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南瓜蒸肉

时间:2019-10-28  2019-10-28  家常菜  手机阅读
南瓜蒸肉做法
   材料:
   南瓜1斤,猪肉400克,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉洗净后切片,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。

  2.将南瓜去籽后洗净切块后与猪肉放混合一齐隔水蒸15分钟即可。


  

原只南瓜蒸肉

原只南瓜蒸肉做法
   材料:
   小南瓜1个,猪肉半斤,豆豉适量,蒜末适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.小南瓜从上面切开小盖,去掉里面的囊和籽后洗净。

  2.豆豉洗净用清水浸5分钟,然后用勺子将豆豉压碎。

  3.猪肉洗净后切片,然后用生粉、盐、料酒、生抽、生油、豆豉、蒜末腌制2小时。

  4.将腌好的猪片填入南瓜中。

  5.盖上南瓜盖。

  6.隔水蒸半小时即可。


  

南瓜蒸肉

南瓜蒸肉做法
   材料:
   南瓜1斤,猪肉400克,盐适量,生粉适量,生抽适量,料酒适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将猪肉洗净后切片,加入盐、生粉、酱油、鸡精、料酒及油腌制2小时。

  2.将南瓜去籽后洗净切块后与猪肉放混合一齐隔水蒸15分钟即可。


  

小米南瓜蒸肉

小米南瓜蒸肉做法
   材料:
   小米100克,五花肉250克,小南瓜1个,
  
   做法:
  

  1.将五花肉用配料A腌制半小时。

  2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。

  3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。

  4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。

  5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。

  6.入蒸锅内小火蒸一小时。

小诀窍

  小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。 小米所含维B1和B2高于大米1~15倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。 炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。 睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。


  

南瓜蒸肉末

南瓜蒸肉末做法
   材料:
   南瓜250克,猪肉200克,葱少许
  
   做法:
  

  1.猪肉剁成肉末,加盐,胡椒粉调味。葱切粒

  2.南瓜切片,摆盘,放上肉末,蒸20分钟,再撒上葱粒蒸2分钟


  

南瓜蒸肉

南瓜蒸肉做法
   材料:
   主料:南瓜1个(重约1000克),猪五花肉400克,绍酒1茶匙,酱油1汤匙,甜面酱10克,炒米粉70克,鸡粉,白糖,葱姜末各适量。
  
   做法:
  

  1、将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。

  2、五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀,再放入炒米粉拌匀,装入南瓜中,盖上盖子,上旺火蒸2小时取出,盛入汤盆内即可。


  

冬瓜蒸肉末

冬瓜蒸肉末做法
   材料:
   五花绞肉150公克,冬瓜600公克,葱1/2支,姜20公克,盐1/2小匙,米酒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.葱洗净切末;姜洗净切末;冬瓜洗净去皮切圆柱状,用挖球器在中间挖洞,备用。

  2.五花绞肉加入作法1的葱末、姜末及所有腌料拌匀作为肉馅。

  3.将作法2的肉馅填入作法1的冬瓜柱内,放入蒸锅中蒸约35分钟即可。


  

什锦苦瓜蒸肉

什锦苦瓜蒸肉做法
   材料:
   苦瓜500克,猪五花肉200克,水发香菇25克,干虾仁10克,鸡蛋1个,料酒、酱油、葱姜汁各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,面粉20克,湿淀粉35克,肉清汤100克,油800克,香油
  
   做法:
  

  1、将苦瓜切成段,去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出,沥净水。

  2、将肉,香菇,虾仁放在一起,加入鸡蛋,料酒,葱姜汁、胡椒粉,面粉及精盐1.5克,湿淀粉15克调匀,酿入苦瓜内,两端用湿淀粉封口。

  3、将酿好的苦瓜段下入六成热的油中炸黄捞出,摆入碗内,加酱油、肉清汤、精盐。

  4、苦瓜入蒸锅内蒸透取出,汤汁沥入锅内,苦瓜扣入盘中。汤汁炒开,加味精,用湿淀粉勾芡,浇在苦瓜上,淋上香油即成。


  

冬瓜蒸肉丸

冬瓜蒸肉丸做法
   材料:
   主料:冬瓜、瘦肉、彩椒丝
  
   做法:
  

  1、准备好原材料。

  2、冬瓜转圈切成薄片,但是不切断。

  3、冬瓜抹上盐,腌制10分钟。

  4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段。

  5、瘦肉剁成末。

  6、肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油。

  7、转圈搅拌均匀。

  8、冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子。

  9、放入蒸锅里蒸熟。

  10、蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁。

  11、彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了。

小诀窍

  1、蒸的时间稍微长一点,冬瓜蒸软一点,入味更好;

  2、番茄酱不要加多了,一点点就好,开胃上色的作用。


  

南瓜蒸百合

南瓜蒸百合做法
   材料:
   南瓜半个,百合2个,金丝枣8个,白糖(或冰糖末)1勺
  
   做法:
  

  1、南瓜去皮去瓤切厚片,摆到盘中;

  2、在南瓜上均匀地撒上白糖(或冰糖末);

  3、百合洗净,将褐色部分去掉,撒到南瓜上;

  4、金丝枣用清水泡软,也撒到南瓜上;

  5、将盘子放入蒸锅,大火蒸开,小火继续蒸约二十分钟即可。

小诀窍

  1、这道菜最好用老南瓜,老南瓜比较甜,可少放或不放糖;嫩南瓜可适当多放一点糖;

  2、阿胶枣也可以


  

荷叶南瓜蒸鸡

荷叶南瓜蒸鸡做法
   材料:
   鸡半只,荷叶1片,南瓜1斤,豆豉少许,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,盐适量,鸡粉、适量,生粉适量,糖适量,料酒适量,八角适量,生抽适量,麻油适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切粒。

  2.豆豉用清水浸片刻后洗净,然后用勺子压碎。

  3.鸡洗净后斩件,和南瓜粒一齐用适量蒜末、姜末、盐、鸡粉、生粉、糖、料酒、八角、压碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小时。

  4.荷叶洗净后用滚水拖软,放在冷水中过冷河,然后抹干。

  5.将荷叶放在碟中,然后在荷叶用放入鸡和南瓜,接着将荷叶包好。

  6.隔水蒸25分钟,然后加入葱末再继续蒸1分钟即可。


  

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