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抹茶冰激凌

时间:2020-07-24  2020-07-24  其它菜谱  手机阅读
抹茶冰激凌做法
   材料:
   淡奶油200克,炼乳50克,抹茶粉半汤匙汤匙,纯牛奶25毫升,
  
   做法:
  

  1.将淡奶油打发,当奶油粘在打蛋器上滴不下来了就已经打好了!

  2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀!

  3.放入冰箱冷冻!

  4.40~60分钟后将冰激凌拿出来在做搅拌2分钟(让味道更均匀),再放入冰箱冷冻。

  5.5~6小时后即可使用!

小诀窍

  没有打蛋器可用几把筷子代替哦!


  

抹茶冰激凌

抹茶冰激凌做法
   材料:
   蛋黄两个,牛奶200克,糖50克,抹茶一小匙,淡奶油200克
  
   做法:
  

  1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。

  2.抹茶粉直接加入冷却的蛋黄液中。

  3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖容器内,入冰箱冷冻。

  4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候家里有核桃仁,我放了一点,也很不错的,放点坚果类的一起吃,很香甜,也别有一番风味的。


  

抹茶冰激凌

抹茶冰激凌做法
   材料:
   淡奶油200克,炼乳50克,抹茶粉半汤匙汤匙,纯牛奶25毫升,
  
   做法:
  

  1.将淡奶油打发,当奶油粘在打蛋器上滴不下来了就已经打好了!

  2.依次将牛奶、炼乳、抹茶粉加入打好的淡奶油中,打匀!

  3.放入冰箱冷冻!

  4.40~60分钟后将冰激凌拿出来在做搅拌2分钟(让味道更均匀),再放入冰箱冷冻。

  5.5~6小时后即可使用!

小诀窍

  没有打蛋器可用几把筷子代替哦!


  

日式抹茶冰激凌

日式抹茶冰激凌做法
   材料:
   牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克
  
   做法:
  

  1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

  2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。。

  3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。

  4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅 内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

  5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

  小诀窍:

  1、不能把蛋黄糊煮开,否则成蛋花汤就无法挽回了。

  2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟,口感会松软


  

抹茶冰激凌

抹茶冰激凌做法
   材料:
   鲜奶200ML 抹茶粉2汤匙 糖60克 鲜奶油100ML
  
   做法:
  

  1.备好材料。   

  2.先把鲜奶油和砂糖加入一个大碗。   

  3.将鲜奶油和砂糖打发。备用。   

  4.把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀。   

  5.将(4)加入打发的鲜奶油里。   

  6.再用刮刀轻轻搅拌均匀。   

  7.倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小时。

  8.取出搅拌2分钟,放入冰箱冷藏5个小时或至硬化即可食用。


  

抹茶冰激凌布丁

抹茶冰激凌布丁做法
   材料:
   牛奶150ML,冰激凌三大勺,吉利丁1片,炼乳适量,装饰糖适量
  
   做法:
  

  1.吉利丁冷水泡软

  2.牛奶微波炉加热,将吉利丁片加入,搅拌到吉利丁片完全融化

  3.将冰激凌放入第2步混合物,仔细搅拌均匀

  4.倒入玻璃慕斯杯,稍冷却放入冰箱冷藏

  5.表面淋上适量炼乳,撒上碎糖粒即可食用。(装饰随意)


  

曼步厨房 - 抹茶冰激凌

曼步厨房 - 抹茶冰激凌做法
   材料:
   日式蒸青绿茶4大勺(或抹茶粉2大勺),6颗鸡蛋黄,液体奶油1cup,牛奶2cup,110g白糖
  
   做法:
  

  1、先将牛奶以及奶油混合,加入绿茶,以中小火煮至将近沸腾以后熄火静置5分钟。注:这个步骤不能心急哦,越慢越能够将茶叶里面的味道充分融合。

  2、将蛋黄加糖以后打发。

  3、将茶渣过滤,慢慢将液体加入打发的蛋黄中,充分搅拌均匀。

  4、将蛋奶溶液倒回锅中,以中火加热至液体变浓稠,用木勺来做测试,划一下痕迹清晰,没有淡化就代表可以了。

  5、加几滴绿色的食用色素,搅拌均匀以后盖好保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时,隔夜效果最佳。注:保鲜膜最好贴着蛋奶液,不然冷却以后表面会结干一层膜从而影响至成品的口感。

  6、用冰激凌机制作即可,没有冰激凌机的话可以将材料进冰箱冷冻,每30分钟左右搅拌一次,这样重复几次亦可。舀一小勺,绿茶的清香伴随着奶香从舌尖慢慢渗入,沁人心脾......

