猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
双色格子小西饼
材料:
面粉2杯，蛋2个，Butter半条，糖粉1/2杯，可可粉1/4杯，牛奶1/4杯
做法:
1、糖粉加软化的Butter打发，加蛋打匀，再加面粉拌匀，分成九份。
2、将四份面团合在一块，加入可可粉揉成可可面团，再分成四份。
3、取一份白面团擀成长方形大簿片，将剩余的四份白面团和四份可可面团分别揉成细长条备用。
4、在大簿片上刷少许奶水，并排交错放上白面团和可可面团，再刷上奶水，交错再排上白面团和可可面团。
5、然后将大簿片包卷成长条状，装入塑料袋入冰箱冷冻至硬，取出切片摆入烤盘。烤箱预热至350度，烤10分钟即可。
巧克力夹心饼干
材料:
高粉250克，黄油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，盐1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黄1个
做法:
1.高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛
2.加入黄油揉成粗粒状
3.加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀
4.揉成面团
5.擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘
6.烤箱预热175度。15分钟左右
情人节巧克力夹心饼干
材料:
【面团】：
做法:
【制作饼干】：
1、在大碗里，将面粉、可可粉、苏打和盐拌好或过筛。
2、在大一点的盆里，将黄油、糖、鸡蛋用调羹搅匀。
3、将过筛后的干粉，倒入黄油的混合物中，用手揉成面团，多揉几下，直到面团变软。
4、将面团分成几分，在烤饼干的纸上擀开，大约2－3毫米的厚度。用心状的摸具切成心状，大小都可以。
5、预热烤箱到350度F(170度C）
6、将饼干放入烤箱，烤6-7分钟，取出放凉。
7、在饼干的底部涂抹夹心馅，再把另一饼干的底部和涂好的饼干，粘在一起即可。照此，做完剩余的饼干即可。
【馅料】：
1、在大盆里，将黄油、奶油、香草精、色素用搅拌器搅成糊状。
2、然后加入糖粉，再用搅拌器搅2-3分钟，直到成糊状即可。
小诀窍
放在饼干盒，可储存一周。
巧克力夹心饼
材料:
a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油，不能用安佳酥油，因为安佳酥油融点较低，天气热时不好操作)(可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软，环境温度不要太高，或者2/3奶油+1/3安佳酥油，这里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
做法:
1、a+b 用搅拌器打发(颜色变淡，看起来比较蓬松)，先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入)。
2、c加入(1)，(若用桌上型搅拌器，可一起加入) 低速拌匀，改中速搅拌。
3、d+e过筛，一次加入(2)中，用低速拌匀即可(不要搅太久，出筋会较难挤)。
4、挤花袋套上9齿的挤花嘴，将(3)放入挤花袋中，在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3寸长1寸宽的饼干，要赶紧挤完，面糊放越久越难挤，面糊不可以冰，冷藏后难挤，挤好的饼干可先放冰箱等待烘烤。
5、约用175-180℃烤10-15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向)，饼干边缘着色大约就熟了。
6、在两片已放凉的饼干中间抹上甘那许酱，放密封罐，需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系，若只夹巧克力可放久一些)。 巧克力夹心饼[2]
【甘那许酱】做法：隔水加热将f煮到约90度离火+巧克力搅拌均匀，放凉变浓稠即可使用。
小诀窍
1、烤温及烘烤时间要看烤箱及饼干厚度/大小而定。
2、下火需要的温度较低，底层可垫两个烤盘。
3、烤好后将放架上待凉，饼干刚烤好时较软，凉后才是真正硬度。
4、不要用即可丢的塑胶挤花袋，面糊较硬，容易破。
巧克力夹心饼
材料:
无盐奶油 80克 ，糖粉 70克 ，鸡蛋 40克 ，低粉 160克 ，杏仁粉 15克 ，盐 1克 ，蛋白（涂在面团上） 些许 ，黑巧克力 100克 ，鲜奶油 50克
做法:
1.将黑巧克力切碎倒入煮滚的鲜奶油，静置2分钟。
2.巧克力变软后，使用刮刀以半切的方式拌匀，再静置温室中。
3.在放置温室软化的无盐奶油中加入糖粉和盐，利用打蛋器搅拌后，分次倒入打匀的蛋液，再充分混合。
4.将低粉和杏仁粉筛入，再用刮刀以拌切的方式混合。
5.拌成一团面团后，用塑料袋或保鲜膜包覆，再压成扁平状，放进冰箱30分钟以上。
6.利用擀面棍将冻好的面团擀成薄片，以直径5cm左右的圆形模切出一块块的小饼干。
7.把巧克力内陷装进挤花袋中，挤一些巧克力在其中一片裁切好的饼干面皮上。
8.利用刷子在边缘涂上一层薄薄的蛋白，覆盖上另一片饼干皮后，用叉子压出花纹，让两片面皮紧贴在一起。
9.放进以180度预热的烤箱中，烘烤12分钟左右即可^^
