着在饼上刷一层油(油不要刷的太多，刷均匀就行)，最后将饼对折在放置10分钟，让面饼醒一下，用刀背在对折好的饼上压出荷叶的纹路.
(3)开火蒸20分钟左右完成.
酱肉丝：
(1)肉丝里加入料酒一勺，胡椒粉，淀粉少许，鸡蛋一个，搅拌均匀.
(2)锅内倒入适量的油，放入葱丝炒出香味后放入肉丝炒熟，在放三勺甜面酱和半勺糖炒均匀就可以了.
荷叶饼夹孜然羊肉
材料:
面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜
做法:
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；
2、起油锅，油热后，爆炒洋葱；
3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
烤鸭荷叶饼夹
材料:
土豆
做法:
1、鸭子洗净，用白酒擦遍全身，去腥，再用盐涂在鸭子的身上，放入保鲜袋中腌至20分钟。
2、加入酱油、蚝油、五香粉、葱姜、糖。
3、系紧保鲜袋用手揉搓均匀，使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。
4、从冰箱拿出，放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。
5、取一碗，加入蜂蜜和白醋搅拌均匀，比例是1：1，加一点色拉油备用。
6、土豆洗净去皮切成大片，均匀的码在烤盘中。
7、把风干的鸭子放在烤架上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好。
8、入烤箱200度 1小时10分钟。
9、20分钟，40分钟 60分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤。
10、60分钟拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟就OK了。
11、生菜洗净，黄瓜切条，大葱切丝，准备好荷叶饼。
12、把削好的鸭肉沾上甜面酱，和生菜、黄瓜条、葱丝一起夹入荷叶饼中即可。
烧饼夹肉
材料:
烧饼，酱牛肉
做法:
1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃！
2.烧饼若干。
3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
5.趁热吃吧！
捲饼夹肉
材料:
中筋面粉400公克，沙拉油15公克，沸水100㏄，冷水100㏄，葱花120公克，盐10公克，甜味玉米粒1罐，烤好的边肉适量，生菜适量，辣味沙茶酱3大匙，酱油1/2小匙，九层塔末5公克
做法:
1.将中筋面粉及沙拉油（或猪油）放在钢盆内，沖入沸水以筷子略拌数下，马上加入泠水并揉至光滑，静置松弛10分钟；葱花与盐拌匀备用。
2.将作法1的面糰分成四等份，以面棍桿约0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均匀抹上作法1拌了盐的葱花。
3.将作法2的面皮捲成长条后盘捲成圆饼状，再以面棍桿开成厚约0.5公分，静置松弛10分钟。
4.热平底锅，倒入适量的油（份量外），将作法3的饼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆且熟透。
5.将玉米粒，生菜，边肉放在作法4的饼上，并刷上混合均匀的酱料，捲好即可。
压缩饼夹肉
材料:
压缩饼 肉串，蘑菇（最好有：青椒，豆腐泡，素鸡，那绝对的美味啊）
做法:
1，肉串们放在刷了油的电饼铛或者平底锅里煎熟。蘑菇青菜类后放，小吃摊都是炸的，我用煎的应该好一点。
2，煎熟后保温备用
3，压缩饼五成热油入锅，中火炸金黄。
4，一个压缩并切两半，抹上酱，夹上自己喜欢的蔬菜肉串即可。
荷叶饼捲
材料:
荷叶饼2片，辣味蕃茄酱150公克，猪绞肉80公克，油18㏄，酱油5㏄，砂糖3公克
做法:
1.取锅，加入油烧热，放入猪绞肉炒至变色，加入调味料和辣味蕃茄酱充分拌炒均匀备用。
2.取一片荷叶饼，平均舖上作法1的材料，再对折成扇形。重复上述作法，至荷叶饼用完即可。
荷叶饼
材料:
烫面面糰320公克，油少许，面粉少许
做法:
1.将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
4.平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
5.烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可
荷叶饼
材料:
温水面糰500公克，沙拉油适量
做法:
1.温水面糰分割成20个小面糰。
2.将作法1每个小面糰压扁、擦上沙拉油，将有擦油的一面，两个两个重叠压紧，用桿面棍桿成直径约20公分的圆饼。
3.平底锅热锅，不放油，将作法2圆饼放入锅中，以小火干烙至表面鼓起即起锅，再将煎好的面饼撕开成两张即可。
荷叶饼
材料:
面皮材料：2又1/2碗，沸水1杯，冷水适量，馅料：适量，洋葱适量，红萝卜适量，花椒适量
做法:
面皮作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成糰状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面糰表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
(2)将面糰搓成长条，平分成40等份，再用手将小面糰稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。(2)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。