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木耳炒肉片

时间:2020-07-24  2020-07-24  炒菜  手机阅读
木耳炒肉片做法
   材料:
   干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
  
   做法:
  

  1、木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;

  2、瘦肉洗净切成片备用;

  3、锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。

小诀窍

  这道菜有助于养胃。


  

高笋木耳炒肉片

高笋木耳炒肉片做法
   材料:
   肉,盐,酱油,生粉,胡椒粉,九江双蒸(米酒),木耳,水,高笋
  
   做法:
  

  1.肉切片,盐酱油生粉腌一会儿,特地加了些胡椒粉和九江双蒸(米酒),木耳用水泡开切条,高笋切片。

  2.分别炒高笋和木耳,再炒肉片,每回都下点蒜头,最后混炒,上碟。


  

黄瓜木耳炒肉片

黄瓜木耳炒肉片做法
   材料:
   木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜
  
   做法:
  

  1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。

  2.黄瓜切片用少许盐腌上

  3.西红柿剥皮切丁

  4.锅中放少许油,放入大葱片炒香后倒入浆好的肉片,滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

  5.在到入少许油,先放入木耳煸炒2分钟,倒入腌好的黄瓜片,大火翻炒同时放入少许的番茄丁,煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小许盐,就可以出锅了;(这道菜一定要大火快炒,这样出来的黄瓜是脆的)

小诀窍

  1:黄瓜切片后要用盐腌着,这样炒出来的黄瓜片是脆的。

  2:肉片事先喂好料,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油,这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

  3:木耳用开水提前泡发,泡软。


  

木耳炒肉片

木耳炒肉片做法
   材料:
   干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、
  
   做法:
  

  1、木耳用温水泡发后,洗净去蒂,把它撕成小朵;

  2、瘦肉洗净切成片备用;

  3、锅中放入油加热,加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒,加上清汤、精盐焖上5分钟即可。

小诀窍

  这道菜有助于养胃。


  

黑木耳炒肉片

黑木耳炒肉片做法
   材料:
   主料: 黑木耳40克、猪瘦肉80克
  
   做法:
  

  1、 黑木耳浸发半小时,洗净,去杂质,猪瘦肉洗净,切薄片,加入詹王鸡汁、糖、生油、酱油、生粉、捞匀,腌制10分钟;

  2、武火起锅,下油烧热,下猪肉片炒至变色;

  3、加入黑木耳、精盐,炒至猪肉、木耳熟即可。


  

酒香木耳炒肉片

酒香木耳炒肉片做法
   材料:
   软瘦肉 150g (切薄片)
  
   做法:
  

  1、将软瘦肉用腌料腌片刻,备用。

  2、黑木耳丝用热水煮十分钟,沥干备用。

  3、烧热麻油,爆香老姜碎至金黄色,盛起备用。

  4、留少许麻油在锅,把腌制好的肉片炒片刻,再加入黑木耳丝拌炒。

  5、加入清水、生抽和盐调味待滚,把火候调小焖煮五分钟。

  6、起锅前淋上绍兴酒,盛起洒上老姜碎即可享用。


  

酸辣木耳炒肉片

酸辣木耳炒肉片做法
   材料:
   猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水
  
   做法:
  

  1、木耳用温水泡发后,洗净,摘去根部。

  2、红尖椒洗净后去籽,切块。姜切片。

  3、猪肉洗净后切片,加入生抽、糖、油捞匀,腌制10分钟。

  4、热锅下油,急炒肉片,仅熟铲出。

  5、另起锅,加油,小火爆香姜片。

  6、下红尖椒、木耳爆炒,洒点水。

  7、肉片回锅,加米醋、盐、糖调味。

  8、出锅前用淀粉水勾薄芡。


  

木耳炒肉片

木耳炒肉片做法
   材料:
   带皮五花肉200克、黑木耳100克、青红尖椒各1个、生姜、大蒜、生抽。
  
   做法:
  

  1、五花肉去毛烙一下,洗净沥水切片;

  2、黑木耳用温热水泡发,去蒂洗净沥水撕小片;

  3、大蒜去皮切片,青椒去蒂斜切块,生姜切丝,

  4、锅中加少量油烧热,下肉片煸炒;

  5、肉片煸出油时变成微黄色,放入木耳、辣椒块、蒜片和姜丝继续翻炒,加少许盐、生抽出锅即可。


  

云耳炒肉片

云耳炒肉片做法
   材料:
   云耳,梅花肉,姜片,盐,油,生抽,红萝卜
  
   做法:
  

  1.梅花肉(猪肉)洗干净,切片,用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀,腌制10分钟。

  2.云耳用清水提前发泡30分钟,充分发泡后,切去根部,多冲洗几次充分去除杂质,备用。

  3.倒油热锅,放入姜片,爆香,倒入肉片,速度翻炒至变色装起,待用。

  4.再下少许油热锅,倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干,倒入肉片拌炒约2分钟,加少许盐调味,少许生粉兑水勾芡,撒上香葱段即可。

小诀窍

  备注: 云耳,也就是云南产的黑木耳,颜色偏灰浅,没东北黑木耳那么深黑,云耳口感软滑,东北黑木耳口感爽脆,个人偏爱吃云耳 中医学认为,黑色入肾,即黑木耳、黑芝麻、黑豆、海带等黑色食物,能够在秋冬时节,帮助你养肾强身;另外,黑木耳可将残留在肠道中的脏东西吸附排出体外,从而起到排毒祛斑的作用哦。


  

沙苑双耳炒肉片


   材料:
   沙苑子15克,黑木耳30克,料酒10克,葱10克,盐3克,素油35克,白木耳(银耳)30克,猪瘦肉300克,姜5克,芡粉25克,味精2克。
  
   做法:
  

  1、将沙苑子研成细粉;白木耳、黑木耳用清水浸泡2小时,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

  2、将猪瘦肉片用芡粉、盐、味精抓匀,备用。

  3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,再加入猪瘦肉片、料酒,炒变色,下入白木耳、黑木耳、沙苑子粉、盐、味精,炒熟即成。


  

酒香木耳炒 肉片


   材料:
   软瘦肉 150g
  
   做法:
  

  1. 将软瘦肉用腌料腌片刻,备用。

  2. 黑木耳丝用热水煮十分钟,沥干备用。

  3. 烧热麻油,爆香老姜碎至金黄色,盛起备用。

  4. 留少许麻油在锅,把腌制好的肉片炒片刻,再加入黑木耳丝拌炒。

  5. 加入清水、生抽和盐调味待滚,把火候调小焖煮五分钟。

  6. 起锅前淋上绍兴酒,盛起洒上老姜碎即可享用。


  

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