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虾仁烧麦

时间:2019-10-29  2019-10-29  海鲜  手机阅读
虾仁烧麦做法
   材料:
   香油,姜,葱,白菜,面粉,蘑菇精,酱油,植物油,猪肉,虾仁与,精盐
  
   做法:
  

  1.先看面是怎样和成的。用开水烫面,摊开晾凉,均匀揉成面团待用。

  2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末,虾仁与猪肉切成小丁,依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。

  3.将面团分成等量大小的剂子,按扁,擀成中间厚两边薄的圆片,再将圆片外边擀出荷叶边儿。

  4.将面皮儿包入馅,拢成烧卖模样,馅心成石榴花状。

  5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟,所以只要馅熟的时间就可以。

小诀窍

  先加植物油是为了给馅起保护膜,包烧卖时馅料不会很快出汤汁。


  

虾仁烧麦

虾仁烧麦做法
   材料:
   香油,姜,葱,白菜,面粉,蘑菇精,酱油,植物油,猪肉,虾仁与,精盐
  
   做法:
  

  1.先看面是怎样和成的。用开水烫面,摊开晾凉,均匀揉成面团待用。

  2.再看馅料。白菜、葱、姜切成碎末,虾仁与猪肉切成小丁,依次加植物油、酱油、蘑菇精、香油、精盐拌匀成馅。

  3.将面团分成等量大小的剂子,按扁,擀成中间厚两边薄的圆片,再将圆片外边擀出荷叶边儿。

  4.将面皮儿包入馅,拢成烧卖模样,馅心成石榴花状。

  5.将烧卖置于锅中用旺火蒸8分钟即可成熟。由于面已经烫熟,所以只要馅熟的时间就可以。

小诀窍

  先加植物油是为了给馅起保护膜,包烧卖时馅料不会很快出汤汁。


  

香菇虾仁烧卖

香菇虾仁烧卖做法
   材料:
   园糯米,香菇,香肠,虾仁,生姜,生抽,食用盐,胡萝卜,面粉,油
  
   做法:
  

  1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>

  2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..

  3.锅里先放食用油炒香姜沫.

  4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.

  5.放入虾仁.

  6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.

  7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.

  8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.

  9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.


  

虾仁烧豆腐

虾仁烧豆腐做法
   材料:
   嫩豆腐1块,虾仁150公克,小黄瓜半条,A.蛋白1/3个,盐少许,胡椒粉少许,米酒1小匙,太白粉1小匙,B.高汤150公克,鸡粉1/2小匙,酱油2滴,C.盐少许,胡椒粉少许,米酒1小匙,太白粉1/2大匙
  
   做法:
  

  1.将嫩豆腐切成2公分长宽、1公分厚的形状。

  2.虾仁洗净沥干,与调味料A腌拌均匀后备用。

  3.小黄瓜搓盐洗净,切成粗丁状。

  4.锅中放适量油,以小火烧热,放入小黄瓜丁略炒后盛起备用。

  5.将调味料B倒入锅中,加入嫩豆腐略焖煮,再加入作法2的虾仁以及调味料C拌匀,最后以适量太白粉水芶芡,再加入作法4的小黄瓜拌均即可。


  

虾仁烧卖

虾仁烧卖做法
   材料:
   主料:虾仁150克,瘦猪肉80克,豌豆20克,小麦面粉300克,
  
   做法:
  

  1.虾仁去肠汤洗净剁碎,然后连同肉末一起放入大碗中搅拌,加入调料后再搅拌均匀。

  2.用烧卖皮将馅子包入,并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆,然后放在涂过油的盘中。

  3.覆上微波薄膜,用高火加热2分30秒即可。


  

虾仁烧海参

虾仁烧海参做法
   材料:
   水发海参200克,鲜虾仁150克,净鸡肉75克,火腿、油菜各25克,料酒、葱姜汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉15克,汤75克,植物油800克。
  
   做法:
  

