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如意肉丝

时间:2019-10-01  2019-10-01  炒菜  手机阅读
如意肉丝做法
   材料:
   猪瘦肉80克,黄豆芽100克,韭菜20克,新鲜红椒1颗,蒜蓉1小匙,腌肉料:细盐1/8小匙,生抽1/2大匙,玉米淀粉1小匙,清水1/2大匙,沙拉油1大匙,调味料:细盐1/8小匙,生抽1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙(可免)
  
   做法:
  

  1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。

  2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。

  3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。

  4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟

  5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。

  6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

小诀窍

  1.炒黄豆芽时要用大火,并不要过早放盐,才不会炒出水。

  2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间,否则口感不爽脆。


  

如意肉丝

如意肉丝做法
   材料:
   猪瘦肉80克,黄豆芽100克,韭菜20克,新鲜红椒1颗,蒜蓉1小匙,腌肉料:细盐1/8小匙,生抽1/2大匙,玉米淀粉1小匙,清水1/2大匙,沙拉油1大匙,调味料:细盐1/8小匙,生抽1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙(可免)
  
   做法:
  

  1.猪瘦肉丝成条状,黄豆芽去根,韭菜切段,红椒去籽切丝。

  2.用腌肉料将猪肉拌均匀,腌制15分钟。

  3.锅内油烧至3成热,放入猪肉丝滑炒至变色,捞起备用。

  4.锅内再热少许油,放入蒜蓉爆香。加入黄豆芽大火翻炒约1分钟

  5.再加入韭菜段及所有调味料,大火翻炒约半分钟。

  6.再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

小诀窍

  1.炒黄豆芽时要用大火,并不要过早放盐,才不会炒出水。

  2.韭菜和豆芽都不要炒太长时间,否则口感不爽脆。


  

吉祥如意卷

吉祥如意卷做法
   材料:
   糖14小匙,熟土豆泥,海苔片3片,蛋皮1片,面粉1大匙,蛋液少许适量,罐裝金强魚罐头,蟹肉棒,菠菜叶,熟紅萝卜片,橄榄油,孜然
  
   做法:
  

  1.首先菠菜需要烫洗,清除草酸。胡萝卜用削皮器削成长条,放到盐水里腌渍或者直接用油煎下放凉。

  2.土豆去皮切块加水放到微波炉里煮熟,捞出捣成泥,放入少许盐和孜然拌均匀.

  3.第一层:取一片海苔片鋪平,把1/2土豆泥均勻鋪在海苔片上,第二层:在第一层上面再叠上另一片海苔片把紅蘿蔔片、菠菜叶也鋪上,再在上面鋪上另1/2馬鈴薯泥.

  4.第三层:再取另一片海苔片,在上面中间舖上金枪鱼魚之后卷起这个卷,把它放到第二层中间。

  5.然后把這三层一起捲起,再用寿司帘做成成三角状,切掉头尾多余部分。

  6.面粉(我用的吉士粉),加入搅匀的蛋液,打匀,把卷放入,抹匀。锅子加油中火把卷放入鍋中煎,煎到呈微焦黃即可关火取出,用卷帘整一下形,再切成片装盘。切的时候用寿司帘按住卷的后半部分,这样会比较好切。


  

如意菜炒豆干

如意菜炒豆干做法
   材料:
   蕨菜1个,香豆腐干1片,小葱1片,香菜适量,橄榄油1大匙,盐适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.蕨菜在沸水中焯一下,切成小段。

  2.豆腐干切成小丁。橄榄油加热后,放豆腐干和蕨菜,炒4-5分钟,加盐,快出锅前放葱、香菜和香油。

小诀窍

  烹饪前在沸水中焯一下比较好,可以去掉土腥味。


  

彩丝拌如意

彩丝拌如意做法
   材料:
   黄豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,醋,鸡精,辣油,麻油,生抽,糖
  
   做法:
  

  1.豆芽去根须洗净,黄瓜取皮切丝,胡萝卜切丝。

  2.将3种蔬菜在沸水中烫40秒后捞出,用冰水冲凉、沥水。

  3.取调味拌匀即可。


  

红枣如意卷

红枣如意卷做法
   材料:
   面粉500克,酵母8克,小红枣250克,清温水适量
  
   做法:
  

  1.将酵母溶于温水静饧5分钟,搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处,发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;

  2.将充分饧好的面反复揉成均匀光滑的面团,再饧20分钟后,分成大小均匀的小剂子;

  3.将每个小剂子搓成长圆柱体,然后用手按扁,薄后自己掌握;

  4.将小红枣清洗干净,锅里放水烧开,把枣放进锅里煮7成熟捞出后一定要凉干水分。做法如图;

  5.枣最好要大小均匀,手要轻轻地卷,不要用力太大;

