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金黄咖喱鸡丁

时间:2020-07-25  2020-07-25  家常菜  手机阅读
金黄咖喱鸡丁做法
   材料:
   土豆,胡萝卜,鸡胸肉,毛豆
  
   做法:
  

  做法非常简单哦!

  第一步,把土豆,胡萝卜,鸡胸肉切丁备用,豌豆洗净备用少许就可以了;

  第二步,热锅加油,先放入鸡丁翻炒变色,加入丁们翻炒2分钟

  第三步,加入一支咖喱酱,如果喜欢咖喱味浓稠一些可以加一支办,翻炒支魔法梦咖喱酱完全溶化~让丁们充分染上咖喱酱。然后加水煮大火煮6-8分钟。美味即成!!出锅装盘!!好吃极了!

  备注:不用加其他任何调料。(包括盐,味精之类)

  这里要非常感谢魔法梦咖喱酱(我在淘宝买的)。 味道真的很不错!简单又方便!!


  

金黄咖喱鸡丁

金黄咖喱鸡丁做法
   材料:
   土豆,胡萝卜,鸡胸肉,毛豆
  
   做法:
  

  做法非常简单哦!

  第一步,把土豆,胡萝卜,鸡胸肉切丁备用,豌豆洗净备用少许就可以了;

  第二步,热锅加油,先放入鸡丁翻炒变色,加入丁们翻炒2分钟

  第三步,加入一支咖喱酱,如果喜欢咖喱味浓稠一些可以加一支办,翻炒支魔法梦咖喱酱完全溶化~让丁们充分染上咖喱酱。然后加水煮大火煮6-8分钟。美味即成!!出锅装盘!!好吃极了!

  备注:不用加其他任何调料。(包括盐,味精之类)

  这里要非常感谢魔法梦咖喱酱(我在淘宝买的)。 味道真的很不错!简单又方便!!


  

黄咖喱鸡

黄咖喱鸡做法
   材料:
   琵芭腿2个约220g,土豆1/2个20g,青、红菜椒各1/2个20g,洋葱1/4个20g,胡萝卜1/4个20g,椰浆4汤匙60ml,高汤100ml,咖喱粉1茶匙5g,黄咖喱酱1汤匙15ml,白砂糖1茶匙5g,鸡粉1/2茶匙3g,红油2茶匙10ml,盐1茶匙5g
  
   做法:
  

  1、土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,煮熟。

  2、洋葱,青、红菜椒切块备用。

  3、鸡腿去骨,洗净后切成块,在煮锅中煮熟。

  4、大火烧热炒锅中的油至七成热,把咖哩酱放入油中煸炒出香味,加入椰浆和冷水(100ml),放入鸡块,煮开。

  5、再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块,青、红椒块,调入盐、白砂糖、鸡粉,最后再调入咖喱粉,煮至收一点汤汁即可关火。盛出后淋上红油即可。

小诀窍

  这款咖喱鸡块应用泰式咖喱酱,而不是超市里常见到的日式咖喱酱,泰式咖喱酱有它独特的味道,加之椰浆,非常有东南亚的风味。


  

泰式红黄咖喱鸡

泰式红黄咖喱鸡做法
   材料:
   鸡,土豆,红咖喱,黄咖喱,洋葱,蒜片,彩椒,罗勒叶,盐,糖,椰浆,葡萄酒
  
   做法:
  

  1、鸡、土豆切块。

  2、平底锅放油煸炒红咖喱、黄咖喱。

  3、随后把蒜片和洋葱也放下去一起煸炒。

  4、出香味后倒入土豆块、鸡块均匀翻炒。

  5、喷上葡萄酒,然后放水淹没鸡块,盖上锅盖大火煮开小火慢炖。

  6、炖至土豆熟,加盐、少许糖,放入彩椒块煮一下,再放点罗勒叶就可以了。咖喱鸡汤汁不能太干,主要就是那个汁水浇在饭上太好吃了!


  

黄咖喱乌鱼

黄咖喱乌鱼做法
   材料:
   材料:乌鱼1条(600克),干辣椒8~10只,,干葱头8粒,蒜肉10只,南姜50克,黄姜50克,青木瓜300克,指天椒10只,虾酱1茶匙。
  
   做法:
  

  (1)乌鱼洗净,在尾部切去1/4,其余部分切成3厘米长的段。

  (2)木瓜去皮,切块;干辣椒去籽,浸水15分钟。

  (3)水注入锅中烧沸,放入鱼尾煮熟后取出,鱼汤留用,鱼尾拆肉。

  (4)所有材料(除了虾酱、鱼肉、青木瓜)置于搅拌机搅碎,再放入虾

  (5)将鱼汤煮沸,放入搅碎的鱼肉酱,再次煮沸后下鱼段,继续煮沸,然后下木瓜块,加入调味料拌匀即可。

小诀窍

  (1)如加入30克Ma Kam Kak酸果,便不用加酸子水。

  (2)可改用青柠汁取代酸子水。

  (3)可用海鲜取代乌鱼。

  (4)如没有新鲜黄姜,可改用1汤匙黄姜粉。


  

黄咖喱焗虾

黄咖喱焗虾做法
   材料:
   主料:活海虾,土豆,洋葱,红柿子椒,碗豆
  
   做法:
  

  1、先用牙签去虾线,虾背部划口。

  2、把蔬菜洗净切块备用(示图)。

  3、土豆加食盐水煮6-7分钟,豌豆煮3分钟,煮熟后捞起。

  4、置炒锅,将一小块黄油煮化,加入2大勺咖喱中火搅匀,倒入半碗椰汁。

  5、先放土豆、虾翻炒5分钟。

  6、最后倒入洋葱、红柿子椒、豌豆翻炒2分钟即可。


  

咖喱鸡丁意面

咖喱鸡丁意面做法
   材料:
   鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
  
   做法:
  

  1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.