  1、油菜切成段,火腿切成小片。海参治净,切成条块,虾仁治净。鸡肉抹刀切成片,与虾仁分别用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用湿淀粉3克拌匀上浆。

  2、海参块下入沸水锅中焯透捞出。虾仁、鸡片分别下入烧至四成热的油中滑散至熟,倒入漏勺。

  3、锅内放油20克烧热,下入海参块煸炒,下入火腿片炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤烧开,加入鸡精烧至熟透、汤汁将尽。下入油菜段炒匀,下入虾仁、鸡片、余下的精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍

  特点

  色泽美观,口感软嫩,咸香鲜美,营养滋补。

  功效

  海参是一种高蛋白食品,还含有脂肪、糖类、维生素(B1、B2)、钙、磷、铁、锌等营荞素,不含胆固醇。其味咸,性温,入心肾、经,能补肾益精、养血润燥。虾仁味甘、咸,性温,入肾、肝经,能补肾壮阳、开胃化痰。鸡肉味甘,性温,入睥、胃经,能温中补脾、益气养血、补肾益精。此款菜肴可补肾壮阳,益精养血,适宜于精血亏虚、肾虚阳萎、小便频数者和女子阴血虚亏者食用。

  操作提示

  虾仁、鸡片入油后快速拨散,以免粘连,用中小火滑制。


  

虾仁烧冬瓜


   材料:
   虾仁50克,冬瓜250克,植物油5克,花椒3粒,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将冬瓜去皮洗净切块。油烧热后放入花椒炸透,捞出花椒,放入冬瓜和虾仁,炒至半熟,加少量温水,盖上锅盖,烧熟即成。


  

虾仁烧卖


   材料:
   面粉500克,虾仁500克,鹿角霜30克,冬笋100克,香菇100克,精盐、味精、料酒等调料各适量。
  
   做法:
  

  1、先将虾仁洗净、剁成酱;冬笋和香菇洗净后,切成细粒。上述各味共放入锅内,加鹿角霜以及各种调料,拌匀即成馅。

  2、再把面粉加水适量和成面团,再切成小团,按扁、撤上干面粉,擀成荷叶状皮,将馅包入,不收口,上笼蒸熟即可。


  

山寨版港式虾仁烧卖

山寨版港式虾仁烧卖做法
   材料:
   材料: 虾肉:300g, 猪肉末:450克, 马蹄:250g, 胡萝卜:1根, 小葱:3根, 馄饨皮2包
  
   做法:
  

  1.虾肉去壳和肠线,洗净,用纸巾吸干水分,剁碎;马蹄,胡萝卜,青葱切成碎末.

  2.将剁好的虾任,猪肉末,马蹄,胡萝卜, 鸡蛋,青葱,加入所有的调味料拌匀, 然后顺着同一个方向搅拌,直至搅拌成稀糊状,装入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时备用。

  3.左手拿一个馄饨皮,右手放馅,把皮的四周向上拢起,留出约1/3的皮在虎口上方,收紧成花朵状即可。

  4.放到垫了湿的手巾纸的蒸笼中大火蒸10分钟即可.


  

虾仁烧豆腐

虾仁烧豆腐做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  制法:

  1、虾仁去虾线加调料腌制二十分钟,豆腐切成小块绰水、过冷水备用。

  2、锅入适量油烧至五成热时下虾仁炒匀,变色后,加豆腐、少许水、调料同烧,待汤汁浓稠、豆腐入味后即可出锅。

  QQ:472727692 注明:王太私房菜


  

虾仁烧芦笋

虾仁烧芦笋做法
   材料:
   虾仁200克,净鲜笋片100克,适量的葱花。
  
   做法:
  

  1. 锅内放入适量的食油开中火。

  2. 锅热后倒入净鲜笋片翻炒到熟,加入适量的盐,然后加入虾仁拌炒及适量的黄酒,将虾仁拌炒翻白。

  3. 加入葱花拌匀即可。


  

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