炒菜

当前位置: 菜谱大全 > 炒菜 > 辣炒年糕

辣炒年糕

时间:2019-10-28  2019-10-28  炒菜  手机阅读
辣炒年糕做法
   材料:
   年糕200克,韩式辣酱2小匙,胡萝卜0.5根,洋白菜0.125棵,洋葱0.25棵,鸡腿菇3-5个,盐0.25大匙,味精1小匙,葱花适量
  
   做法:
  

  1.把胡萝卜、洋白菜、鸡腿菇切成小片;洋葱、甜不辣切成小条;

  2.锅里放少许油,把洋葱、鸡腿菇、甜不辣倒入锅中炒香;

  3.再放入胡萝卜、洋白菜、再加入两碗清水(2两饭碗);

  4.汤烧开后,加入韩式辣酱(因为本身是甜味的辣酱,所以不用再加糖),再煮开后放入年糕,加入少许盐、味精汤汁收稠即可~

  5.装盘,撒上一些葱花。


  

豆豉辣炒年糕

豆豉辣炒年糕做法
   材料:
   水磨年糕,小白菜,豆豉,酱油,糖,香辣酱
  
   做法:
  

  1.袋装年糕倒出,仔细的用手将粘连在一起的分开,如果发现年糕略微开裂,可以用一块干净的湿毛巾盖住放置几分钟;炒锅加热后,加入适量油,用小火将豆豉煸出香味,下入年糕(如果配料里有肉类的话,要先将肉炒至断生),翻炒匀均,如果有点干锅的话可以添加一两勺水或者高汤;

  2.加入香辣酱、两小勺酱油匀均上色,加入小白菜,我觉得菜少了又放了一小把白菜丝儿,放半小勺糖,鸡精,炒至菜叶变软即可出锅(如果在炒得过程中感觉干锅,可以再添加适量的水,建议一勺一勺加,不能一气儿加多了)。

小诀窍

  小白菜也可以按照自己的喜好用别的蔬菜代替。


  

辣炒年糕

辣炒年糕做法
   材料:
   年糕,洋葱,胡萝卜,葱,白菜
  
   做法:
  

  1.洋葱,胡萝卜,葱白加少许没爆香

  2.加水,我加了一碗半

  3.加自制的花生酱,当然也可以不加

  4.加甜辣酱,当然最好用韩国的那种,我家没有,只好用BB的

  5.然后加白菜

  6.再加年糕,也就是俺们的白果

  7.时不是翻炒以免糊底,故曰炒年糕

  8.等到水收得差不多了,加入葱段,翻炒片刻即可

小诀窍

  做法很简单,材料也很简单~~~很适合一个人在家的时候吃~~常常一个人的时候坐在电脑或者电视捧着一大碗炒年糕,用叉子叉着吃~~特爽特爽~~


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   韩国辣酱,年糕,洋葱,胡萝卜,韭菜,鱿鱼须,盐适量,油适量,包菜,辣椒粉
  
   做法:
  

  1.首先准备韩国辣酱,年糕用细长条的年糕就可以,一煮就会变大,要是买那种太胖的,就不容易入味了。

  2.洋葱切细条,胡萝卜切丝,韭菜切段,鱿鱼须也切段。其实鱿鱼放不放都没啥,只是料丰富一些而已,我那天也做了没放的,味道依然很好,关键是酱的味道要好。

  3.煮上开水,水开后放适量的盐和油,然后放入年糕,年糕要改刀切小段。

  4.煮年糕的时候,就可以热炒锅,少许油先把萝卜丝炒软,这样萝卜的营养才能出来,然后炒洋葱丝,洋葱丝也炒软。

  5.这个时候,年糕大概煮了5分钟左右,非常胖了,就可以捞出来进炒锅了,一起翻炒几下,然后倒入一些煮年糕的水,稍微能没着年糕,然后放辣酱,拌匀,咕嘟一会。咕嘟的时候要经常翻翻,避免年糕粘锅。

  6.到汤收到一半的时候,放入鱿鱼须,然后继续翻啊翻,鱿鱼须熟了之后,放韭菜,韭菜熟得快,再翻几下就熟了,就可以开吃啦!

  7.喜欢吃辣的话,可以再添些辣椒粉,或者放些包菜也不错。

  8.盐就不用额外再放了,煮年糕的时候放盐就已经让年糕有一些味道了,辣酱也会咸,所以不需要再多的盐了。吃吧~

小诀窍

  盐就不用额外再放了,煮年糕的时候放盐就已经让年糕有一些味道了,辣酱也会咸,所以不需要再多的盐了。吃吧~


  

辣炒年糕

辣炒年糕做法
   材料:
   年糕200克,韩式辣酱2小匙,胡萝卜0.5根,洋白菜0.125棵,洋葱0.25棵,鸡腿菇3-5个,盐0.25大匙,味精1小匙,葱花适量
  
   做法:
  

  1.把胡萝卜、洋白菜、鸡腿菇切成小片;洋葱、甜不辣切成小条;

  2.锅里放少许油,把洋葱、鸡腿菇、甜不辣倒入锅中炒香;

  3.再放入胡萝卜、洋白菜、再加入两碗清水(2两饭碗);

  4.汤烧开后,加入韩式辣酱(因为本身是甜味的辣酱,所以不用再加糖),再煮开后放入年糕,加入少许盐、味精汤汁收稠即可~

  5.装盘,撒上一些葱花。


  

