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生地鸡汤

时间:2020-08-03  2020-08-03  汤类  手机阅读

   材料:
   黄母鸡1只,生地200克。
  
   做法:
  

  鸡去毛和内脏、洗净,生地切细置鸡腹中,以线缝合,放砂锅中加水炖烂,于1日内分8次喝汤吃肉。


  

生地鸡汤


   材料:
   黄母鸡1只,生地200克。
  
   做法:
  

  鸡去毛和内脏、洗净,生地切细置鸡腹中,以线缝合,放砂锅中加水炖烂,于1日内分8次喝汤吃肉。


  

百合生地鸡蛋汤


   材料:
   鲜鸡蛋3枚,百合60克,生地黄120克,蜂蜜适量。
  
   做法:
  

  百合先用清水浸3~4小时,出白沫,滗去其水;生地黄洗净。百合、生地黄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,放入鸡蛋搅匀,再加入蜂蜜。


  

生地鸡


   材料:
   乌骨鸡1只,生地黄250克,饴糖150克。
  
   做法:
  

  1乌骨鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净。生地黄切成细丝,与饴糖拌匀后,放入鸡腹内,用白线缝好,放入搪瓷碗内。2盛乌骨鸡的搪瓷碗放入蒸笼内,蒸至熟透即成。


  

黄精生地鸡蛋汤


   材料:
   黄精60克,生地60克,鸡蛋4个,蜂蜜适量。
  
   做法:
  

  将黄精、生地洗净、切片,与煮熟去壳的鸡蛋一同入锅内,加水适量,武火煮开后,文火煮约半小时,放凉至饭前调入蜂蜜即可。


  

焖鹅酱焖走地鸡

焖鹅酱焖走地鸡做法
   材料:
   走地鸡杂件(鸡脖子鸡翅膀鸡脚等部分),古法焖鹅酱,姜,蒜,香菜,油,麻油
  
   做法:
  

  1.少量的油把姜、蒜爆香 、放鸡爆炒片刻后加入焖鹅酱 翻炒均匀后改小火焖3-5分钟即可。

  2.快上锅前撒适量的麻油,香菜翻炒几下即可装盘。

  3.撒香菜叶装饰即可。


  

手撕走地鸡

手撕走地鸡做法
   材料:
   走地鸡一只,味好美盐焗鸡粉,油,白芝麻,麻油,料酒,蒜,姜,葱,香菜,胡椒粉
  
   做法:
  

  1.香菜、葱、姜、蒜适量切碎走地鸡肉直接用手撕好备用(鸡骨留下)。

  2.适量油加麻油混合加热,加入大概三分之一份量盐焗鸡粉以及部分香菜,适量的料酒、胡椒粉混合搅拌均匀备用。

  3.加入撕好的走地鸡肉混合搅拌均匀腌30分钟 适量白芝麻白锅炒香备用。

  4.把腌好的走地鸡放入微波炉中火加热1-2分钟即可。

  5.撒上剩余的香菜以及白芝麻搅拌均匀即可。


  

金针菇蒸走地鸡

金针菇蒸走地鸡做法
   材料:
   走地鸡半只,冬菇适量,姜,蒜,葱,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金针适量
  
   做法:
  

  1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块,金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。

  2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。

  3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。


  

芪地鸡肉汤


   材料:
   黄芪15克,熟地15克,鸡肉250克,调料适量。
  
   做法:
  

  将黄芪、熟地同装入纱布袋中,封口。鸡去毛、内脏、骨,洗净切小块,把黄芪、熟地、鸡肉放入锅内,加清水同煮,用武火煮沸后转用文火煎煮1小时。去药,再加调料与鸡肉同煮至沸即可。


  

北芪熟地鸡粥


   材料:
   北芪30克,熟地黄30克,母鸡肉250克,粳米200克,香油、精盐各适量。
  
   做法:
  

  先将北芪、熟地黄加水煎取药汁,去渣后与母鸡肉及淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加香油、精盐调味。


  

南茴熟地鸡蛋


   材料:
   南茴15克,熟地15克,鸡蛋2只。
  
   做法:
  

  将南茴、熟地洗净、焙干、捣碎,鸡蛋去清留黄,将二味混合药平均倒入蛋黄内,用纸糊口,外包黄泥,埋在火(豆秸火更好)里,煨熟,去蛋皮即可食。


  

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