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圆肉山药炖甲鱼

时间:2020-08-04  2020-08-04  家常菜  手机阅读

   材料:
   活甲鱼一只,龙眼肉25克,山药25克。
  
   做法:
  

  先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开洗净去肠脏,切块,与壳一起同圆肉、山药放在带盖的炖罐内加水适量,隔水炖熟后服用。


  

圆肉山药炖甲鱼


   材料:
   活甲鱼一只,龙眼肉25克,山药25克。
  
   做法:
  

  先用热水烫甲鱼,使其排尿后切开洗净去肠脏,切块,与壳一起同圆肉、山药放在带盖的炖罐内加水适量,隔水炖熟后服用。


  

淮山药圆肉炖甲鱼


   材料:
   淮山药、圆肉各15~25克,甲鱼1只。
  
   做法:
  

  先以热水烫甲鱼,使其排尿后切开、洗净、去肠脏,然后将甲鱼肉与壳一起连同淮山药、圆肉放炖盅内,加水适量,隔水炖熟服用。


  

大枣山药炖甲鱼


   材料:
   大枣8枚,山药20克,鸡肉300克,甲鱼1只(约500克)料酒15克,姜10克,葱15克,盐4克,味精3克,胡椒粉3克。
  
   做法:
  

  1、将大枣洗净去核;山药浸泡一夜,切薄片;甲鱼宰杀后,去头、尾及肠杂,洗净;鸡肉洗净,剁成块;姜拍松,葱切段。

  2、将大枣、山药、鸡肉、甲鱼肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水2500毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。


  

淮山圆肉炖甲鱼


   材料:
   淮山药50克,桂圆肉50克,甲鱼1只(约重800克),料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将甲鱼宰杀,去内脏,放入热水中浸泡去皮膜、背壳后,洗净;将淮山药洗净去皮,润湿切片。

  (2)、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅,倒入鸡汤,上笼蒸至甲鱼肉熟烂,拣去葱、姜即成。


  

药炖甲鱼

药炖甲鱼做法
   材料:
   药炖排骨药包1包,素甲鱼300公克,山药200公克,姜3片,水4杯,酒1大匙,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.素甲鱼切块;山药削去外皮,切块备用。

  2.取一深锅加入水、姜片、药包以大火煮至滚沸,转小火继续炖煮10分钟后,放入素甲鱼块续煮10分钟,再加入山药与调味料以小火炖煮10分钟即可。


  

山药桂圆炖甲鱼


   材料:
   活甲鱼1只(约500克),生山药30克,桂圆肉20克。
  
   做法:
  

  山药洗净切片。甲鱼宰杀,去头、爪及内脏,洗净,连甲带肉放入沙锅中,加水浸没甲鱼,放山药片、桂圆肉,大火烧开,改小火清炖至肉熟烂即可。


  

山药女贞炖甲鱼


   材料:
   淮山药30克,女贞子10-15克,甲鱼1只。
  
   做法:
  

  甲鱼用开水烫后令其排尿,再切开去肠脏,洗净,连甲带肉与女贞子、淮山药一起入盛器,隔水炖熟食用。


  

山药龙眼炖甲鱼


   材料:
   山药,龙眼肉各30克,甲鱼1只。
  
   做法:
  

  将甲鱼放入沸水中,使其排尽尿液,然后剖开洗净,去头尾及内脏。山药和龙眼肉分别洗净。将以上原料放入炖盅内,加适量黄酒,姜片,细盐和清水,放入锅内,隔水炖至甲鱼熟透即可。佐餐,分次食用,食甲鱼,山药和龙眼肉,饮汤。


  

清炖甲鱼

清炖甲鱼做法
   材料:
   甲鱼,冬笋(50克),火腿(50克),调料:大葱(15克),姜(10克),料酒(50克),盐(5克),味精(3克),大蒜(10克)
  
   做法:
  

  1. 将活甲鱼宰杀,去内脏,焯水,去掉黑膜,剁成块,冲水备用。姜洗净切块,大蒜去皮,拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。

  2. 将甲鱼块放入砂锅内,加葱白、姜块(拍松)、料酒、笋片、火腿片,加清水淹没甲鱼,放旺火上烧开,移小火上焖2小时,去姜、葱,加精盐、味精调味,食用时撒上蒜泥即成。


  

家常炖甲鱼

家常炖甲鱼做法
   材料:
   甲鱼,肥肉,瘦肉,胡椒粒,盐
  
   做法:
  

  1.甲鱼好大只,满满一大面盆了,它的裙边巨宽巨厚;

  2.处理干净后还有3-4斤;

  3.长沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒炖足两三个小时调盐味就OK了~

小诀窍

  这个汤很补的,超级鲜美无敌,吃完嘴巴严重粘到一起了,胶质非常的丰富~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a59920.html

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