扁豆花粥
材料:
白扁豆花10~15克,粳米100克。
做法:
选未完全开放的白扁豆花晒干,取10~15克,加粳米100克煮粥。
扁豆花粥
材料:
白扁豆花10~15克,粳米100克。
做法:
选未完全开放的白扁豆花晒干,取10~15克,加粳米100克煮粥。
百合肉片豆花粥
材料:
大米150克 猪瘦肉300克 绿豆40克 红豆40克 干百合40克 生姜少许 食用油5克 料酒3小匙 胡椒粉少许 精盐0.25小匙
做法:
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝;
2.绿豆、红豆、干百合分别洗净,用水泡软;猪瘦肉切片,加生姜丝及料酒煮40 分钟,捞出;
3.将米放入粥锅,放入水、红豆、绿豆、百合、瘦肉片煮开后转中火,再煮约30 分钟;
4.加精盐与胡椒粉调味即可食用。
注意
咸鲜微甜,味美适口。百合不能煲太长时间,否则口感不好。
豆花粥
材料:
粳米250克,黄豆150克,榨菜末50克,蛋皮丝50克,紫菜25克,虾皮25克,青葱15克,精盐、酱油、麻油、肉汁各适量。
做法:
1.黄豆经清水浸发一夜后,放入粉碎机(或石磨)中碾磨成浆。将浆装入纱布袭,加1000克水浸捏出豆汁。
2.豆汁用文火沸煮5分钟左右成豆浆汁。
3.粳米洗净,加350克水煮沸,调入豆浆汁,改用文火焖煮成粥。食用时撒上榨菜末、蛋皮丝、虾皮、紫菜末,葱末及精盐、酱油、麻油、肉汁即成。
蚕豆花粥
材料:
鲜蚕豆花10克,冰糖20克,粳米50克。
做法:
先将蚕豆花洗净,放入砂锅中,加水适量,用旺火烧开,再转用文火煎20分钟,去渣取汁,与淘洗干净的粳米一同煮至米烂汤稠,调入冰糖适量即成。
扁豆花生牛肉汤
材料:
主料:白扁豆50克,花生仁50克,牛肉250克。配料:精盐、料酒各适量。
做法:
制作要领:1.将牛肉洗净切块,扁豆、花生洗净。
2.汤锅加清水适量,放入白扁豆、花生仁,文火煮1小时后,放入牛肉块,点入盐、料酒,再煮30分钟,等牛肉熟烂后调味出锅。食谱特点:咸香适口,肝病患者可常吃。
白扁豆花粉消渴茶
材料:
白扁豆30克,天花粉20克,黄芪20克。
做法:
先将白扁豆、天花粉、黄芪分别冼净,晒干或烘干,将白扁豆放入锅中,微火炒至焦黄,砸碎后,与天花粉、黄芪共研成细末,一分为二,装入绵纸袋中,挂线封口备用。
扁豆花粉茶
材料:
白扁豆30克,天花粉20克,黄芪20克。
做法:
先将白扁豆、天花粉、黄芪分别洗净,晒干或烘干。再将白扁豆放入锅中,微火炒至焦黄,砸碎后与天花粉、黄芪共研成细末,一分为二,装入绵纸袋中,挂线封口备用。
扁豆花馄饨
材料:
白扁豆花适量,小猪里脊肉1条,葱1根,胡椒7粒,酱汁、面粉各适量。
做法:
将白扁豆花正开者择净勿洗,以滚汤漓过,和小猪里脊肉、葱、胡椒粉、酱汁拌匀作馅,用清豆花汁来和面作成小馄饨煮熟食之。
扁豆花煎鸡蛋
材料:
扁豆花40朵,鸡蛋2只,麻油适量,食盐少许。
做法:
将扁豆花洗净,将鸭蛋打入调匀,用麻油煎熟,加食盐少许,佐餐服。
扁豆花末
材料:
扁豆花适量。
做法:
焙燥研为末,空腹以米汤送服,每次9 -12克,一日二次,连服七天。