格子饼干
材料:
1、黄油:2条 （224g）
做法:
1黄油室温放软化以后，加入糖粉，搅拌到混合均匀2在搅拌好的面糊里缓缓放入大部分鸡蛋液和香草精，慢慢搅拌到融合（省下的鸡蛋液后面有用）
3面粉过筛以后放入面糊中，搅拌均匀后向把面团分成两部分4取出一半（略少的那部分）的面团，放在保鲜膜里包好，另一半放可可粉，搅匀5此时有黑白两个面团，都用保鲜膜包好，近冰箱冷藏2~3小时到发硬，不容易变形（冷藏，不是冷冻，为了能保持一定的柔软度，可以继续操作）6两个面团拿出来，分别隔着保鲜膜赶成大概1cm厚的大片7然后去掉保鲜膜涂上鸡蛋液粘连，罗在一起，再用大刀切成1cm的条
8跟上个步骤类似，把两个条分开颜色交错在一起，用鸡蛋粘合9把理好的条用保鲜膜包起来，整理一下形状，进冰箱冷冻半个小时以上到硬邦邦的，用手按一下没有凹陷（这步是冷冻，不是冷藏，冻一下比较好切）10把冻好的条切成大概半厘米厚的小饼干，此时就可以看到可爱的小棋格了11烤盘铺上羊皮纸，均匀的摆上小棋格，同时烤箱300F预热12300F，烤15分钟，拿出来晾凉（这部根据各家烤箱不一样，温度不一定准，我家大烤箱很简陋，温度偏高，我降温放在最上层烤才不会糊，我用电子控温的小烤箱是350F，也烤了大概15分钟的样子
绿茶格子饼干
材料:
主料：低粉90g，糖粉40g，黄油50g，蛋液16g
做法:
1、黄油切小块，室温软化，加入糖粉。
2、用打蛋器搅拌均匀，不需打发。
3、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次，搅拌至完全融合，不需打发。
4、筛入低粉，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
5、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊，同时筛入低粉和绿茶粉。
6、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时。
7、取出主面团，整成一厘米厚的长方形。
8、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形。
9、在主面团上刷一层蛋液。
10、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型。
11、成型后取出，切成一厘米宽的长条。
12、取一块在一侧刷一层蛋液。
13、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟。
14、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
小诀窍
1、低粉容易结块，最好提前过筛。
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发。
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀。
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型。
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合。
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。
奶酥巧克力夹心土司
材料:
切片土司4片，黑巧克力50克，黄油10克，牛奶10克，蛋黄2个，椰蓉50克，白糖20克，盐1小匙
做法:
1.先准备巧克力酱，将黑巧克力及黄油入入碗内
2.搅拌均匀
3.隔水融化
4.将橄蓉、白糖、蛋黄准备好
5.搅拌均匀
6.1、土司切片，切得略厚一点。 2、将每片土司抹上椰蓉蛋黄酱，只抹一面 3、入预热好的烤箱只开上火烤至表面发硬 4、再抹上一层奶酪，再入烤箱烤酥后取出 5、抹上一层巧克力，两片扣到一起 6、省事的直接吃，或者切块入盘。
小诀窍
我这土司是按北海道土司做法，只是将奶粉换成可冲饮型可可粉，所以做出来是这个颜色，不会做面包的买市售土司.其实早上起来做这个很省事，有10分钟的时间就可以吃到美味的土司了，没有烤箱的有多士炉也可以，这两样都没有就用平锅入油煎吧~！
巧克力夹心西饼
材料:
蛋黄2个，白兰地0.5小匙，蛋白2个，白醋0.25小匙，细砂糖40克，德芙黑巧克力50克，奶油25克
做法:
1.西饼材料： A、蛋黄2个，细砂糖10g，白兰地少许（1/2小勺） B、蛋白2个，细砂糖40g，白醋少许（1/4小勺） C、低筋粉60g
2.A料搅打均匀成蛋黄糊。
3.B料打至接近干性发泡。
4.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀。
5.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋（我用的食品袋代替），挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟。
6.巧克力夹心馅料：德芙黑巧克力50g，奶油25g
7.巧克力用隔水加热的方式融化。
8.融化的巧克力加入奶油搅拌均匀。
9.将大小最接近的饼干两个配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可。