牛肉酱炒豆腐
材料:
豆腐,鸡蛋2个,牛肉酱,水,盐,鸡精,油
做法:
1.豆腐同样大小的小方块。不过偶滴刀工实在不敢恭维呢。原谅我吧!
2.打两个鸡蛋,让豆腐充分裹满蛋液。
3.锅中放油,烧热,将豆腐煎至金黄,盛入碗中。
4.锅中放油,将牛肉酱煸香后,放入煎好的豆腐,轻轻翻炒一下,让豆腐沾上牛内酱,加入水和盐,继续翻炒至汤汁干,加入鸡精,装盘。
牛肉酱炒豆腐
材料:
豆腐,鸡蛋2个,牛肉酱,水,盐,鸡精,油
做法:
1.豆腐同样大小的小方块。不过偶滴刀工实在不敢恭维呢。原谅我吧!
2.打两个鸡蛋,让豆腐充分裹满蛋液。
3.锅中放油,烧热,将豆腐煎至金黄,盛入碗中。
4.锅中放油,将牛肉酱煸香后,放入煎好的豆腐,轻轻翻炒一下,让豆腐沾上牛内酱,加入水和盐,继续翻炒至汤汁干,加入鸡精,装盘。
虾酱炒豆腐香菇
材料:
豆腐100克,香菇20克,虾酱5克,葱、姜、蒜各2克,味精0.5克,植物油8克。
做法:
豆腐冲洗后切片,香菇去蒂切斜片。炒锅内放油,加入葱、姜、蒜、香菇煸炒,待香菇熟后,放入虾酱、豆腐,翻勺加热烹制熟后,加入味精即可。注意不必放盐!
香菇酱炒豆腐黑木耳
材料:
北豆腐一块,黑木耳一把,泡发的,香菇酱一汤匙,生抽一茶匙,白糖一点点
做法:
1.准备好材料,黑木耳用温水泡发洗净
2.锅烧热放油,油热后放入切成块的豆腐,中火煎
3.一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄
4.倒入黑木耳,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖
5.加入大约饭碗小半碗水
6.盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅
肉酱炒油豆腐
材料:
三角油豆腐300公克,肉酱罐头1罐,蒜苗1支,辣椒1支,沙拉油2大匙,蒜末10公克,高汤150㏄,盐少许,鸡粉1/4小匙,砂糖1/4小匙
做法:
1.烧一锅滚沸的水,三角油豆腐汆烫一下,捞起沥干备用。
2.蒜苗洗净切末;辣椒切末,备用。
3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末以中火爆香,再放入肉酱拌炒至香味四溢,续入作法1的三角油豆腐拌炒,续入高汤以小火烧煮10分钟。
4.最后放入作法2的蒜苗末和辣椒末以及所有调味料,以中火炒至入味即可。
蒜苗酱炒豆干
材料:
豆干,蒜苗,油少许,肉末,生抽少许,老抽,盐,糖
做法:
1.豆干切小丁,蒜苗斜切小段,这样就算准备好了。
2.放少许油,先把肉末炒散,肉末炒散后本身还会出一些油,这个时候把豆干丁入锅,先大概炒一下。
3.放少许生抽、老抽,再继续多煸炒一会,最后根据个人的口味,看要不要再放些盐或者糖。
4.出锅前把蒜苗放进锅里,再翻炒均匀就可以了。
小诀窍
这个配米饭稀饭都很好呢~
番茄酱炒豆渣
材料:
豆腐渣200克,番茄酱、笋丝各50克,姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。
做法:
①将色拉油入锅烧热,加入葱姜煽香,倒入番茄酱,炒至出红油。
②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟,再加入盐、味精调味即成。
蕃茄肉酱炒紫茄
材料:
茄子2条,九层塔适量,蕃茄肉酱适量
做法:
1.茄子洗净切成5公分长的细条,浸泡冷水备用。
2.热锅,倒入稍多的油,将作法1的茄子条沥干后入锅炒软。
3.加入蕃茄肉酱、九层塔拌炒均匀即可。
牛肉炒豆腐干
材料:
卤牛腱,辣椒油,花椒粉,香油,酱油,香菜,糖,蒜蓉,豆干
做法:
1、把卤牛腱和豆干卤好切丝。
2、加蒜蓉、糖、花椒粉、辣椒油、香油、酱油、香菜末、香葱拌匀即可。
XO酱炒牛肉
材料:
牛肉240公克,草菇3朵,青葱10公克,红辣椒5公克,蒜头1粒,台式XO酱2茶匙,蚝油1茶匙,米酒少许,小苏打粉1/2茶匙,酱油1茶匙,太白粉2茶匙,鸡蛋1/2颗,清水100㏄,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,麻油1汤匙,米酒1汤匙,沙拉油1汤匙
做法:
1.把牛肉切成片状后用腌料腌渍约15分钟备用。
2.草菇切片;青葱切段;红辣椒切片;蒜头切碎,备用。
3.热一油锅,将作法1腌好的牛肉入锅中过油,至半熟后起锅备用。
4.作法3油锅中留少许油,待锅烧热后,加入作法2的蒜碎及米酒爆香,再加入作法2的草菇片、红辣椒片及其他调味料拌炒。
5.将作法3中的牛肉放入作法4里一起快炒至牛肉熟,最后加太白粉水勾芡,炒至略为收汁即可。
海鲜酱炒牛肉
材料:
中式熟蛋面170克,蔬菜油1汤匙,大蒜2大瓣,切碎,削皮的姜末1茶匙,大红甜椒1个,去籽后切薄片,蘑菇(洋菇)125克,对半切开,沙朗牛排(西冷牛排)1块(约200克),去脂后切丝,荷兰豆(豌豆荚)85克,去筋络后纵切成两半,青葱4根,切段,海鲜酱3汤匙,淡酱油(生抽)1汤匙,麻油(可选)1茶匙,装饰用的葱花
做法:
1.蛋面放在碗中,倒入沸水浸泡5分钟,或按包装说明处理。
2.同时,取一中式炒锅,下油加热。放入姜、蒜,煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇,用大火拌炒2至3分钟,至蔬菜变软。
3.放入肉丝、荷兰豆和青葱,炒1至2分钟,至牛肉变成褐色。
4.倒入海鲜酱和酱油,与锅内食材拌匀,煮沸。如用麻油,可在此时洒入。沥干面条盛入盘中,上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花,即可上桌。