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凉拌马齿苋

时间:2020-08-07  2020-08-07  凉菜  手机阅读

   材料:
   新鲜马齿苋适量,食醋和白糖各适量。
  
   做法:
  

  鲜马齿苋洗净,每次l小碟,加些食醋和白糖,凉拌当菜吃。


  

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋做法
   材料:
   马齿苋,盐,蒜泥,剁辣椒,香油
  
   做法:
  

  1.马齿苋摘洗干净,准备蒜泥,剁辣椒;

  2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿苋过水捞出滤干;

  3.将蒜泥,剁辣椒,少许香油,鸡精拌匀就OK了!

小诀窍

  马齿苋有本身的酸味,不用加醋了~


  

凉拌马齿苋

凉拌马齿苋做法
   材料:
   马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油
  
   做法:
  

  1.将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;

  2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;

  3.取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

  4.将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

小诀窍

  经验分享: 1、下锅焯时,时间不要太长,否则过于软烂,失于原有鲜菜之风味; 2、马齿苋为夏秋之季节的野生菜,只宜应季采摘,过季就不要鲜食; 3、不吃辣的可以不放辣椒油。


  

凉拌马齿苋


   材料:
   新鲜马齿苋适量,食醋和白糖各适量。
  
   做法:
  

  鲜马齿苋洗净,每次l小碟,加些食醋和白糖,凉拌当菜吃。


  

大蒜泥拌马齿苋


   材料:
   生大蒜头10瓣,马齿苋100克。
  
   做法:
  

  将大蒜头捣成泥。马齿苋在沸水中汆一下,切成段,与大蒜泥拌匀,加味精、精盐少许,调匀即成。


  

蒜汁拌马齿苋


   材料:
   新鲜马齿苋300克,大蒜头60克,红糖10克,精盐、味精、麻油各适量。
  
   做法:
  

  大蒜剥去外皮,洗净剁成蒜蓉,再加适量开水,压榨取出蒜汁,备用。取汁后大蒜蓉渣勿弃,待用。马齿苋择洗干净,入沸水中焯,待软后取出,用凉水冲洗,沥去水分,切成段放入碗内。将蒜蓉渣撒在马齿苋段上,蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。


  

黑芝麻拌马齿苋


   材料:
   黑芝麻30克,马齿苋300克,味精2克,芝麻油25克,大蒜4枚,盐3克,白糖5克,醋5克。
  
   做法:
  

  1、将大蒜去皮,切片,研成泥;黑芝麻炒香;马齿苋去老梗,黄叶,洗净,用沸水焯一下,捞起沥干水分。

  2、将马齿苋、大蒜泥、盐、味精、芝麻油、黑芝麻、醋、白糖同放拌碗内,拌匀即成。


  

核桃大蒜拌马齿苋


   材料:
   核桃仁30克,大蒜30克,马齿苋300克,姜5克,盐3克,鸡精2克,醋5克,白糖5克,芝麻油35克。
  
   做法:
  

  1、将核桃仁用素油炸香,研成颗粒;大蒜去皮,剁成颗粒;马齿苋洗净,切4厘米长的段,姜切成颗粒。

  2、将马齿苋放沸水氽透,捞起,沥干水分,放入拌碗内,加入大蒜、核桃仁、醋、盐、鸡精、芝麻油、拌匀即成。


  

拌马齿笕

拌马齿笕做法
   材料:
   马齿笕250克、蒜姜末多些、小米椒2个、生抽、花椒油、味精、盐、香醋少许、白糖少许
  
   做法:
  

  1、马齿笕洗净用开水烫哈,捞出用冷开水浸哈,捞出挤干水份,摆盘子。

  2、用一个小碗,把姜蒜末、小米椒切细圈放在碗里,再放花椒油、生抽、盐、味精、香醋、白糖调好。淋在马齿笕上即可。


  

马齿苋绿豆薏仁汤

马齿苋绿豆薏仁汤做法
   材料:
   绿豆20克,薏仁20克,冰糖适量,马齿苋
  
   做法:
  

  1.薏仁及绿豆洗净后,用清水浸泡隔夜;

  2.薏仁加3杯水放入锅内,用大火煮沸后,改用小火煮半小时,再放入绿豆煮至熟烂;

  3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。


  

马齿苋炒蛋

马齿苋炒蛋做法
   材料:
   马齿苋,盐,鸡蛋2个
  
   做法:
  

  1.马齿苋摘嫩叶去杆。

  2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的,蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢,就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的,没喂任何添加剂。

  3.把蛋液搅拌均匀。

  4.在大铁锅里热油,两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没,烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了,实话实说,我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。


  

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