元肉杞子白鸽汤
材料:
元肉30克,枸杞子15克,白鸽1只,生姜3片。
做法:
先将白鸽宰杀,去毛,去内脏,切块。元肉,枸杞子、生姜洗净。将上述材料一并放入锅中,加入清水适量,慢火煮2小时,食盐少许调味即可。
元肉杞子白鸽汤
材料:
元肉30克,枸杞子15克,白鸽1只,生姜3片。
做法:
先将白鸽宰杀,去毛,去内脏,切块。元肉,枸杞子、生姜洗净。将上述材料一并放入锅中,加入清水适量,慢火煮2小时,食盐少许调味即可。
牛肉杞子茶
材料:
牛肉杞子茶里没有放什么茶叶,并不是真的茶水,而是饮用前先把汤渣滤去,像品茶一样喝汤,所以才称其牛肉杞子茶。牛肉富含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等,其中的蛋白质含人体所必需的氨基酸,营养价值很高,而枸杞含胡萝卜素、维生素、磷、钙等,历来是补肾、滋阴、养肝、明目的佳品。二者合而为汤,有强身健体,延缓衰老之效。牛肉:150克枸杞子:1汤匙姜:1片水:3碗2-3人份
做法:
1.牛肉洗净抹干水,剁碎,加水一碗,放入冰箱,浸泡两小时;
2.枸杞子洗净;
3.将枸杞子和两碗水放入宽口瓦煲,煮开后转小火煲10分钟,把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲内,加入姜片大火煮沸,再转小火煲至出味,约十几分钟;
4.饮用前将渣隔去,再次煮开,下盐调味。
功效:
安中益气,养血补血,补脾开胃,壮腰脚。
●靓汤心水
这样煮出来的牛肉渣,口感很柴,所以一般都弃之不吃,只喝汤。
绿豆白鸽汤
材料:
主料:白鸽(有老鸽最好用老鸽)去壳的绿豆,姜片,瘦肉,蜜枣
做法:
材料,白鸽(有老鸽最好用老鸽)去壳的绿豆,姜片,瘦肉,蜜枣
所有材料洗净,一起煲,煲二个多小时,可饮用,
提示:绿豆白鸽汤,清热解毒
淮山竹冬白鸽汤
材料:
白鸽1只,淮山、玉竹、麦冬各30克.
做法:
将白鸽宰净,去内脏,洗净斩件;淮山、玉竹、麦冬分别洗净,与白鸽一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2小时,调味供食用。
山药白鸽汤
材料:
白鸽1只(约500克),淮山药50克,玉竹50克,盐6克。
做法:
将白鸽宰杀去毛及内脏,切成小块,与山药、玉竹同以清水煎煮,至熟加入食盐调味。
山楂虫草白鸽汤
材料:
山楂15克,冬虫夏草10克,白鸽1只,姜5克,葱10克,大蒜15克,盐3克,白酒适量。
做法:
(1)、把山楂洗净,去核,切片;冬虫夏草用白酒浸泡,洗净;白鸽宰杀后去内脏、毛及爪,用沸水焯去血水,沥干水分,一切两半;姜切片,葱切段,大蒜去皮、切片。
(2)、把白鸽放炖锅内,加入山楂、冬虫夏草、姜、葱、盐、大蒜,加清水1200毫升。
(3)、把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖50分钟即成。
枸杞子白酒
材料:
枸杞子4克,当归5克,川芎5克,白芍5克,熟地黄5克,人参5克,白术5克,白茯苓5克,炙甘草5克,生姜10克,红枣5枚,白酒2000克。
做法:
以上前11味加工粗碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,隔水煮30分钟,取出静置10天,即成。
党参杞子老鸽汤
材料:
党参200克,杞子15克,老鸽1只,瘦肉200克。
做法:
(1)将老鸽清理洗净,去除内脏。
(2)其他用料也洗净,瘦肉原块使用。
(3)用清水5碗,材料一起放入,煮约4小时,调味便可饮用。
黄精杞子炖乳鸽汤
材料:
黄精30克,枸杞子20克,活乳鸽1只(约150克)。
做法:
1.先将活乳鸽杀死,去除毛及内脏,用清水洗净血污及污物,用刀切件,备用。
2.用清水将黄精、枸杞子洗净,去除杂物及泥沙,备用。
3.把全部汤料准备就绪后,将鸽肉、黄精、枸杞子放入炖盅内,加进适量冷开水,隔水用武火纯一个半小时,待温便可。汤中鸽肉、枸杞子可作菜肴食用,黄精渣可食用,也可不食。汤水加进适量味料后,可作平时饮料饮用,也可在一日三餐中饮用。注意事项:1.脾胃虚寒,大便易溏泄者不宜饮用本汤。
2.高血压病、高脂血症属痰湿壅滞者也不适宜饮用本汤。专家叮咛:乳鸽一般选用家鸽为多,因其取之方便。家鸽种类较多,如扇尾、球胸、瘤鼻、眼镜及传书鸽等。家鹆毛色也较复杂,有白色、青灰色、茶褐色、黑白混杂色等等。习惯认为鸽肉的补益作用以白鸽肉为最佳。供参考。
杞子雏鸽汤
材料:
雏鸽3只,枸杞子50克,鲜汤1500毫升,精盐3克,白糖5克,黄酒5毫升,葱、生姜、胡椒粉各适量。
做法:
将雏鸽宰杀去毛,开膛,洗净,每只剁成4块,然后放入沸水锅中焯透捞出,洗净血污。枸杞子用温水洗净。将鸽块放在盘子里,放入葱段、生姜片,加入鲜汤和枸杞子,盖严后上笼蒸90分钟左右,拣出葱、生姜,加入精盐、白糖、黄酒,调好口味,盛入汤碗内,撒上胡椒粉即成。