南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切片，青红椒切成圈；

　　2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

南洋风味的低卡主食料理--吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱切片，青红椒切成圈；

　　2、锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3、炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4、另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5、放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6、最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

吃不胖的椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 主料：米饭1碗
　　
　　 做法:
　　

　　1．葱切片，青红椒切成圈；

　　2．锅烧热，放入椰丝，小火煸炒；

　　3．炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用；

　　4．另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味；

　　5．放入米饭和玉米粒，翻炒均匀；

　　6．最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可。

小诀窍

　　1．炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2．炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3．如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（Kuih Sago硕莪糕）

　　 材料:
　　 糕体：
　　
　　 做法:
　　

　　1. 煮开500ml水，倒入干西米后转慢火，一边煮一边搅拌10分钟或直至西米转半透明（有的西米中心还会有小白点， 那是没问题的），熄火，把锅子盖紧密焖10 至15分钟。Measure the water into a medium-size saucepan and bring to the boil. Stir in dry sago pearls and cook over low heat, stirring until the sago is nearly transparent（some sago still having little white spot, which is fine), about 10 minutes. Cover the pan with a tight-fitting lid and set aside undisturbed for another 10 to 15 minutes.

　　2. 在焖的同时，在个小容器内混合玫瑰香精，红色素及1汤匙水备用。Meanwhile, combine rose essence, colouring and water in a small cup. Set aside.

　　3. 打开锅盖， 倒入砂糖后开火再次把西米糊煮开，不停搅拌至糖充分溶解， 然后拌入先前准备好的玫瑰香精料，搅拌均匀后离火。 Uncover the pan, stir in sugar and turn heat back on to bring the mixture to the boil once more (to ensure the sugar dissolves). Stir in the colouring/rose essence mixture. Take the pan off the heat.

　　4. 把一个20cm见方的容器用冷开水湿润一下（避免西米糕沾粘容器），然后把西米糊倒入容器内，静置待其凝固后切成钻型块状。Rinse a shallow 20-cm dish/container with water to prevent the sago from sticking to the dish. Transfer the cooked sago into it. Keep aside to cool and set. Cut into squares or diamond shapes.

　　5. 在个浅盘内混合椰丝及细盐，把切好的西米糕在椰丝内滚一滚让糕体均匀的蘸上一层雪白的椰丝后即可享用。 Combine the grated coconut and salt on a plate. Before serving, roll sago cakes in this until well coated.

小诀窍

　　1。 西米有分大小两种，制作西米糕一定要选用小西米。

　　2。 不要使用人工色素及香精的厨友可以使用鲜榨的斑兰叶汁（香草叶）。把两条香草叶剪碎后用少量水搅拌过滤后加入西米糊内煮开即可。也可以用石臼来舂烂斑兰叶后加水榨取斑兰汁。

　　3。因为斑兰用多了会苦，想要糕体呈现碧绿色效果的厨友可以多加一些菠菜叶或树仔菜叶一起打烂取汁来用。

　　

椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 橄榄油2汤匙30ml，米饭300g，小葱1根（斜切片），胡萝卜200g（去皮，切片），芥菜100g（切3mm片），椰丝4汤匙60g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、将椰丝放入锅中（不加油），用中火慢慢炒至金黄色，取出，放入盘中。

　　2、中火加热锅中的橄榄油，将小葱片、胡萝卜片和芥菜片放入锅中翻炒3分钟。

　　3、将米饭倒入锅中，用铲子将米饭和菜料搅拌均匀，再用中火翻炒3分钟。

　　4、将所有用料完全炒透后，再放入炒好的椰丝，最后调入盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　

椰丝素炒饭

　　 材料:
　　 米饭1碗，椰丝15g，玉米粒30g，尖椒1/2根，红椒1/2根，葱1小截，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.．葱切片，青红椒切成圈

　　2.．锅烧热，放入椰丝，小火煸炒

　　3.．炒至椰丝发黄，散发出香味，盛出待用

　　4.．另起锅，放少许橄榄油，放入青红椒和葱片，爆出香味

　　5.．放入米饭和玉米粒，翻炒均匀

　　6.．最后加少许盐，放入炒好的椰丝，搅拌均匀即可

小诀窍

　　1、炒椰丝时一定要用小火，以免将椰丝炒糊；

　　2、炒饭的配料可以随自己的喜欢添加；

　　3、如果饭比较硬，可以先过一下水，或者炒的时候少放点水，既可使米饭重新变松软。

　　

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

　　 材料:
　　 无糖酸奶500g（滤水过后，约200g）
　　
　　 做法:
　　

