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红豆冬瓜煲生鱼

时间:2020-08-03  2020-08-03  鱼类  手机阅读

   材料:
   赤小豆100克,冬瓜(连皮)500克,生鱼一条(约200克),生姜3片。
  
   做法:
  

  先将生鱼去内脏洗净。冬瓜切块。生姜切片。将材料与适量清水放入锅中,慢火煎煮2小时,待赤小豆焖至烂透为止,食盐少许调味即可。


  

红豆冬瓜煲生鱼


   材料:
   赤小豆100克,冬瓜(连皮)500克,生鱼一条(约200克),生姜3片。
  
   做法:
  

  先将生鱼去内脏洗净。冬瓜切块。生姜切片。将材料与适量清水放入锅中,慢火煎煮2小时,待赤小豆焖至烂透为止,食盐少许调味即可。


  

粉葛煲生鱼

粉葛煲生鱼做法
   材料:
   (此用量可供3—4人食用),红小豆 80g,生鱼 200g,粉葛 300g,陈皮 1片,油 2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  用水洗去粉葛上的泥土,再削去外皮,切成1cm厚的大块。

  陈皮和红小豆用水冲洗干净待用。

  生鱼宰杀干净,切成大块。

  大火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将生鱼大块放入,用中火煎至表面微黄。

  锅中放入1600ml冷水,大火烧沸后放入红小豆、煎至上色的生鱼大块、粉葛块和陈皮。

  待锅中的水再次沸腾时,将火力转小,继续慢慢煮制2小时,最后调入盐即可。

小诀窍

  生鱼:又称财鱼、黑鱼、乌棒、乌鳢等。生鱼的体形呈圆筒状,尾部略侧扁,头尖、长面平扁,上覆鳞片颇似蛇头。在两广一带,生鱼一向被视为补品,北方多以四川水煮做法,南方则大多煲煮成汤水。

  红小豆:又名赤豆、小红豆、红豆。红小豆有很好的利尿作用,能解酒、解毒,对消除水肿有一定的作用。红小豆中含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥的功效。此汤水红小豆用量约花费1元。

  粉葛:又名葛根,外皮呈土黄色,表面有环状皱纹,肉质洁白,并带有毛状纤维,其中淀粉含量较高,味道微甜。粉葛对降低高血压、高血糖、高血脂有很好的效果,并且能够增强人体的免疫力。此汤水粉葛用量约花费8元。


  

西洋菜煲生鱼

西洋菜煲生鱼做法
   材料:
   (此用量可供3-4人食用),生鱼(黑鱼)1条(约800g),猪腱肉300g,西洋菜 300g,老姜 3片,无花果 8枚,油 4茶匙(20ml),盐 1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  生鱼宰杀干净,剁成大块。猪腱肉切成大块。西洋菜清洗干净切段待用。

  中火烧热煎锅中的油,放入姜片和生鱼大块,将鱼肉的横截面煎制上色。

  将煎好的生鱼块、猪腱肉块和姜片放入沙煲中,再加入无花果、西洋菜和水3000ml,煮沸后转小火煲煮约2小时。

  最后放入盐调味即可。

小诀窍

  无花果:

  因花小且藏于花托内,又名隐花果。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,具有一定的滋补、润肠、开胃、催乳的作用。鲜果极为鲜嫩不易储存,所以通常制成干品后再出售。无花果可在药店中购得,此汤水用量约花费0.3元。

  西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥。西洋菜的幼嫩茎叶为食用部分,质地脆嫩,色泽浓绿青翠。除用炒食、涮食外,主要作为汤料用于煲煮广东的汤水,对于燥热引起的咳嗽具有很好的疗效。西洋菜可在菜场中购得,此汤水用量约花费1元。


  

木瓜花生煲生鱼汤

木瓜花生煲生鱼汤做法
   材料:
   在省港澳,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品,足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤,在干燥的秋冬季节,配以滋润的木瓜,是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收,很适合老人家和小朋友饮用。木瓜:1个(300克左右)红枣:6粒猪展肉:150克生鱼:1条(600克左右)花生仁:一把(约50克)姜:3片水:8碗(3-4人份)
  
   做法:
  

  1. 木瓜削皮剖开,去籽,切块;

  2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟;

  3. 洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;

  4. 煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  清润鲜美,具有润燥,健脾补肾,催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。


  

西洋菜煲生鱼

西洋菜煲生鱼做法
   材料:
   用料原材料:生鱼350克,西洋菜50克,姜10克,色拉油800克,清汤1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
  
   做法:
  

  1、将生鱼宰杀斩块,西洋菜洗净,姜切片待用。

  2、将净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。

  3、净锅上火,放入清汤、生鱼、姜片,大火烧开转小火炖30分钟后,再放入西洋菜炖5分钟调味即成。

  功效

  生鱼的蛋白质含量甚高,含有多种氨基酸,对月经不调、经多带下有一定的食疗作用。

  西洋菜含有糖类、苷类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、粗纤维以及钙、磷、铁等营养成分,具有降血脂作用,而且粗纤维含量高,能促进肠道蠕动而通便,并有抑菌、抗癌作用。

  爱心提示

  营养丰富,老少皆宜。


  

木瓜花生煲生鱼汤

木瓜花生煲生鱼汤做法
   材料:
   在省港澳,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品,足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤,在干燥的秋冬季节,配以滋润的木瓜,是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收,很适合老人家和小朋友饮用。木瓜:1个(300克左右)红枣:6粒猪展肉:150克生鱼:1条(600克左右)花生仁:一把(约50克)姜:3片水:8碗(3-4人份)
  
   做法:
  

  1. 木瓜削皮剖开,去籽,切块;

  2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟;

  3. 洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;

  4. 煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

  功效:

  清润鲜美,具有润燥,健脾补肾,催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。


  

红豆冬瓜粥

红豆冬瓜粥做法
   材料:
   赤小豆50克,冬瓜2小块,大米50克
  
   做法:
  

  1.红豆和大米按1:1的比例洗净,泡发一夜;

  2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;

  3.熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可。


  

红豆冬瓜粥

红豆冬瓜粥做法
   材料:
   原料:红豆(又称赤小豆),冬瓜,大米
  
   做法:
  

  做法:(下页图)图1:红豆和大米按1:1的比例洗净,泡发一夜;图2.冬瓜去皮,切片,不要太薄;图3,加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;图4,熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可


  

罗汉果煲生地

罗汉果煲生地做法
   材料:
   罗汉果1个,生地10克,水根据个人口味添加
  
   做法:
  

  1、罗汉果和生地倒入沙褒加入1800毫升水(大约3瓶矿泉水的量)

  2、大火烧开水,然后转成小火,煮20-30分钟。

  3、煮熟了就可以喝了。

小诀窍

  1、罗汉果比较甜,如果是一个人喝,就用半个罗汉果,5克生地就可以了。

  2、水量可多可少,一般3瓶矿泉水的量,煲出来也很浓的。

  3、如果是咽干,喉咙疼,就水量要少一些,要煲的浓一些,尤其适合广东沿海一带的气候。

  4、没有茶煲,普通的不锈钢锅也可以的,铁锅和铝锅不适合煲药材。

  5、喝不完可以放到冰箱里储存。


  

蚕豆冬瓜汤

蚕豆冬瓜汤做法
   材料:
   鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克,调料:盐,香油
  
   做法:
  

  1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块

  2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜

  3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油


  

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