  6.锅里一定要放凉水,篦子上摆上饧好的花卷,花卷之间距离不要太近,否则会粘在一起,中火把水烧开,然后盖上锅盖,冒气后大一点的花卷35分钟,小一点的30分钟即可。用手轻拍,有弹性即熟.手指轻按花卷后,凹坑很快平复原说明熟好,凹陷下去不复原说明还没蒸熟。


  

如意蝉衣豆腐卷

如意蝉衣豆腐卷做法
   材料:
   糯米,猪肉(其他肉也OK),豆腐1小块,豆腐皮半片,黑白芝麻适量
  
   做法:
  

  1.将肉剁成泥,加入切碎的豆腐。

  2.继续剁碎。

  3.加入适量的盐,糖,鸡精,芝麻,酱油和一点点红酒(可不加)调味。

  4.加适量淀粉和水,搅匀。

  5.加入适量葱花,豆腐丁,姜末,搅匀。

  6.完成。

  7.豆腐皮铺好,抹些水,撒些芝麻。

  8.放上 一些蒸好的糯米,压平。

  9.铺上一层搞好的豆腐肉泥。

  10.将豆腐皮两边向内折。

  11.像卷寿司一样卷起来。

  12.上锅蒸20~25分钟的样子,OK!


  

麻辣乳香玉如意

麻辣乳香玉如意做法
   材料:
   蒜末,豆芽菜,韭菜,腐乳,糖,白胡椒,辣油,盐少许
  
   做法:
  

  1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.

  2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为<A>

  3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将<A>倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.


  

椒香如意菜

椒香如意菜做法
   材料:
   黄豆芽1斤,花椒1小撮,干辣椒2粒,醋1小茶匙,盐,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.黄豆芽用清水轻轻漂洗干净,摘去须根。

  2.锅内放花椒、掰开的干辣椒,两汤勺油,小火慢慢煎出作料的香味。看花椒和辣椒快变褐色时,关火,捞出扔掉。

  3.锅内留下的油开大火,倒入黄豆芽快速翻炒,同时加入盐、醋、鸡精、约炒两分钟看豆芽茎变透明即可。

小诀窍

  1、醋只是提个味儿,千万不能放多。油也要少放。 2、黄豆芽在买的时候,要用手掐一根试试,如果不是清脆地断开,那就不新鲜了。听说如果卖的豆芽已经事先断完了须根,可能在发的时候是有猫腻的。我倒是没有遇到过这样的。


  

黄金如意果

黄金如意果做法
   材料:
   南瓜,白糖,糯米粉,豆沙馅,葡萄干
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮去瓤切薄片,大火蒸5-8分钟。

  2.将蒸好的南瓜片放入盆中,用勺子捣成泥状,加入白糖拌匀。

  3.分次加入糯米粉,和成略软不粘手的面团(基本无须另外添水)。

  4.将面团分成小份,按成皮,包适量豆沙馅。

  5.像包包子一样收口滚圆,用勺柄压痕。

  6.在中间压上一粒葡萄干,开水上屉蒸约6、7分钟即可。

小诀窍

  蒸好后这个东东很粘手,不好拿,俺干脆把它连屉纸一起剪下来了。只记得别把那个也吃了就成,图片上也能看得出不是P图噢,不然何必P得这么拙劣,呵呵!


  

波斯如意茶

波斯如意茶做法
   材料:
   波斯如意茶2/3匙,荨麻1/3匙
  
   做法:
  

  1.冲泡……

小诀窍

  Aspalathus linearis,具有强身健体、镇定痉挛、防止老化、改善贫血、腹泻、过敏症状的作用 以下是转载: 如意茶的名字来源于一种植物,据说全世界只有非洲开普敦北面一个叫Cedarberg的小山谷里生产这种天然的植物如意茶(Rooibos),人们用这种稀少的健康植物为底,制作了风味特异的非洲如意茶。 它沿用制作果花香茶的方法,加入各种香料制成的。”,这种茶冲泡后,有一种自然的淡淡的甜味和坚果味,非常适合老人和孩子日常饮用,而且,尽管这些茶的味道都有甜味,但绝对是零热量,因此担心长胖的女孩,可以放心地把这种茶作为饮料。 这种非洲如意茶的口味有将近20多种。茶的外观呈红色,里面还有各种花草,有的还加入一些奶酪,名字也显得颇为奇怪。比如有一种叫做“奶酪饴糖如意茶”,茶里加入一块块小小的奶酪,打开盖一嗅,一股奶酪的甜香味扑鼻而来。还有的叫做“冰河世纪如意茶”,就是把柠檬草、薄荷、红花、橙子花等各种清凉的香料加入配制。冲泡后入口,在甜甜的果味之下,满口弥漫着一股说不出清凉味道。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a609.html

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