沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克，玉竹30克，老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏，洗净，切块。沙参、玉竹洗净，一并放入锅中，清水适量，煎煮约2小时，食盐少量调味即可。
沙参玉竹煲老鸭
材料:
沙参30克，玉竹30克，老鸭半只。
做法:
老鸭去毛、内脏，洗净，切块。沙参、玉竹洗净，一并放入锅中，清水适量，煎煮约2小时，食盐少量调味即可。
沙参玉竹煲土鸭
材料:
土鸭四分之一只，老姜两片，沙参15克，玉竹10克
做法:
1.土鸭洗干净，锅里放水烧开，加点料酒，鸭子过沸水，洗干净
2.把鸭子，沙参，玉竹，姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时，吃前放盐调味
沙参玉竹煲全鸭
材料:
老鸭1只（约1000克），沙参50克，玉竹50克，葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
将鸭子宰杀放盆内，倒入90摄氏度左右的热水烫遍周身，拔净鸭毛，从腹部开刀去掉内脏，剁去腚尖、翅尖，洗净，入烧沸的开水中焯过，捞出过凉，放净大沙锅内。沙参、玉竹洗去浮灰，用温水泡软，切成薄片，连同葱段、姜片同放沙锅内，加入清水、精盐。将沙锅置火眼上，旺火烧沸；撇去浮沫，盖上锅盖，改用慢火炖约2小时，至鸭肉熟烂，加味精调味即可。注意事项：此菜煲时要用慢火；保持足够的炖煮时间。食时吃鸭肉、喝汤。健康人服用可防病强身，并能起到预防糖尿病之作用。
沙参玉竹煲野鸭
材料:
沙参30-50克，玉竹30-50克，野鸭（水鸭）1只约1000克，葱、姜、味精、盐各少许。
做法:
1、鸭宰后，除毛和内脏，洗净切块放入沙锅内。
2、沙参、玉竹洗净备用。
3、将洗净的鸭及沙参、玉竹、葱姜放入沙锅，加适量清水用武火烧沸后，转用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂熟，最后放盐、味精即可。
4、作正菜食用。
麦冬玉竹煲老鸭
材料:
麦冬20克，玉竹15克，老鸭1只，调味品适量。
做法:
1、麦冬、玉竹洗净。
2、将老鸭去嘴、足、内脏，洗净。
3、老鸭、麦冬、玉竹同入沙锅，加水适量，煲至酥烂，调味即成。
玉竹沙参煲老鸭
材料:
老鸭一只，玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法:
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。
小诀窍
1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好，但是食用也有讲究，感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。 2.选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。 3.沙参有北沙参和南沙参，煲汤用北沙参比较好。 4.玉竹和沙参不需要事先浸泡，直接放进去一起煲就可以了，如果事先浸泡再煲汤，因为煲的时间长，会成渣渣，使汤混浊。
玉竹沙参煲老鸭
材料:
老鸭一只（鸭子大的话就用半个），玉竹50g，北沙参50g，老姜三片
做法:
1.老鸭洗干净，斩成块，锅里放冷水，放入鸭肉，煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去
2.加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入
3.转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可
沙参玉竹老鸭汤
材料:
老鸭一只（约600克） 北沙参60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 盐1/2茶匙（3克）
做法:
1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
小诀窍
**这款汤，是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥，使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种，它们的功效相似，都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强，而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤，选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤，皮肤会有润泽的改善。购买玉竹时，最好选择透明呈白色的，黄色的玉竹口感有点酸味儿，但营养价值一样。
**玉竹在煲汤前，提前用清水浸泡30分钟，再下锅，煲出来的汤味道更好。
**北沙参和玉竹，在广东地区的很多汤铺很容易买到。其他城市的主妇们，则可以在当地的中药店都购买。
**我建议在买老鸭时，请店家代为剁成块儿。鸭骨较硬，家里如果没有专门用来剁骨头的刀，会比较难以处理。
沙参玉竹炖老鸭
材料:
沙参40克，玉竹50克，老鸭1只，盐、味精少量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏，洗净，同沙参，玉竹同放瓦煲内，加入清水适量，文火慢煲1小时以上，快熟时加入盐、味精适量调味。
沙参玉竹焖老鸭
材料:
沙参、玉竹各30-50克，老鸭1只，调料适量。
做法:
将老鸭宰杀，去毛、内脏洗净，与沙参、玉竹一起放入瓦锅内，加水适量，用文火焖煮至熟烂，调味即可。