蘑菇冬笋牛肉汤
材料:
主料：牛肉200克，鲜蘑菇200克，冬笋100克。配料：葱姜、料酒、盐、味精。
做法:
制作要领：1．将鲜蘑菇、冬笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。
2．汤锅加清水适量，放入牛肉、鲜蘑菇、冬笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。食谱特点：咸香适口，开胃下饭，肝病患者可常吃。
蘑菇冬笋牛肉汤
材料:
主料：牛肉200克，鲜蘑菇200克，冬笋100克。配料：葱姜、料酒、盐、味精。
做法:
制作要领：1．将鲜蘑菇、冬笋洗净，切片；牛肉洗净，切块；葱切段，姜切片。
2．汤锅加清水适量，放入牛肉、鲜蘑菇、冬笋，葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，点入料酒，小火炖至肉熟烂，加盐、味精调味，即可食用。食谱特点：咸香适口，开胃下饭，肝病患者可常吃。
冬笋牛肉丝
材料:
瘦牛肉400克(选用牛尾两侧的最好)，净冬笋100克，大蒜50克，小红辣椒25克，花生油150克，料酒25克，盐10克，味精1.5克，汤100克，湿淀粉25克，香油15克。
做法:
1、将牛肉剔去筋，片成薄片，再切成细丝，用料酒、盐和湿淀粉浆好，拌上一点香油。＠2、小红辣椒去蒂去籽洗净。冬笋、大蒜都切成丝。＠3、锅烧热后放入花生油，待油烧到五成热时，下入牛肉丝，用筷子拨散滑熟，装入盘内待用。＠4、将花生油烧到六成热时，下入冬笋和红辣椒丝，加盐煸炒，再放入大蒜丝、味精和汤，用湿淀粉调稀勾芡，倒入牛肉丝，翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
冬笋牛柳
材料:
牛肉200克，冬笋100克，蒜适量，姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各2小匙，老抽1小匙，水淀粉适量，糖半小匙，豆豉油2小匙
做法:
1、牛肉切条状，用豆豉油、淀粉腌半小时；冬笋切片，蒜、姜剁碎末。
2、锅中入油烧热，下牛肉丝、蒜、姜煸炒，牛肉转色后放冬笋片，加盐和味精快炒熟后盛出。
3、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀，放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可。上桌时可用油菜排盘。
贴士
牛柳用调味料和淀粉腌拌好后，可以淋入色拉油；由腌拌10分钟后再下锅炒，这可是让牛柳滑嫩、好吃、不粘锅的独家秘笈喔。
许多OL都有轻微的贫血，所以再怎么用化妆品都出不来阳光般的好气色，多吃牛肉是最自然的方法。
白玉菇冬笋炒香肠
材料:
白玉菇，香肠，冬笋，葱
做法:
1、冬笋放锅内焯一下，取出。
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。
6、出锅前放入葱花即可。
香菇冬笋丝
材料:
冬笋，香菇，青椒，盐，鸡精
做法:
1.冬笋放开水里煮熟后，切粗丝。
2.香菇泡发后，切丝。
3.青椒切丝。
4.锅中放油，烧热，加入香菇翻炒。
5.放入青椒翻炒。
6.最后加入冬笋丝，炒的过程中要是觉得太干的话，可以加一些水，放入适量的盐。
7.放入鸡精盛出。
金针菇冬笋
材料:
金针菇250克，冬笋100克，黄瓜50克，姜丝、精盐、味精、葱末、花椒油各适量。
做法:
将金针菇去根后洗净，切成3厘米长的条；冬笋去壳，洗净，黄瓜洗净，均切成长条。将金针菇条、黄瓜条、冬笋条分别入沸水中焯熟捞出，沥净水，共入盘内，放葱末、姜丝、精盐、味精，浇上花椒油拌匀即成。
香菇冬笋青菜
材料:
香菇、净冬笋各50克，青菜300克，精盐、黄酒、味精、葱末、姜末、香油、酱油、植物油、豆芽汤、湿淀粉各适量。
做法:
先将青菜洗净，横着从中间片开，再切成3厘米长、10厘米宽的片；水发香菇去杂洗净，一切两半备用；冬笋炸一下，待浮起后捞出；青菜下沸水锅中焯透。炒锅留底油适量，下葱末、姜末煸香，随即加入黄酒、酱油、精盐、香菇、冬笋、青菜煸炒，再加入味精、豆芽汤，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
香菇冬笋百页汤
材料:
百页100克，香菇、冬笋各50克，精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤、香油、植物油各适量。
做法:
将百页上笼蒸软，切成菱形片；水发香菇洗净切成丝；冬笋切片。锅内放植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，随即添入鲜汤，加入味精、精盐、香菇丝、冬笋片、百页片，烧沸后撇去浮沫，淋上香油出锅即成。
蘑菇冬瓜汤
材料:
鸡蛋，盐，海米，蘑菇，冬瓜，香油
做法:
1.简单的连油都不放，水开加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用盐调调味，撒个鸡蛋花，滴几滴香油，出锅。~~
蘑菇冬瓜汤
材料:
冬瓜500克，蘑菇120克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、豆油、豆芽汤各适量。
做法:
①将冬瓜洗净，去皮、去瓤，入沸水锅中煮熟，捞出放入凉水中浸凉，再捞出切块。将蘑菇去杂质洗净。
②炒锅放入豆油烧热，再放入豆芽汤、蘑菇、冬瓜块、料酒、精盐、味精，用武火烧沸后再改为文火烧至蘑菇、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可装盆食用。