  更多美食请见新浪博客:曼步厨房!


  

抹茶冰激凌

抹茶冰激凌做法
   材料:
   淡奶油50ml
  
   做法:
  

  1、准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉,还有冰镇后的350ml的甜牛奶。

  2、将甜牛奶倒入玻璃容器中。

  3、淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体。

  4、加入适量的抹茶粉。

  5、把所有的冰淇淋原料搅拌均直至抹茶粉全化开。

  6、将冰淇淋内桶在冷冻室取出,放入冰淇淋机的外壳。

  7、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶。

  8、盖上外桶盖子后迅速启动冰淇淋机30-40分钟后,冰淇淋制作完成。


  

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)

桑椹或草莓冰激凌(无蛋冰激凌)做法
   材料:
   (若你觉得份量少,可以下双倍的料)
  
   做法:
  

  机器做法:

  1、把全部材料混合均匀后倒入冰激凌制造机内后,依照厂商说明书操作机器。

  1、In a large bowl, combine the milk, cream, sugar, salt, vanilla, strawberries, and food coloring. Pour the mixture into the freezer bowl of an ice cream maker, and freeze according to manufacturer's directions.

  手工制作法:

  1、把全部材料混合均匀后, 用手提打蛋机搅打至糖充分溶解后,倒入一个稍大的保鲜盒中,盖起放入冷冻库中60分钟。

  2、取出半凝结的混合料,用电动打蛋器高速搅打最少5分钟,或至混合料膨胀发起。接着盖起放入冷冻库内直至冰激凌冷冻结实为止。

小诀窍

  看看邱妈咪的自制草莓果酱

  1、不建议用太多的水果,因为大量的水份会让冰激凌内结冰渣。

  2、也可以全部都用淡奶油,不用牛奶。 做出来的冰激凌会更幼滑。

  3、 如果采用果酱(没加水熬煮的果酱),效果会更好,因为草莓或桑椹的水份熬掉了。

  4 、建议将细砂糖先打成糖粉,比较容易操作


  

草莓冰激凌(一次打发无蛋冰激凌)


   材料:
   1。 淡奶油-500ml
  
   做法:
  

  1。 先把淡奶油放进冷冻库半小时让它降温够冷。

  2。 把淡奶油及炼奶在个够大的容器内拌匀。(容器事先也收在冰箱内降温)

  3。 用手提打蛋机高速搅拌淡奶油及炼奶至湿性打发(打发成超过三倍的份量)

  4。 拌入草莓果酱,再稍微搅拌至均匀。拌入巧克力碎。

  5。 把打发的奶油装进加盖的容器内,冷冻3小时以上,或至凝结。

小诀窍

  1。 可以随着口味的喜好稍作改变。

  2。 可以把一些巧克力粉(可可粉)溶进一些牛奶内,取代果酱,做成巧克力冰激凌。

  3。 用全淡奶油打发的冰激凌不会有冰渣。

  4。 不喜欢炼奶味过重的可以用糖粉取代炼奶。


  

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

酷暑天,来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌做法
   材料:
   淡奶油400克,紫薯两个约200克,纯牛奶200克,白糖50克,柠檬汁数滴
  
   做法:
  

  1、紫薯蒸熟,去皮,切块。

  2、料理机内放入牛奶、紫薯,挤几滴柠檬汁打成泥。

  3、淡奶油加白糖,打成六七成发。

  4、把紫薯泥放入奶油中,搅拌均匀,放冰箱冷冻,每隔半小时搅拌一次,搅拌三到五次即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a57806.html

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