　　1，酸奶滤水

　　可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里，酸奶倒进去，放置一个晚上

　　2，鸡蛋+糖，打（我做的时候，是把蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料）

　　3，加入融化好的黄油，柠檬汁，香草精，搅拌

　　4，加面粉

　　5，诸材料搅拌均匀（我单独打蛋白时，是在这时将蛋白加进去）

　　6，倒入容器，170度烤40-45分钟

　　

对抗夏日骄阳的低卡养颜甜品 —— 嫩滑果香杏仁豆腐

　　 材料:
　　 主料：甜杏仁30g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）；

　　2. 琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软；

　　3. 用温水冲调奶粉，搅拌均匀；

　　4. 甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉；

　　5. 打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）；

　　6. 放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。

小诀窍

　　1. 可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆，但采用杏仁味道更浓郁；

　　2. 如果喜欢细腻口感，可将杏仁浆过筛，滤除杏仁残渣再进行下一步操作；

　　3. 如琼脂不易融化，可将容器隔水加热，不断搅拌至琼脂融化。

　　

不用冰淇凌的低卡香蕉奶昔！

　　 材料:
　　 香蕉 1 1／2条 低脂鲜奶200ml
　　
　　 做法:
　　

　　我是减肥爱好者，很喜欢香蕉奶昔。以前还没上大学时一直想办法做低卡的浓郁香蕉奶昔，但没有冰淇凌还是行不通。直到上了大学，香蕉吃不完放进冷冻柜里，拿来搅后，才发现这个方法。

　　优点： 不需要冰，也不需要蜂蜜或糖。只要香蕉本身够甜，量够多，就能做出浓郁香甜的低卡香蕉奶昔了！

　　1. 把香蕉冰冻至结冰

　　2. 把结冰的香蕉和鲜奶一起放进果汁调理机搅拌即可

　　＊牛奶放少一点 就变香蕉冰淇淋了 呵呵

　　＊现搅现喝，不然奶昔会变涩。

　　

丫丫的低卡路里推荐之肉肉套餐

　　 材料:
　　 关于肉肉的调料：猪肉，黑胡椒粉（白胡椒也可以），酱油（我用的就是超市里常买的海鲜酱油，不过只要是生抽都凑合），生姜（一点点就可以了～），蜂蜜（我用的是洋槐花的蜂蜜，不同的花的蜂蜜有点不一样，我没试过，不过烧起来也应该差不多好吃，大家试试好了），白芝麻（没有也行），紫苏叶子一片（没有也可以，不过爱吃海鲜的可以去大一点的菜市场买，可以去腥）
　　
　　 做法:
　　

　　首先公布卡路里含量：

　　猪肉 143大卡/百克（美国健康学会推荐肉最好不要一天吃超过一巴掌大小，若怕蛋白质不够可以用豆腐补足。）

　　酱油 63大卡/百克（一般只用10到9克左右）

　　蜂蜜 321大卡/百克（但我们一般加的量只有4，5克）

　　胡萝卜 25大卡/百克（这个是加维A维B，而且属于饱腹感不错的负热量食品，烧的时候会去掉大部分胡萝卜的冲鼻味，孩子也会喜欢吃的）

　　土豆 168大卡/百克（主要是为了加点碳水化合物，易于消化猪肉，不过减肥的朋友们这个 只要加半个拳头大小就可以了）

　　老豆腐 93大卡/百克（考虑到有些人不吃米饭会有好像没吃上正餐的感觉，而且也是中国营养学会推荐每天摄入品之一，就用这个代替米饭，米饭116大卡/百克）

　　麻油 8.98大卡/克（含丰富维E，一般只是加两三克）

　　50公斤人一天所需的能量一般1500大卡，减肥者不能低于800大卡（不然有可能晕倒哦），减肥的同时也别忘吃维生素片哦～

　　这道菜按丫丫的烧法大约是200大卡上下。

　　===============================================================

　　步骤：

　　1.

　　

甜蜜又低卡的椰奶金丝南瓜冻

　　 材料:
　　 主料：南瓜150g、琼脂3g
　　
　　 做法:
　　

　　1．南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；

　　2．熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；

　　3．琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；

　　4．加入200g清水；

　　5．小火煮至琼脂融化；

　　6．放入南瓜泥；

　　7．一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；

　　8．剩余琼脂放入汤锅；

　　9．加入100g清水；

　　10．小火煮至琼脂融化，加入炼乳；

　　11．倒入椰粉；

　　12．用汤勺搅拌均匀；

　　13．小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；

　　14．取出已经凝固的南瓜冻；

　　15．倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。

小诀窍

　　1．琼脂用凉水浸泡即可，泡至膨胀发白后使用；

　　2．先将琼脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均匀；

　　3．南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液，否则会互相渗透；

　　4．椰奶液微温时即可加入，不要完全冷却，否则由于琼脂凝固，难以得到细腻均匀的奶冻；

　　5．南瓜、炼乳都有甜味，不需另外加糖。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a58183.html