  2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.

  3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.

  4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.

小诀窍

  1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.

  2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.

  3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.


  

咖喱鸡丁饭

咖喱鸡丁饭做法
   材料:
   鸡胸肉230克,胡萝卜半根138克,土豆一个150克,葱花适量,咖喱块50克
  
   做法:
  

  1.把鸡胸洗净,剔去鸡皮,把肉切成1.5CM左右的丁.胡萝卜土豆去皮洗净切和鸡丁大小的丁.

  2.锅内放少量的油,依次下入胡萝卜和土豆翻炒至八成熟捞出待用。

  3.锅内再次加入一匙油,下入鸡丁和葱花翻炒。

  4.待鸡丁稍有变色加入炒好的胡萝卜土豆翻炒均匀。

  5.加入清水没过食材即可( 我加了500ML水)待水煮开后关火或开最小火.放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化.

  6.开中火炖煮3—5分钟。待汤汁呈稠糊状即可关火

小诀窍

  用这种咖喱块煮菜,无需添其它调味料了。 步骤2里的胡萝卜和土豆也可不炒,用微波或是水煮熟也可。这样还少油。 咖喱块下锅后一定要勤翻动以免糊锅。 建议把鸡丁用水淀粉抓匀再进行烹调。我觉得鸡肉好熟,就先把胡萝卜土豆先炒熟,但经过炖煮还是稍稍有点硬,口感不滑软。感觉还是先把鸡丁腌制下好。


  

咖喱鸡丁锅

咖喱鸡丁锅做法
   材料:
   主料:净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。
  
   做法:
  

  1.将葱头、鸡肉切成小丁。

  2.将鸡汤倒入沙锅备用。

  3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。

  4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。

  暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。


  

印度咖喱鸡丁

印度咖喱鸡丁做法
   材料:
   清鸡汤或蔬菜清汤350毫升,中等大小洋葱1个,大蒜2瓣,菜油3汤匙,面粉3汤匙,印度高马咖喱粉2汤匙,去骨去皮鸡脯750克,新鲜香菜(芫荽)1小把,无籽葡萄干2平汤匙,杏仁片25克,柠檬1/2个,原味酸乳酪2汤匙,二次分离稀奶油2汤匙,盐、黑胡椒适量
  
   做法:
  

  1.清鸡汤或蔬菜清汤烧开。洋葱、大蒜瓣去皮剁碎。大煎锅中注入菜油加热,放入葱蒜煸炒5分钟至变软。

  2.面粉和咖喱粉放入大碗内混和搅拌。鸡脯切丁,约2.5厘米见方,倒入碗中搅拌,直至鸡丁均匀地裹上咖喱面粉。将鸡丁连同咖喱面粉一起倒入锅中拌炒3分钟。

  3.香菜洗净沥干,留出少量作点缀,其余切成一汤匙量的碎末,连同葡萄干和热鸡汤(或菜汤)一起倒入鸡丁中搅拌。煮沸后转小火煨10分钟。

  4.杏仁用没有下油的煎锅干炒。柠檬挤汁备用。

  5.鸡丁烧好后离火,拌入杏仁、柠檬汁、酸乳酪、奶油、盐、胡椒等。用小火略烧一会儿,但不要煮沸。用留出的香菜点缀即成。


  

奶香咖喱鸡丁

奶香咖喱鸡丁做法
   材料:
   鸡胸肉200克,土豆1个,洋葱1/2个,青椒1/2个,胡萝卜1/2个,
  
   做法:
  

  1.【鸡肉丁的腌制与蒸制】:鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质,用刀切成丁

  2.鸡胸肉丁放在小碗中,加入1茶匙生粉

  3.加入1茶匙自制花椒水

  4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀

  5.锅里放水支好蒸架,小碗放在蒸架上,盖好锅盖大火蒸制约5分钟

  6.蒸好的鸡肉丁取出备用

  7.【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】:洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净,切成菱形小块

  8.炒锅里放入少量的食用油,烧至四成热

  9.放入一半洋葱丁,开小火,用铲子翻炒至出香味

  10.土豆去皮用清水洗净,切成丁

  11.土豆丁放入锅中,翻炒至土豆表面变金黄

  12.胡萝卜洗净去皮,切成丁

  13.切好的胡萝卜丁放入锅中

  14.苹果1/2个用清水洗净,切成丁

  15.苹果丁放入锅中

  16.放入蒸好的鸡肉丁

  17.用铲子翻炒均匀

  18.倒入1袋牛奶,没过食材表面

  19.放入1块咖喱块

  20.中火熬煮至咖喱块融化,继续熬煮

  21.青椒用清水洗净,切成菱形块

  22.等牛奶汁熬煮到剩下一半时,放入青椒块和剩余的一半洋葱块

  23.撒入1/2汤匙咖喱粉

  24.一边中小火熬煮,一边用铲子朝一个方向搅拌,直至汤汁粘稠即可关火


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a58044.html

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