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瑶柱虾米鸡丝粥

时间:2019-10-28  2019-10-28  海鲜  手机阅读
瑶柱虾米鸡丝粥做法
   材料:
   瑶柱适量,虾米适量,鸡半只,米杯,水,盐,油,麻油,葱
  
   做法:
  

  1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用,鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。

  2.米加适量的水煮开后加入鸡骨,瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度(推荐电磁炉)后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可。

  3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃!


  

瑶柱虾米鸡丝粥

瑶柱虾米鸡丝粥做法
   材料:
   瑶柱适量,虾米适量,鸡半只,米杯,水,盐,油,麻油,葱
  
   做法:
  

  1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用,鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。

  2.米加适量的水煮开后加入鸡骨,瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度(推荐电磁炉)后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可。

  3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃!


  

瑶柱虾米粥

瑶柱虾米粥做法
   材料:
   大米,东北米,糙米,小麦,红麦,瑶柱少许,虾米少许
  
   做法:
  

  1.瑶柱及虾米用清水浸淋。

  2.将杂粮洗净,浸软1小时。

  3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。


  

瑶柱虾米焖冬瓜

瑶柱虾米焖冬瓜做法
   材料:
   冬瓜1斤,瑶柱适量,虾米适量,蒜末适量,干贝汁适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  1.冬瓜去皮洗净后切块;瑶柱及虾米洗净后用清水浸软。

  2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入瑶柱和虾米炒香后加入冬瓜。

  3.炒香后加入适量水、干贝汁、蚝油,然后盖上锅盖焖到冬瓜淋即可。


  

江瑶柱鲍鱼鸡丝粥

江瑶柱鲍鱼鸡丝粥做法
   材料:
   江瑶柱,盐,水,米,鸡肉,鲍鱼
  
   做法:
  

  1.先把米洗干净。。。然后。。。煲粥。。。这个这么简单。。。我不用说了吧。。。

  2.江瑶柱要提前泡好。。。然后和米一起放下去。。。

  3.鲍鱼切片,鸡肉撕成丝。。。粥快好的时候放下去。。。那样子,才不会太老。。。

  4.吃的时候,放盐调味就好了。。。

小诀窍

  粥要好吃,米用油和盐抹一下会更好


  

瑶柱虾干菜脯香叶饭

瑶柱虾干菜脯香叶饭做法
   材料:
   瑶柱,虾干,菜脯,隔夜饭,香菜,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.油锅下饭翻炒

  2.瑶柱虾干菜脯翻炒

  3.下鸡蛋和香菜,不用放任何调料哦

  4.装盘开吃


  

白玉镶瑶柱虾仁

白玉镶瑶柱虾仁做法
   材料:
   虾仁,鲜扇贝丁(瑶柱),冬瓜,高汤,盐,胡椒粉,油
  
   做法:
  

  冬瓜用梅花模具刻出来,中间用小刀刻出个圆来,瑶柱镶嵌里面,淋上高汤放蒸锅里蒸十五分钟,虾仁瑶柱清炒好淋明油出锅,摆盘


  

节瓜粉丝煮瑤柱虾米

节瓜粉丝煮瑤柱虾米做法
   材料:
   节瓜400克,粉丝1包,虾米15克,瑤柱10克,葱花15克,姜茸,蒜茸各5克,盐10克,白糖2克,料酒5ML,香油少许,油适量
  
   做法:
  

  1.1.节瓜去皮洗净,切条;

  2.2.虾米,瑤柱洗净,泡软,水留用,将瑤柱撕成丝丝;

  3.3.粉丝用冷水泡软,沥干水备用;

  4.4.锅里放油,烧热,爆香姜茸,蒜茸,加入虾米,瑤柱炒至出香味,赞酒后放入节瓜炒均匀,调入盐,糖翻炒均匀;

  5.5.加入清水和泡虾米,瑤柱的水大火煮开,加入粉丝,盖上锅盖,煮5分钟撒上葱花,加香油再炒均匀即可。

小诀窍

  1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料,加虾米,瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味,特别是粉丝,既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味,味道好到不得了;     2.粉丝千万不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮得时候就不可能再吸收汤汁;     3.如果口味比较重,可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了,不需要再放鸡粉;     4.挑选节瓜,要重身,青绿毛茸茸最好;     5.用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;


  

好好爱自己------荠菜香菇鸡丝粥

好好爱自己------荠菜香菇鸡丝粥做法
   材料:
   新鲜荠菜泡发香菇白米鸡胸肉适量,料酒盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用

  2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末

  3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

  4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途 要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅

  5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可

小诀窍

  1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着                 一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。               2.开水煮粥比冷水煮更省时间。               3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)               4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。               5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。               6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。


  

什锦鸡丝粥

什锦鸡丝粥做法
   材料:
   大米100g,鸡胸肉100g,胡萝卜20g,油条半根,香菜碎10g,盐1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),干淀粉少许
  
   做法:
  

  胡萝卜切细丝。油条切细丝。鸡胸肉洗净,切丝,以少许干淀粉和盐抓拌腌制备用。

  大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改小火熬制60分钟,放入胡萝卜丝和鸡丝,滚煮2分钟关火,加入盐和香油调味。

  吃时撒上油条丝和香菜碎即可。

小诀窍

  煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

  煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。

  一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

  也可以把油条换成排叉,把排叉弄碎撒在粥里,粥是绵绵的,排叉是脆脆香香的……


  

荠菜香菇鸡丝粥

荠菜香菇鸡丝粥做法
   材料:
   新鲜荠菜,泡发香菇,白米,鸡胸肉,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.鸡胸肉先下开水焯熟,水中倒少许料酒,除腥。捞起冲凉,撕成丝待用

  2.荠菜清洗干净下开水略烫,变色后捞起冲凉,挤干水分切细末

  3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

  4.浸泡过的白米下开水煮,点入少许色拉油。大火煮开后,顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟,中途

  要陆续搅动(仍旧顺时针),以免米粒粘锅

  5.等到粥还不是很稠的时候,下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右,最后关火加荠菜末,加盐调味搅拌均匀即可

小诀窍

  1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时,让米粒胀开,这样做能节省熬粥的时间,搅动的时候要顺着

  一个方向来,这样煮出的粥酥,口感好。

  2.开水煮粥比冷水煮更省时间。

  3.先用大火煮开,再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)

  4.开水下锅后搅几下,以免粘锅。

  5.在粥里点入少许色拉油,那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮,入味鲜滑。

  6.底,料分开煮,这样熬出的煮清爽不浑浊,每样东西的味道都能熬出还不串味儿。

  此粥清淡营养且爽口,鸡肉容易消化,不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。荠菜差不多要落市了,买点烫了挤干冷冻起来,啥时候想吃全凭您

  做主


  

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