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山药枸杞蒸鸡

时间:2020-07-28  2020-07-28  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   活母鸡1只(约1200克),山药40克,枸杞30克,水发香菇、火腿片、笋片各25克,清汤1500克,调料适量。
  
   做法:
  

  净鸡去爪,剖开脊背,抽去头颈骨留皮,入沸水锅内汆一下,取出洗净血秽。山药去皮,切成长7~10厘米,厚0.2厘米的纵片。枸杞子洗净。将鸡腹向上放在汤碗内,诸料铺在鸡面上,加入料酒、精盐、味精、清汤。上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。吃肉饮汤,可单用或佐餐服用。注意事项:本膳为一人一日量,宜分餐服之,早晚尽服。专家叮咛:有外感实邪者忌服;因鸡肉性温助火,故肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜多食;脾虚有湿以及大便泄泻不宜多服枸杞子。


  

山药枸杞蒸鸡


   材料:
   活母鸡1只(约1200克),山药40克,枸杞30克,水发香菇、火腿片、笋片各25克,清汤1500克,调料适量。
  
   做法:
  

  净鸡去爪,剖开脊背,抽去头颈骨留皮,入沸水锅内汆一下,取出洗净血秽。山药去皮,切成长7~10厘米,厚0.2厘米的纵片。枸杞子洗净。将鸡腹向上放在汤碗内,诸料铺在鸡面上,加入料酒、精盐、味精、清汤。上笼蒸2小时至鸡肉熟烂即成。吃肉饮汤,可单用或佐餐服用。注意事项:本膳为一人一日量,宜分餐服之,早晚尽服。专家叮咛:有外感实邪者忌服;因鸡肉性温助火,故肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜多食;脾虚有湿以及大便泄泻不宜多服枸杞子。


  

山药枸杞蒸鱼翅


   材料:
   山药20克,鱼翅30克,盐3克,胡椒粉3克,枸杞子15克,鸡汤300毫升,味精3克。
  
   做法:
  

  1、山药浸泡一夜,切薄片;枸杞子去果柄、杂质洗净;鱼翅用温水发透。

  2、将山药、枸杞子、鱼翅、鸡汤、盐、味精、胡椒粉同放蒸碗内,置蒸笼内用武火蒸15分钟即成。


  

枸杞蒸鸡


   材料:
   枸杞15克,子母鸡1只,葱,生姜、清汤、精盐、料酒,胡椒粉,味精各适量。
  
   做法:
  

  将子母鸡宰杀洗净,放入锅内,用沸水氽透,捞出冲洗干净,沥尽水分。将枸杞装入鸡腹内,再将鸡腹部朝上,放入盆里,加入葱、生姜、清汤、精盐、料酒、胡椒粉,将盆盖好,用湿棉纸封住盆口,上笼蒸2小时,拣去姜片、葱段.再放入味精即成。佐餐食用。


  

桂圆枸杞蒸鸡


   材料:
   桂圆肉30克,枸杞15克,子母鸡1只,料酒10克,胡椒粉2克,生姜10克,葱10克,味精2克,食盐3克。
  
   做法:
  

  1、将子母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,将葱切段,姜切片备用。

  2、将子母鸡放入锅内,用沸水氽透,捞出用凉水冲洗干净,沥尽水分,再把枸杞、桂圆肉装入鸡腹内,然后放入盆里(腹部朝上),把葱、生姜放入盆内,加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉,将盆盖好,用湿棉纸封住盆口,在沸水武火上笼蒸2小时取出。

  3、将盆口棉纸揭去开盖,除去姜片,葱段,再放入味精即成。


  

淮山枸杞蒸鸡

淮山枸杞蒸鸡做法
   材料:
   草原鸡一只,淮山100克,枸杞子15克,料酒,酱油,葱段,姜丝,白糖,盐适量,
  
   做法:
  

  1.鸡肉斩块、洗净,放入大钵中

  2.加入料酒、酱油、葱段、姜丝、白糖、盐和适量清水拌匀,腌制一小时左右

  3.加入淮山、枸杞子

  4.放入微波炉中蒸30分钟左右

  5.或者放蒸锅中蒸熟


  

山药枸杞鸡锅

山药枸杞鸡锅做法
   材料:
   鸡1/4只,山药200克,清香汤底800㏄,药材:5克,参鬚3克,盐1/2茶匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.鸡洗净沥干,剁成小块;山药洗净,备用。

  2.热一锅水,待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟,取出去皮切长方条,备用。

  3.再于作法2的锅中,放入作法1的鸡块汆烫去杂质,捞起备用。

  4.取一锅,倒入清香汤底与所有调味料、所有药材与作法2的山药条、作法3的鸡块,拌煮约15分钟即可。


  

山药枸杞养生馒头

山药枸杞养生馒头做法
   材料:
   A.山药130公克,枸杞35公克,
  
   做法:
  

  1.山药去皮洗净磨成泥备用。

  2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面糰,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

  3.取作法2的面糰每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮捲成筒状,静置松弛15分钟。

  4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。


  

山药枸杞养生馒头

山药枸杞养生馒头做法
   材料:
   山药130公克,枸杞35公克,低筋面粉300公克,速溶酵母4公克,细砂糖25公克,泡打粉3公克,盐3公克
  
   做法:
  

  1.山药去皮洗净磨成泥备用。

  2.将材料B所有材料搅拌均匀后,再加入山药泥揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜静置松弛15∼20分钟。

  3.取作法2的面团每个25公克橄成长方形,加上枸杞后再将面皮卷成筒状,静置松弛15分钟。

  4.将作法3的山药枸杞馒头放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10∼12分钟即可。


  

山药枸杞清汤面坐月子

山药枸杞清汤面坐月子做法
   材料:
   面线40-50g,豆腐30g,鲜山药30g,枸杞15g,陈皮3g,枸杞叶或菠菜30g,生葱1根,生姜10g,鸡汤300g,酱油5ml,麻油10ml,食盐3g。
  
   做法:
  

  1、豆腐洗净,切成小块;鲜山药去皮,洗净,切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质,洗净,切成小段或细丝;枸杞洗净,拣去杂质;陈皮洗净,切成细丝,放入小碗内,加入滚水少许,浸泡5-10分钟备用;生葱去皮,洗净,切成葱花,生姜去皮,洗净,切成细丝。

  2、将麻油倒入锅内,烧热后投入姜丝和少许葱花炒香,然后倒入豆腐、山药丝,翻炒片刻,盛出备用。

  3、将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后下入面线,如常法煮之面熟,然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎),大火煮滚后倒入陈皮汁,加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

  4、食法:于坐月子期间每日食用1-2次,产后第一周使用,效果更佳。


  

山药枸杞炖白鸽


   材料:
   净白鸽2只,山药25克,枸杞子15克,白酱油、黄酒、味精、鲜汤各适量。
  
   做法:
  

  先将白鸽的头、脚各斩一刀,折向鸽身,然后将2只鸽排在一个汤碗中,加入山药、枸杞,再放入鲜汤、白酱油、黄酒、味精,盖好盖,用绵纸封口放进锅中,加适量清水,用旺火炖至熟烂,取出即成。


  

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