辣炒年糕

辣炒年糕做法
   材料:
   辣椒粉,豆瓣酱,蒜苗,胡萝卜,大黄米面,油少许,糯米面,蘑菇精,盐,白糖,水
  
   做法:
  

  1.昨晚用糯米面、大黄米面、白糖和水搅拌成面团,然后把面团放在中号不锈钢平盘内平铺均匀,提前把平盘内抹一层油,最后用大火蒸20分钟,一晚上凉透凝固。

  2.把年糕切成长条,胡萝卜、蒜苗切丝备用。

  3.没有韩式辣酱了,便自创用豆瓣酱和辣椒粉合炒代替。锅内添少许油,加入辣椒粉小火炸出香味,继续加半勺豆瓣酱,炒出红油后加胡萝卜丝,翻炒几下后加入年糕,少添一勺水。

  4.待年糕煮软后依次加入盐、蘑菇精、蒜苗,出锅即可。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   切片年糕20片,白糖,植物油1勺,盐1小匙,胡萝卜0.5根,韩式辣酱2勺,香菜少许,葱少许,洋葱0.5个
  
   做法:
  

  1.锅内热油后加葱段炒出香味,再加入胡萝卜、洋葱继续翻炒,加辣酱炒出红色,加水(看年糕量去加,一次性加足)。

  2.烧开后放入年糕片、盐、糖,中火烧到汤汁收干,盛盘点缀香菜即可。


  

辣炒年糕

辣炒年糕做法
   材料:
   韩国可爱小年糕1袋,韩国辣椒酱1大匙,番茄酱1小匙,大喜大牛肉粉0.5小匙,鸡肉火腿肠1个,甜不辣鱼糕1包
  
   做法:
  

  1.甜不辣鱼糕切小片,鸡肉火腿肠剪成鱿鱼和螃蟹花造型。

  2.葱切段;年糕下水煮。

  3.年糕熟透以后,开小火,倒入鸡肉火腿肠;

  4.在加入甜不辣煮至水开,放入适量辣椒酱;

  5.颜色均需后加入番茄酱。

  6.一直煮到汤汁收开浓稠为止,加入大喜大牛肉粉一勺,葱段翻炒均匀起锅即可。

小诀窍

  大家放辣椒酱不要觉得颜色不够红,拼命的加哦!那样会太辣,辣椒酱太多蒜味会更重,就会夺了其他食材的味道!小火熬煮,颜色自然会慢慢变深红的! 加入番茄酱是为了调和辣味,带点甜酸口味更增加鲜美口感,不喜欢甜酸口味可以不加! 年糕一定要买耐煮的年糕,这样口感更好!


  

韓式辣炒年糕

韓式辣炒年糕做法
   材料:
   火锅年糕230克,洋葱0.5个,韩国辣椒酱(根据个人口味定)2大勺,水(我也是自己估摸着放的)1.5碗,盐和糖适量,火腿肠适量
  
   做法:
  

  1.在锅里倒入适量的油。

  2.放入切碎的洋葱。

  3.炒至变色并有香味出来。

  4.倒入适量的水,并煮开。

  5.放入年糕,盖上锅盖,煮啊煮。

  6.年糕煮熟的样子(体积变大了些)。

  7.放入火腿肠。

  8.放入2大勺韩国辣椒酱。

  9.加入糖,盐调味。大火收干水分皆可。

小诀窍

  1.年糕在选择方面没有什么太多的要求,长的,圆的都OK的..如果是火锅年糕就更好拉有嚼劲~2.韩式辣酱酱在选择方面,也没有什么太多的要求,但是必须是韩国的那种哟,不然炒出来,颜色不会如此美丽哟..哈哈..我选择的是甜辣酱..3.如果你选择的辣酱酱不是甜辣的,就多加点糖,辣中带甜,才是完美的哟~哈~4.里面的火腿肠可不加,或者你也可以在里面加点甜不辣啊,白菜什么的,只要你喜欢5.水不要放太多.2碗就差不多了..6.最后收干,一定要收的干些..或者在里面加湿淀粉,这种炒年糕,一定要粘粘稠稠的才更味哟..


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   韩式圆柱型的年糕条l,大白菜,青葱段,蒜末,牛肉丝,蟹肉棒,韩式辣椒酱,水适量
  
   做法:
  

  1.先将年糕条先用热水稍泡软.

  2.热锅下油,油量稍多。将牛肉丝放入锅中过油变色后捞起备用。

  3.重起油锅,下蒜末葱白段爆香,白菜丝炒软后(或泡菜)加入韩式辣椒酱,再倒入适量的水(约一杯)。

  4.继续煮到滚,接着放入年糕,改开小火,加入牛肉丝,一直煮到汤汁收至浓稠,年糕熟透入味,再加上青葱段翻炒均匀起锅。


  

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕做法
   材料:
   年糕,胡萝卜,洋葱,青葱,韩式辣酱,辣椒粉,韩式牛肉精,酱油,白芝麻
  
   做法:
  

  1.锅内烧开,加盐,把年糕先煮熟 (加盐可以让年糕先入味)。

  2.另起一锅,放少许油,先把胡萝卜炒软同时也可以把脂溶性的胡萝卜素炒出来。

  3.再加入洋葱继续煸香。

  4.把煮好的年糕放入一起炒。

  5.加1大勺韩式辣酱、1小勺辣椒粉、少许鲜酱油调味。

  6.加入一碗煮年糕的水煨煮。

  7.大火收汁,翻炒;

  8.最后放入炒香的白芝麻和青葱,起锅。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a5872.html

﹝辣炒年糕﹞相关内容

「辣炒年糕」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